曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

素釀彩椒

食材：彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。

做法：

1、香菇洗凈，提前用溫水泡發。

2、洗干凈雙手，將豆腐抓碎。

3、泡發的香菇切成丁。

4、雞蛋打散，攪拌均勻。

5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻。

6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋。

7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進蒸屜。

青椒炒蛋

食材：青椒2個；雞蛋4個；蔥1/2根；鹽（根據個人口味）2小勺；油1大勺

做法

1、青椒切片，雞蛋打碎待用。蔥花切絲

2、熱鍋，倒油，油熱后，放入蔥花烹炒，放入青椒，翻炒

3、放鹽，翻炒均勻后，將蛋液倒入，翻炒，會翻勺的翻勺，直至蛋液凝固完成

回鍋月牙骨

食材：主材：月牙骨適量，配料：青蒜、黑木耳、紅椒、香菜、生姜各適量，調味料：豆瓣醬、豆豉、白糖、醬油、黃酒、香醋各適量。

做法：

1、月牙骨洗凈，入高壓鍋，加沒過骨頭一半量的水，一塊拍散的生姜和少量黃酒，大火煮開，上汽后轉小火壓15至20分鐘，取出放涼后垂直于骨頭切小塊，黑木耳泡發洗凈，焯熟備用，豆瓣醬和豆豉一起剁細，青蒜切段、紅椒切小塊；

2、起油鍋，五成熱時下豆瓣豆豉醬小火煽炒至出油，下切塊的月牙骨，待月牙骨均勻地炒上紅油時，加入小半勺白糖、適量醬油和黃酒，繼續翻炒；

3、月牙骨炒入味后加入青蒜、木耳、和紅椒，炒至青蒜變軟加入香菜、滴數滴香醋，拌勻出鍋裝盤即可食用。

東北老式鍋包肉

1.先將豬外脊切成厚0.

2.將沖洗好的肉片，加入少許鹽碼味，加入水和生粉

3.將肉與粉攪拌均勻，加入適量的色拉油，繼續攪拌。

4.將和好糊的芡粉和成細膩狀備用

5.鍋里加入色拉油，燒至7成熱后下入和好的肉片，將每片肉都帖在鍋壁上。

6.將炸好的鍋包肉，進行復炸備用，鍋里面加入色拉油燒熱后下入蔥，姜絲，胡蘿卜絲炒香，下入橙汁，白醋，白糖和少許的水燒開后下入鍋包肉，快速翻炒。

香菇胡蘿卜炒雞丁

用料：雞胸肉1塊，鮮香菇8-10個，胡蘿卜1根，生抽，蠔油，老抽，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉，大蒜，蔥，食用油。

做法：雞胸肉解凍后去除筋膜，切成丁放入碗中，加一小勺鹽，少許胡椒粉，少許料酒，1小勺干淀粉，攪拌均勻后腌制15分鐘左右。

香菇洗干凈，先切成厚片再切成丁。胡蘿卜去皮切成小丁。

大蒜和蔥白切碎備用。 蔥綠切成蔥花。

鍋中加適量清水燒開，放入腌好的雞肉丁，焯水1分鐘，然后控水撈出。

另起鍋，倒入適量油燒熱，先下胡蘿卜翻炒片刻，再倒入香菇丁翻炒2分鐘，然后加入1勺生抽，1勺蠔油，少一點老抽，少許白糖，少許鹽，翻炒均勻。

最后加入雞肉丁，翻炒均勻，香菇和蠔油煮出來的湯汁已經有點黏黏的了，不需要再勾芡了，撒上蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤即可。

