家里的蜂蜜放了三年多,還能繼續吃嗎?很多人都不清楚,家里有的趕緊看

黄朔 2022/11/05 檢舉 我要評論

最近,筆者上網時發現了一個有關蜂蜜保質期的話題,即蜂蜜放了3年還能吃嗎? 說實話,任何東西只有在第一次吃,不僅營養而且新鮮。可是時間久了,就跟剩飯一樣,指定會變味。

也就是說,有可能能吃,但味道就會改變不了。從科學角度出發,蜂蜜放了三年,指定是不能吃的。很多專家,內行人都這樣說:不管任何蜂蜜,它都有一定保質期。

比如經過再加工的廠家蜂蜜,由于密封性很不錯,故保質期可長達2年。而那些產自農村的土蜂蜜,由于長時間外露于空氣當中,要是保存不好,或許會在短期內發生質變。

故,類似這樣的蜂蜜,建議保質期為6-8個月。可對于商家而言,他們才不管這種過期蜂蜜對人體有啥影響,他們只顧著自己的利益,故那些過期蜂蜜會通過商家的「手段」而售賣出去。

如果你在現場,指定能聽到商家這樣那樣的宣傳,可謂是口蜜腹劍!故,別聽商家「瞎說」,實測結果和你想的不一樣。有人將放了好幾年的蜂蜜和沒過保質期的蜂蜜做了對此,結果是這樣。

一、看起來變得稀稀拉拉

看過真蜂蜜的人都知道,當蜂蜜結晶時以濃稠液態狀存在,蜂蜜表面通常呈現松花狀或者大油狀。反觀變質蜂蜜,看起來有點稀稀拉拉。事實上,導致蜂蜜變質的誘因就是酵母菌。

因為酵母菌在密封條件下將會消耗蜂蜜中的很多糖分,原因是它們也需要呼吸。可酵母菌分解糖分后也會產生較多的水分,久而久之,水分增多后,自然會變得稀稀拉拉。

二、變質蜂蜜表面有氣泡

事實上,任何蜂蜜在密封環境下都有少量氣泡,這是很正常的現象。只不過新鮮的蜂蜜,其表面的氣泡非常少。相反,要是一款蜂蜜變質了,其氣泡會比較多。那麼,你知道這些氣泡是怎麼來得嗎?

說到底就是酵母菌分解蜂蜜后產生的二氧化碳,久而久之,這種氣體多了會發生瓶漲現象。故,要是看到瓶子比以前更大時,或許這瓶蜂蜜已經變質了呢。當然了,更不能食用。

三、變質蜂蜜會有酒精味

新鮮蜂蜜聞起來蜜香十足,給人一種大自然純正得花香之感。但是蜂蜜變質以后,你會聞到刺激性酒精味道。你知道這種酒精味是怎麼來得嗎?其實,酵母菌在分解蜂蜜中糖分時。

除了會產生水之外,還會產生乙醇,乙醇在封閉環境中要是擱置太久,才會變成刺激性酒精味。故,一旦你聞到蜂蜜出現了這樣大量的刺激性酒精味,說明這款蜂蜜已經變質了,建議別碰。

借此霜降來臨之際,為自己的身心保駕護航,不妨試吃這款土蜂蜜,名曰「蜜之珍」。其蜜源來自于陜西秦嶺地帶海拔3700多米的太白山上。這里的蜜源植物多達1600種,可惜土蜂實在稀少。

因此,造成了取蜜十分困難,每年取蜜僅1-2次,此蜜含水量特別低,均不到18%。這樣的蜜,拉絲效果好,結晶體飽滿豐盈,以土黃色為主,開瓶清香四溢,還有微微藥花的香氣呢。

這感覺猶如置身于花海一般,令人陶醉溫潤,此蜜口感堪稱一絕,吃過的都念念不忘,以醇香棉柔,甜而不膩為主。


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