五花肉別再亂買了, 「上五花」和「下五花」學會區分,做出來的肉就是香

陆凡 2022/11/12 檢舉 我要評論

豬肉是我們國家銷量最多的一種肉類了,對於喜歡吃肉的朋友來講,一日三餐中必有一餐是肉菜的。肉菜裡面含有豐富的營養物質,所以每天吃點肉類,能夠為我們的身體健康增強抵抗力。而豬肉的分類又有很多種,有上五花、下五花還有裡脊肉等等各種不同的肉類。那麼這些肉類到底有什麼區別呢?

我們在買豬肉的時候,最常買的就是五花肉了。對於懂行的朋友來講,買五花肉是有一定的講究的。要想五花肉做的好吃,必須買對五花肉才可以。接下來,我就教大家如何買對的五花肉。話不多說,接下來就和大家直接上乾貨啦。

買五花肉,一定要挑選好的五花肉。

五花肉是位於豬的腹部位置,這塊肉類的脂肪比較多,而且中間還夾帶著肌肉組織,因為肥瘦相間,這就是五花肉名字的由來了。

因為五花肉在整個豬肉上所處的位置不同,所以我們一般將這一大塊五花肉分為上五花、中五花以及下五花了。而這三個部位的五花肉,它的口感也是不同的。外觀也不一樣,所以烹飪方式也就不同了。那麼如何區分上五花以及中五花和下五花呢?

什麼是上五花?

上五花指的就是豬肋骨外面的肉了,這類的五花肉的特點就是肥肉比較多,瘦肉比較少啦!因為它的肥肉比較多,脂肪也就多了,所以上五花吃起來會比較油膩一些了。這類的五花肉通常用來包餃子,或者是包包子食用。如果將其用來作為配料炒菜的話,那麼這個菜就會顯得特別油膩。就不適合用來炒菜吃了。

什麼是下五花?

下五花指的就是豬腹部上面的肉類了,也就是腹肌的部位。下五花的肉類,它的顏色會偏深一些,肉質纖維也比較粗。這類的五花肉,它的肥瘦分佈得比較均勻一些。因為外觀看起來比較優雅一些,所以這類的五花肉比較適合做紅燒肉以及東坡肉了。

同時下五花,因為它的顏色分佈得比較均勻一些。所以這類的五花肉比較適合用來做炒菜吃了。下五花做出來的炒菜既不會顯得特別油膩,而且炒出來的菜也會特別香哦。

總結:上五花位於豬肋骨的位置,肥肉多瘦肉少,口感油膩,不適合做家庭炒菜,比較適合用來做肉餡了。下五花位於豬腹部的位置,肥瘦相間,並且分佈均勻。適合用來做家庭小炒菜啦。而中午花的位置是接近豬後臀尖部位,肉比較厚,肥瘦均勻一些了。


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