火腿炒豌豆莢

食材：豌豆莢、火腿腸、青椒、蒜瓣、鹽、雞精

做法

1、豌豆莢撕去凈，洗凈。把火腿腸斜刀切成片，蒜切成片，青椒切成小段。

2、熱鍋下油，放入蒜片爆香，倒入豌豆莢翻炒片刻，倒入火腿腸和青椒，加入適量的鹽翻炒均勻。

3、倒入適量的水，小火慢煮，一直煮到汁干，加入適量的雞精。翻炒均勻，即可出鍋。

芹菜炒蛋

1.把芹菜擇去根和葉，洗凈

2.切成小丁

3.蔥切蔥花，辣椒切段

4.火上坐鍋，放油，油熱，放入辣椒和蔥花

5.炒出蔥香味，放入芹菜丁，炒蔫，放入鹽

6.磕入雞蛋

7.等雞蛋液稍稍凝固定，翻炒均勻

春餅皮

1.用稍燙的開水加一小撮鹽把面粉和成面團，醒二十分鐘

2.把面團揉成小劑子，搟成餃皮大小，刷上花生油摞一層刷一層油，一次可以摞十個

3.搟成薄餅

4.放在盤子里在鍋里涼水蒸十分鐘左右

5.取出，溫熱時一張張揭開，就成這樣的薄餅

蔥爆牛肉

用料牛肉（里脊）400g左右；大蔥1棵半；糖2g左右；淀粉1小勺；植物油適量；料酒1小勺；醬油1大勺；鹽3g左右；米醋半小勺；蒜1大瓣

做法

牛肉斷絲切片，攥干水分，加2g左右白糖抓勻，再加一大勺醬油拌勻，放置20分鐘后再加少許淀粉和油拌勻備用。

大蔥洗凈切滾刀塊兒備用。蒜一大瓣拍扁切末備用。

多說一句：蒜一定要拍扁切末，不要直接切片，又不出香味又不好看，還不如別放呢

熱鍋涼油，放入牛肉片滑熟，同時烹入一小勺料酒，當肉片變色后，如果覺得顏色淺可再加少許醬油調色，翻炒均勻后放蔥段和鹽，注意因為前面放了醬油比較多所以鹽要少放，別咸了！

把蔥段炒勻，淋入一小勺醋，注意別多了哈！把蒜末放進去翻炒出香味，馬上勾一點兒稀芡關火，盛盤。

武漢糍粑魚

材料：草魚塊、生姜、大蒜、大蔥白、花椒、干紅辣椒、小蔥、花雕酒、鹽、白糖、麻油、生抽

做法：1.把草魚塊洗凈瀝干水分，生姜切成絲，大蒜切成片，大蔥白切成菱形，干紅辣椒用剪刀剪成菱形。

2.把魚塊放入一個大碗里，加入鹽，用手抓一下，使得每塊魚塊都能均勻粘上一層鹽；把生姜絲、大蒜片、大蔥白、干紅辣椒絲、花椒一起放入碗中，再加入適量花雕酒，用手小心抓勻即可

3.把拌好的魚塊連同調料一起放入密實袋中，放入冰箱的冷凍室腌制

4.第7天拿出放到室外自然結凍。

5.結凍了之后，把魚塊和腌制的調料分開并分別裝在一個碗里，調料不要倒掉，后面燒的時候要用的

6.魚塊用廚房用吸水紙吸干水分，防止煎的時候濺油

7.炒鍋中放油，熱油后放入魚塊后用小火慢慢煎，煎至兩面金黃后撈出備用

8.鍋中留少許油，放入之前腌制魚塊的調料，加入少許白糖、少許生抽和一碗水燒開

9.把煎好的魚塊回到鍋中，蓋上鍋蓋用中火煮兩三分鐘后，開蓋用大火收干湯汁

10.關火，出鍋前加適量麻油，撒上一把白芝麻，最后撒入一把蔥花，出鍋裝盤

西紅柿豆腐

食材：豆腐1塊、西紅柿2個、老姜適量、大蒜適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法：

1、提前將原食材準備好。

2、大蒜、老姜切碎；蔥切成花，豆腐切成小塊；西紅柿去皮切成丁待用。

3、將豆腐放進煮沸的清水里，加鹽焯2-3分鐘撈出瀝干水分；鍋內倒油燒熱后放入姜米、蒜米、蔥爆香，然后下西紅柿炒出香味摻水煮沸，放入豆腐小火燒入味。

4、臨出鍋前加鹽、胡椒粉即可裝盤出鍋。

雞蓉玉米羹

食材：玉米、雞脯肉、豌豆、鹽、油、水淀粉、蔥

做法

1、玉米用水煮一下然后用刀剝切下玉米粒，雞脯肉洗凈，切碎。

2、炒鍋倒油燒到五成熱，放入雞肉碎、蔥花炒散，再加入玉米粒和豌豆，翻炒均勻。

3、加500克水煮沸，然后加鹽調味，用水淀粉勾芡，勾好芡再打入雞蛋液，攪散成蛋花，煮開撒蔥花后即可

醬香炸魚

食材：草魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、老抽、八角、醋、桂皮、花椒、食用鹽

做法1、 把準備好的草魚除去內臟，并把魚鱗以及魚身上的一層黑膜給刮除，接著把魚切成段，然后裝到盆子里面放一些料酒、姜片、蔥、生抽、一些鹽攪拌均勻之后腌制20分鐘。

2、 這個時候可以準備好調料汁了，準備好一個小碗，倒入一些生抽、老抽、白糖、醋、料。這時可以起鍋倒一點點水開水，然后把八角、桂皮煮開之后把調好的料汁倒下去煮開，撒些花椒裝回小碗里就行。

