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糯米粉這做法真好吃,教你一個神仙吃法,不發面不醒面,外酥里糯又香甜
2024/03/18

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家里有糯米粉和紅豆又不知道做啥好吃的朋友看過來了,今天我要用糯米粉搭配紅豆,給大家分享一個簡單又美味的紅豆糯米粉小餅。

這個小餅外酥里糯,香甜可口,糯米粉富含蛋白質、碳水化合物和纖維,而紅豆則是優質蛋白質和多種維生素的良好來源,搭配在一起,兼具口感與營養,真的讓人愛不釋手。

推薦食譜:紅豆糯米粉小餅

食材清單:300克糯米粉、200克紅豆、適量清水、1勺白糖、1勺蜂蜜、適量白芝麻、食用油

制作步驟:

第一步:準備紅豆

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將200克的紅豆放入碗中,挑出壞掉和發霉的紅豆,不然吃到嘴里會很苦,洗凈后泡水6個小時或一晚,泡好的紅豆體積明顯增大了許多。

第二步:蒸熟紅豆

泡好的紅豆放入蒸鍋中,蒸30分鐘至食材熟透,用手輕輕一捏,非常的綿軟狀態。

第三步:制作紅豆餡

把蒸熟的紅豆取出,用搟面杖搗碎,再加入適量白糖或蜂蜜攪拌均勻調味,制作成紅豆餡,用手抓起一坨,大約30克左右,團成小圓子備用。

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第四步:制作糯米粉面團

把300克的糯米粉放入大碗中,倒入燒開的適量熱水,攪拌成面絮狀,再揉成光滑的面團,不用發面不用醒面。

第五步:制作紅豆糯米粉小餅

把面團移到案板上,搓成長條,分成均勻的小劑子,搓成圓形,然后用手按扁,放入我們做好的紅豆餡,用虎口收攏法,把收口處捏緊實一點,給它團一團,整形成小圓餅。

第六步:裹上白芝麻

盤子中放入適量的白芝麻,把糯米粉小餅均勻地裹上一層白芝麻,稍微按壓一下,讓芝麻粘得更緊些,這樣一個小餅生胚就做好了,按照以上步驟把所有生胚都制作出來。

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第七步:煎制小餅

預熱電餅鐺,刷上食用油后放入生胚,蓋上蓋子,煎2分鐘,翻面再煎2分鐘,煎至兩面金黃,小餅圓鼓鼓的即可出鍋。

第八步:品嘗美味

將煎好的紅豆糯米粉小餅取出,即可食用。一口咬下,外酥里糯,滿滿的紅豆餡和芝麻香,香甜可口,吃幾個都不過癮,太解饞了。

制作小貼士:

1、在煎制糯米粉小餅時,注意油溫不要過高,以免燒焦,影響口感

2、可根據個人口味調整紅豆餡的甜度,不喜歡甜的少放些白糖或蜂蜜。

結語:這道糯米粉小餅外酥里糯,香甜可口,是一道適合全家人共享的美味早餐或下午茶點心。喜歡這道小餅的朋友,記得收藏起來,

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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