豆腐是一種很家常的食材，雖然看起來非常普通，不過豆腐的營養價值卻非常高。人們常說「豆腐端上桌，醫生去補鍋。」豆腐不僅具有超高的蛋白質含量，并且含鐵量是牛奶的10～20倍以上，營養豐富，價格又便宜，難怪被稱為窮人的「肉」！
豆腐有很多種制作方法，辣的、咸的、麻的等等都有，吃的最多的就是比較有名的麻婆豆腐了，但是很多人卻接受不了，因為它又辣又麻，那怎麼辦呢？今天給大家介紹的這款豆腐的新做法，更簡單，更少油，開胃又下飯，怎麼吃都不膩。
【青椒釀豆腐】
食材：1塊嫩豆腐，8顆青椒，五花肉末，蔥花，姜末，鹽，生抽，蠔油，花椒粉
詳細步驟：
第一步當然是準備好食材。然后把豆腐清洗一下，放進碗里用勺子壓碎。壓碎后倒入五花肉末，蔥花，姜末，生抽，蠔油，花椒粉。
攪拌均勻。
接著把辣椒清洗干凈，去蒂去籽，然后把調好的豆腐餡塞進辣椒里。
都弄好后，調一碗料汁，取一個小碗，倒入蠔油，生抽，淀粉，清水，攪勻。
然后把辣椒切成小段。
鍋里倒油，燒熱，把切好的辣椒段放上。
煎至兩面金黃。這時倒入調好的料汁。
蓋上蓋子，煮5分鐘左右就可以出鍋了。撒上蔥花點綴。這道美味的豆腐釀青椒就做好了
大家學會了嗎？
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