魚是老百姓餐桌上最常見的海鮮，它肉質細嫩、營養豐富，烹飪方法多種多樣，可清蒸、紅燒、煎炸、燉湯、醋溜等等。魚肉熱量低、容易消化，不光老人和小孩喜歡吃，還受到減肥人士的青睞。
和人工養殖的淡水魚相比，海魚肉質更為鮮美，並且含有大量不飽和脂肪酸，可以調節血脂和預防心腦血管疾病。日本人之所以長壽，和他們天天吃海魚有密切關係。
市場上魚的種類繁多，難免有不良商家以假亂真，把人工養殖魚當成野生魚售賣。外行人很容易被騙，那麼我們買魚時該如何分辨呢？今天梅姐給大家介紹5種野生魚，目前無法人工養殖，碰到千萬別錯過，即使貴點也值得。
馬鮫魚分佈在我國東海、黃海和渤海地區，肉多刺少、口感鮮美，有「魚中極品」之稱，尤其是魚尾味道極佳。
馬鮫魚上岸後會立刻死亡，市場上很難看到活的馬鮫，多是放在冰櫃裡的冷凍魚，一斤售價20到40元不等。馬鮫魚對生長環境要求嚴苛、成活率低，比起養殖人們更喜歡從海裡捕撈。
馬鮫魚可清蒸、紅燒、醃制、煲粥，尤其適合貧血、營養不良的人吃。我最愛吃香煎馬鮫魚，把魚肉切成大塊，放入油鍋中煎至金黃，倒一點醬油調味，酥脆鮮香，特別下飯。
市面上的帶魚10元一斤，每次看到我都會買幾條回家。帶魚肉厚刺少，處理起來特別方便，切塊後加入蔥、薑、鹽、料酒、五香粉醃制，下入油鍋炸至外焦裡嫩即可上桌，家裡孩子和老人特別愛吃。
帶魚常年生活在深海，一旦上岸就會因為無法適應壓力差死亡，再加上它生性兇猛好鬥、需要徊遊，人工很難養殖。市場上的帶魚多是冷凍或者處理好的帶魚段。
記得有次商家問我：「要不要幫你刮掉帶魚表面的銀粉」，我聽後趕忙拒絕。它可是帶魚身上高營養的優質脂肪，別說刮了，如果輕輕一擦就掉，說明這條帶魚已經不新鮮，我看到是絕對不會買的。
沙丁魚生性懶惰，喜歡群居，總是以旋渦狀的龐大魚群出沒近海區域。由于死亡率很高，沙丁魚不適合人工養殖，市面上售賣的多是冷凍沙丁魚、罐頭或者小魚幹。
每年到沙丁魚上市的季節，我都會買一堆囤冰箱裡。它含有大量維生素A和鈣元素，可增強記憶力、防止骨質疏鬆，給家裡孩子和老人吃再合適不過。
文章未完，點擊下一頁繼續
