大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

南瓜燒肉

食材：五花肉、南瓜、蔥、姜、八角、老抽、料酒。冰糖、生抽、鹽

做法：

1、南瓜洗凈斬成小塊，五花肉切成小塊在熱水里焯一下；

2、將飛水的五花肉塊放在鍋里，小火慢炒，加入生抽、老抽和料酒上色調味；

3、倒入兩小碗開水，放入切好的蔥段、姜片；

4、放入八角，大火燒開轉小火燉，加入一塊冰糖；

5、等肉七成熟時，加一小勺鹽，放入南瓜，翻炒均勻后，接著燉，直到南瓜熟爛即可。

蒜蓉粉絲蝦

準備食材：大蝦，粉絲，蔥花，蒜末。

做法步驟：

1、粉絲放入清水中泡軟，撈起來瀝干水分擺放在盤子上。大蝦清洗干凈，開背去蝦線，再鋪在粉絲上，放在一旁備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻入味后即可。

3、將蒜蓉醬放在粉絲蝦上，水開上鍋蒸8分鐘左右。蒸熟之后取出來，撒上蔥花點綴即可上桌開吃。

紅燜羊肉

準備食材：羊肉，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，香葉，桂皮，冰糖。

做法步驟：

1、羊肉清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥。煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢翻炒出棗紅色糖色，然后放入羊肉翻炒均勻上色，炒至微微焦黃，就加入料酒、食鹽、生抽、豆瓣醬翻炒均勻入味。

3、再加入八角、桂皮、香葉、白芷、山奈、胡椒粉、蔥姜蒜、干辣椒，煸炒幾下。

4、接著倒入適量清水沒過食材，燜煮一個小時。最后加入雞精調味，撒上大蒜葉翻炒幾下即可出鍋開吃。

黃瓜蝦仁

食材：蝦仁400g、黃瓜兩根、蛋清2只、鹽、白砂糖、白酒、食用油

做法：

1、黃瓜去皮切丁，將切丁的黃瓜和蝦仁同放在盤子里；

2、加入適量鹽，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分鐘；

3、鍋內加入食用油燒熱；

4、待黃瓜出水后下鍋翻炒，翻炒中不用加入任何調料，若黃瓜出水較少，可加入適量開水；

5、待蝦仁炒熟就可以出鍋了。

蒜蓉粉絲蝦一腰纏萬貫

準備食材：蒜蓉，粉絲，蝦，蔥花。

做法步驟：

1、粉絲放入溫水中浸泡，泡軟后瀝干水分，然后繞成環擺盤。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，留著蝦尾。在蝦仁的背上開一刀切個小口，再將蝦尾從蝦口的位置穿過去，擺好造型，再放在粉絲上。

3、碗中放入蒜末、小米辣，潑上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖，攪拌均勻。

4、把蒜蓉均勻鋪在粉絲和蝦的上面，水開上鍋蒸5分鐘，再關火燜2分鐘。

松鼠鱖魚

食材:桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、濕淀粉40克 、食鹽適量、 食醋15克

做法:

1.將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1寸的脊骨。桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。

2.將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉（少許）涂勻。

3. 炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數分鐘，再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。

4.將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。

5.炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。

炸肉圓——團團圓圓

食材：五花肉、魚肉、生姜、鹽、雞精、味精、胡椒粉、雞蛋、生粉

1.把三肥七瘦五花肉去皮，先切成塊再剁成肉末，放入盆中備用。

2.把魚肉去皮，放入 破壁機加水打成魚茸備用。

3.生姜切碎放入肉末中，再加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、雞蛋、少許水不停攪拌，當和均勻時再加入一些水繼續攪拌上勁，當肉末能吸附手上而不掉下來就可以了，最后把生粉放入肉末中攪拌均勻。

4.鍋中燒油，油溫4成熱時從戶口出擠出 肉丸放入鍋中炸。

5.當肉丸漂浮起來，膨脹比較大時就可以撈出來了，肉丸制作造成。

蒜泥白肉

食材：五花肉，黃瓜

調料：生抽，香醋，料酒，蔥蒜姜，辣椒油，白糖，香菜

制作步驟：

1、五花肉冷水浸泡去血水，用廚房紙巾擦干，用筷子插著五花肉用火烤至豬皮發黑發焦，用刀把豬皮上的黑色刮掉，沖洗干凈。

3、鍋內加水，加蔥姜，加少許料酒，放入豬肉大火燒開，用勺子將表面的浮沫撇除，再轉小火煮半個小時。

4、用筷子插一下看看，能夠輕松扎透而且沒有血水冒出，就可以關火了。豬肉撈出放在冷水中浸泡一會，這樣會比較容易切片。

5、黃瓜用刮皮刀刮去外皮，切成細絲，擺放到盤子中間。

6、小碗中加蒜末、生抽、香醋、蠔油、少許白糖，香油和辣椒油攪拌均勻。

7、把豬肉撈出切成薄片，擺放到黃瓜上，一片壓著一片的擺放，上面再放點香菜，淋上調料汁就可以了。

糖醋排骨

所需食材：排骨、蔥、姜、米醋、生抽、料酒、冰糖、鹽、熟芝麻。

1、排骨沖洗干凈后起鍋，放入適量清水開小火，排骨冷水下鍋，焯水去除腥味。小火慢煮大概兩到三分鐘后關火，撈出備用。

2、鍋內再次放清水，排骨倒入鍋內，放姜片和蔥段，再加入兩勺料酒，小火慢煮至七成熟，撈出排骨瀝干水分。

3、鍋中倒入寬油，油溫燒熱至6成熱，倒入排骨進行炸制。排骨炸至表面輕微呈焦黃色撈出，瀝干多余的油分。鍋中留少許油，開小火加入一小把冰糖，炒出糖色，加排骨翻炒，讓排骨都均勻地掛上糖色。

4、加入兩勺生抽和一碗清水，兩勺米醋，加入一勺鹽，蓋上鍋蓋，小火燉煮三到五分鐘讓排骨入味，之后小火轉大火收汁，再翻炒幾下讓排骨均勻的掛上糖醋汁即可出鍋。

蔥頭燴羊肉

材料：羊肉、蔥頭、芹菜、酸黃瓜

做法：

1.將羊肉切成片，放入胡椒粉、精鹽拌勻。蔥頭、芹菜切成絲。酸黃瓜切片。

2.起鍋加油燒熱，下入肉片，炒出水分，放入辣醬、雞清、適量水燜15分鐘，湯汁收干出鍋備用。

3.另起鍋燒油，放入蔥頭絲、芹菜絲翻炒，炒至斷生時，下入番茄醬炒勻。

4.放入精鹽、味精、砂糖、蒜末、酸黃瓜片，倒入肉片炒1分鐘即可。

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