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蛋卷不用買了,教你香酥蛋卷的做法,一個平底鍋就搞定
2023/11/20

香酥蛋卷自己在家做,一個平底鍋就搞定,又酥又脆吃的停不下來。

蛋卷很多人都喜歡吃,尤其是小孩子,做法也相對簡單,食材也非常方便。不用去外面的哦,自己也可動手做的試試。

蛋卷:雞蛋3個,低粉60克,油55克,糖50克,黑芝麻10克

1.雞蛋加糖加油在碗內用手動打蛋器攪拌均勻。

2.加入低筋麵粉拌勻,用手動打蛋器或是筷子攪拌至無明顯顆粒的糊狀。

3.加入黑芝麻拌勻。

4.不粘平底鍋先不要燒熱,裝一大匙的蛋糊放入鍋內,迅速用勺子將蛋糊刮平刮薄。平底鍋如果有溫度的話,麵糊就攤不開了。

5.用小火加熱,待見到蛋皮邊緣有些微黃色時,小心的用手掀起蛋皮,翻面。

6.同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。 7.趁熱用筷子將蛋皮捲起,捲起後放至一邊定形2分鐘即可。卷蛋卷的時候,動作要快,時間長了,蛋卷就會變脆,卷不起來了。做出來的成品就不夠脆,涼了就脆。但時間長了又會皮了,不合適多做,吃多少做多少。

8、 每次煎完蛋卷後關火,用涼布將鍋擦乾淨,再開始下一張的製作。

做好的蛋卷等涼了後要用塑料袋密封起來,這樣即使放幾天吃起來還是很脆的。

做法有很多,沒有平底鍋的也可用烤箱來做,不妨動手試試吧。

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