大家好，這里是小慧今天說美食。春天即將到來，在農歷的正月十四日，是我們二十四節氣當中的首個節氣，也就是說第一個節氣，立則為開始的意思，春則為溫暖生機的意思。連起來的意思就是，萬物開始生長復蘇了。這個期間，也是孩子們，長高的黃金季節，不僅要運動，日常飲食更為重要，提醒家長，有錢沒錢，日常多給孩子喝這五道湯，既長身體又補鈣，做法還簡單，廚房小白也能輕松駕馭，內容在下方，建議收藏！

一‬、排骨‬湯‬

1、準備‬食材：鮮排骨‬、胡蘿卜‬、玉米‬、小蔥‬、生姜‬、食鹽‬、料酒‬、胡椒粉‬

2、排骨湯‬的做法：

（1）鮮排骨處理清洗干凈，切成塊，胡蘿卜洗凈去皮切塊、玉米切段，小蔥生姜切好。

（2） 焯水‬：鍋中倒入適量的清水，等待水燒開后，下入排骨，加入適量的料酒、生姜、蔥段，焯去血水，撈出瀝干水分裝盤。

（3）鍋中倒入適量的油、待油溫七八成熱時，放入小蔥和生姜，煸炒出香味。

（4）再放入排骨翻炒片刻，再倒入適量的清水漫過食材，再放入胡蘿卜和玉米。

（5）加入適量的食鹽和胡椒粉調味，蓋上鍋蓋，大火燉煮開，轉小火，燉至排骨軟爛脫骨，大火收汁，關火出鍋，盛入碗中。

（6）排骨湯就做好了，湯鮮味美，營養又健康的一道湯，既能吃肉又能喝湯，補鐵又補鈣，家里有孩子的，建議家長收藏起來！

二‬、絲瓜‬蝦仁湯

1、準備‬食材：絲瓜‬、雞蛋‬、基圍蝦‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、食鹽‬、胡椒粉‬、料酒‬

2、絲瓜‬蝦仁湯‬的‬做法：

（1）絲瓜用堿面洗凈，對半切開，再切成塊，大蝦去頭去殼，挑出蝦線洗凈，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切末。

（2） 腌制大蝦‬：蝦仁放入碗中‬，加入‬適量的料酒‬、生姜‬、胡椒粉‬、食鹽‬、老抽‬，戴上‬一次性手套，抓拌均勻‬、腌制‬15分鐘‬左右。

（3）碗中打入兩枚雞蛋，加入適量的食鹽，用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻。

（4）起鍋燒油，待油溫升高后，放入腌制好的蝦仁，翻炒至變色，盛入盤中待用。

（5）鍋中再倒入雞蛋液，開小火，煎至定型，然后滑散炒熟，盛入盤中待用。

（6） 爆香‬：鍋底留油，然后放入適量的小蔥、生姜、蒜瓣，開大火煸炒出香味

（7）再放入絲瓜翻炒至斷，倒入適量的清水漫過食材，再放入炒熟的大蝦和雞蛋，加入適量的食鹽和胡椒粉、蓋上鍋蓋煮開。

（8）轉小火，煮至食材入味，然后大火收汁，關火出鍋，盛入碗中，再撒上適量的蔥花，點綴一下，淋入一勺香油調味即可。

（9）絲瓜蝦仁湯就完成了，做法簡單，零失敗，廚房小白也能上手，湯鮮味美，營養又健康，低脂又低卡，大人小孩都喜歡喝！

三‬、茄汁‬豆腐湯‬

1、準備‬食材：金針菇‬、西紅柿‬、豆腐‬、小蔥‬、食鹽‬、白砂糖‬、生抽‬、陳醋‬、胡椒粉‬

2、茄汁‬豆腐‬湯的做法：

（1）金針菇去根部，用小蘇打洗凈，西紅柿用小蘇打洗凈切塊，豆腐切塊，小蔥切圈。

（2） 調味汁‬：碗中‬加入‬適量的食鹽‬、白砂糖‬、生抽‬、陳醋‬、胡椒粉‬、雞精‬‬、適量的‬清水，用筷子‬，充分攪拌‬均勻待用‬。

（2） 焯水‬：鍋中倒入適量的清水，待水開后，放入金針菇，加入少許食鹽，焯水片刻，撈出來，瀝干水分，盛入盤中待用。

（3）鍋中倒入適量的清水，待油熱后，放入西紅柿塊，小火翻炒變軟，炒出茄汁。

（4）再倒入適量的清水，漫過食材，再放入嫩豆腐和金針菇，倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋，大火燉開，轉小火，燉至湯汁濃稠。

（5）關火出鍋，盛入碗中，再撒上適量的蔥花，點綴一下，就可以開吃了，簡單易操作，零失敗、酸甜可口，解饞開胃，又下飯，茄汁味道很濃郁，大人小孩都喜歡喝！

四‬、菠菜‬雞蛋湯‬

1、準備‬食材：菠菜‬、雞蛋‬、胡椒粉‬、小蔥‬、食鹽‬、生抽‬、雞精‬、香油‬

2、菠菜雞蛋湯‬的做法：

（1）菠菜切去根部，摘洗干凈，用堿面洗凈，蒜瓣剝皮切末，小蔥剝皮切蔥花備用。

（2）鍋中倒入適量的清水，等待水煮開后，下入菠菜，加入少許食鹽，焯水三分鐘左右，撈出來，瀝干水分，盛入盤中待用。

（3）起鍋燒油、待油溫升高后，放入小蔥和蒜瓣，煸炒出香味，再放入菠菜翻炒。

（4）再倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火，打入一枚雞蛋，再加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉、生抽。

（5）調一下食材的味道，蓋上鍋蓋，繼續煮開，至食材入味，關火出鍋盛入碗中。

（6）再淋上幾滴香油，就可以了，做法簡單，廚房小白也能輕松駕馭，清淡營養、不油膩，很健康，老少皆宜，家人都喜歡喝！

六‬、紫菜‬蝦皮湯‬

1、準備‬食材：紫菜‬、雞蛋‬、蝦皮‬、胡椒粉‬、小蔥‬、香菜‬、食鹽‬、香油‬

2、紫菜蝦皮湯的‬做法：

（1）紫菜放入碗中，加入適量的溫水，浸泡片刻，蝦皮洗凈，小蔥切圈，香菜切碎。

（2）碗中打入兩枚雞蛋，加入少許的食鹽，用筷子，朝一個方向，充分攪散備用。

（3）鍋中倒入適量的清水，水開后，放入浸泡好的紫菜，再倒入蛋液，不停地攪拌。

（4）再放入蝦皮，加入適量的食鹽、胡椒粉調一下味道，再蓋上鍋蓋，大火煮開。

（5）至食材熟透入味，關火出鍋，盛入碗中，再撒上適量的香菜和蔥花、淋入幾滴香油，用筷子輕輕攪拌均勻、就可以開吃了。

（6）紫菜蝦皮湯就完成了，簡單快手，湯汁鮮美，色香味俱全，低脂又低卡，營養又健康，好喝到停不下來，家人都喜喝！

以上六道營養湯，小慧已經將步驟做法，全部分享完成，家里有孩子的朋友，可以收藏起來，抽空做給孩子喝，而且每道菜的食材都非常簡單，提前學會，給孩子露一手！

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