3、接著起鍋倒油熱鍋，油溫5成熱時就可以魚放下去煎至兩面金黃，煎至稍微有些焦的時候，就可以撈出來裝盤，然后把剛才的調料汁均勻倒在上面。

泡椒雞片

做法：1.將雞胸脯肉洗凈切成片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻

2.泡辣椒切成與雞片一樣大的片備用

3.將鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁

4.炒鍋中倒入油燒熱后下雞片炒散，下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香

5.再倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可

粉蒸魚頭

原料：魚頭10個、水發粉絲150克、五香米粉60克、自制辣椒醬、姜末、蔥花、鹽、醬油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各適量、開胃小菜若干。

制法：1、將魚頭分別用刀剖開成兩片治凈，納盆加辣椒醬、醬油、姜末、米酒、味精和五香米粉拌勻。

2、把水發粉絲拌上醬油、辣椒醬、鹽、味精和色拉油，放在盤里墊底，擺上魚頭，入籠蒸熟取出。最后在魚頭上撒蔥花和胡椒粉，并在周圍的盛器里放上開胃小菜，即成。

魚香肉絲

食材：豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，腌肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、豬里脊肉切細絲，加腌肉調料腌制十幾分鐘。

2、綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗凈切細絲備用。

3、調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。

4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。

5、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。

6、放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。

7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。

8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。

黃瓜木耳炒雞蛋

食材：雞蛋、黃瓜、黑木耳、蔥花、油、鹽、料酒

做法：1、黃瓜洗凈，切片。木耳泡發，去蒂，洗凈；

2、雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的做法來了；在雞蛋里面加一點點料酒、水、一點點鹽，然后順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好；

3、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出；

4、再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之后放雞蛋，最后放切好的黃瓜；

5、出鍋之前放鹽，因為之前蛋液里面放過一點鹽，所以要比平時炒菜時稍微少一點，起鍋，裝盤。

蓮藕木耳炒肉片

食材：蓮藕一只；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精

做法

1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發后洗凈，撕成小朵。

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片得更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑

4、鍋內倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味

5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出

6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻

7、炒的時候，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水

8、放入黑木耳，繼續大火炒勻，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌

酥肉扣碗

材料：酥肉、料酒、胡椒粉、花椒、蔥姜、老抽

做法：

1.

2.鍋中加入水，加入鹽、糖、老抽、胡椒粉燒開制成料汁。

3.取碗一個，放入酥肉、皮渣，山藥，八角，花椒、蔥姜片。兌入一半的料汁。

4.鍋放火上燒開，將碗上籠蒸約1小時。

5.取出扣于碗內。再次兌入料汁即可。

扒肥腸

準備食材：豬大腸400克，姜3克，豬油(煉制)35克，淀粉(豌豆)10克，鹽3克，白砂糖5克，味精3克。

做法步驟：

1、把肥腸切成6厘米長的段，再把切成段的肥腸順長破開一切4條，洗凈油污，用開水打焯后撈出，控凈水分，鮮姜去皮切成絲；

2、勺里放0.5兩大油燒熱，投進姜絲和一勺湯，去凈浮沫，放進肥腸、鹽、糖、味精、調好口，用文火扒之，待汁剩少許時，用濕團粉勾芡，淋明油，出勺即可食用。

醬香肉末茄子

材料：茄子300g、肉末100g、油適量、鹽適量、豆瓣醬1大勺、料酒適量、淀粉適量、洋蔥適量

1.準備好所用食材。

2.洋蔥切成碎備用。

3.茄子洗凈切成條，加入少量的鹽抓勻腌制10分鐘。

4.腌制好的茄子條擠去水分，加入淀粉拌均。讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。

5.鍋中注油，燒熱下入茄子條。

6.炸至金黃，撈出瀝油。

7.鍋中留底油下入肉末煸炒至變色。

8.加入洋蔥碎煸炒出香味。

9.加入豆瓣醬。

10.烹入料酒。小火煸炒均勻。

11.倒入炸好的茄子條。加入一點水。

12.燒制湯汁收干即可。

肝腰合炒

做法

1.豬腰一對,豬肝0.5斤,將豬腰筋膜全部切除改刀切腰花,豬肝切片用水洗盡血水,泡在白醋水里待用.

2.木耳用溫水泡發待用

3.準備泡椒（一部份切圈,一部份剁成泡椒末）,泡姜切片,大蔥斜刀切片,蒜切片.

4.醋水泡10分鐘肝腰用清水洗凈擠干水分放鹽,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,雞蛋液,淀粉攪拌均后再加少許食物油攪拌均勻.

5.調料汁,取碗里放鹽,胡椒粉,蠔油,白糖,料酒,生抽,淀粉攪拌均勻待用.

6.鍋內放油燒六成熱放花椒十幾粒,再放蒜片,泡椒圈,泡姜片爆香.

7.爆香后放腌好的肝腰下鍋開大火炒十幾秒后放泡椒末翻炒幾下均勻后下木耳和大蔥片.

8.把木耳和大蔥炒斷生后放調好的料汁翻炒,料汁收緊后起鍋裝盤.