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蒸米飯只加清水是外行,還要做好5點,米飯蒸好香軟好吃,實用!
2024/03/20

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雖然生活變得越來越好了,但我們還是會為吃什麼而發愁,每天不知道要做什麼飯,其實主食方面,無外乎兩種——米和面,面可以做出很多花樣,例如饅頭、面條、餃子,這些都是面做出來的主食,而米作為主食的時候,我們最擅長用它蒸米飯,再從菜肴上變花樣,所以有時候覺得吃米飯,如果沒有好菜,有些難以下咽,不過我要說的是,其實蒸米飯也有講究,米飯蒸得好,不要菜都吃得香。

很多人都覺得蒸米飯是再簡單不過的事情的,只要將米淘洗一下,倒進電飯鍋,再加一些清水,蓋蓋子插電源就行了,等到變成保溫鍵,米飯就蒸好了,實際上要想米飯回回都好吃,還需要懂得一些技巧。

否則有時候米飯蒸好非常硬,有時候非常濕,有時候還夾生,很少時候才可以蒸出顆粒分明的米飯。

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具體要怎麼做呢?蒸米飯只加清水是外行,還要做好5點,米飯蒸好香軟好吃,實用!下面我來給大家分享一下具體指哪五點,建議看看,這樣做好的米飯更好吃。

第一點:大米淘好之前記得泡一會兒

想要蒸出顆粒飽滿的米飯,首先要做的是將干燥的大米中加清水浸泡一會兒,這麼做的好處是讓大米吸收一些水分,防止蒸煮的時候,大米流失太多的水分,那麼水分流失少,蒸出來的米飯就會很飽滿,大概浸泡十分鐘就可以了,也不要浸泡太久,防止營養大量流失。

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第二點:大米不要清洗太多次

大米中沒有多臟,只有一些灰塵而已,如果不是很放心,可以在加水之前,將大米淘一下,看看有沒有稻殼或者小石子之類的東西,一般情況下差不多質量的米,都不會有這些情況,我們只需要大米里加水后,攪動幾下,將渾濁的淘米水倒出,再清洗 一次即可,最多兩次足矣,多了會造成大米的營養流失,米飯吃起來不香了。

記住清洗大米不要太多次,兩次就行,淘米水用處還挺多的,自己可以用容器收集一下。

第三點:米和水的比例要正確

很多時候做米飯基本上都是靠直覺,覺得水位差不多就行了,結果做出來的米飯,要麼特別硬,表面還有夾生的米,要麼特別軟,吃著濕嗒嗒的,所以說想要蒸好米飯,比例正確很關鍵。

記住米和水的比例為1:1.

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2,對什麼米飯有高要求的朋友,可以專門度量一下,如果怕度量費勁,可以用手指測量,多出一個指節的高度就行,這樣做出來的米飯軟硬很合適。

第四點:除了加水,還要多加兩樣

很多朋友蒸米飯時,都只會加水,其實加水只能將米飯蒸熟,而再多加兩樣,會讓米飯吃著更香,它們分別是白醋和食用油,不過要注意的是,這兩種料用的時候,都要非常少,幾滴就可以了,油多了會油膩,醋多了米飯會酸,不過加上幾滴,會讓米飯變得顆粒分明,口感更加香軟,自從我知道這個小技巧后,每次蒸米飯我都會加點,家人吃得更香了,你也試試。

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第五點:米飯蒸好后,不要立即拔電源或者開蓋

想必很多朋友都發現了,蒸好直接打開蓋子的米飯和蒸好燜一會兒的米飯相比,燜一會兒的更加好吃,口感更好一些,其實很多飯店里的米飯就是這樣,蒸好了都不會直接打開,而是多燜一會兒,經過這一步操作后,米飯不粘鍋,也更香軟有彈性,但燜的時間過長也會影響口感,建議燜5-10分鐘就好了。

以上5點做好了,就能將米飯蒸得更加好吃,不夾菜都吃得香,不信你試試。

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