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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天給人的感覺就是非常清新的,萬物復蘇一派生機盎然的景象,我們的飲食也是一樣,不建議食用過于油膩的食物,因為冬天為了暖身御寒,很多人都會大魚大肉補營養,這樣吃太多油膩的肉菜,對我們的脾胃有不好的影響,進而對我們的身體健康產生影響。為了給我們的胃有一個緩沖的時間,建議春天清淡飲食,這樣更有助于我們的身體健康。春天清淡飲食,推薦這八道菜譜,營養好吃不油膩,做法簡單老少皆宜,易消化好吸收,補足營養健康過春天。
一、山藥玉米排骨湯
準備食材:山藥,玉米,胡蘿卜,排骨,姜片,蔥結,蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。
2、山藥和胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。
3、將排骨、玉米、胡蘿卜、山藥和姜片都放入湯鍋中,加入足量的清水,先開大火煮開,再轉小火燉煮四十分鐘。
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4、煮好后,加入適量食鹽調味。攪拌均勻煮至入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。
二、香菜炒牛肉
準備食材:牛肉,香菜,小米辣,青線椒,蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成條,加入料酒、生抽、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油,油熱后放入牛肉翻炒,炒至斷生后盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱后放入小米辣、青線椒和蒜末,翻炒出香味后放入牛肉翻炒均勻。
4、接著放入生抽、蠔油和香菜,快速翻炒均勻,炒熟即可出鍋裝盤開吃。
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三、山藥牛肉湯
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準備食材:牛肉,山藥,蔥段,姜絲,蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜絲、蔥段、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、山藥削掉外皮,清洗干凈后斜切成片。
3、起鍋燒油,油熱后放入山藥翻炒,炒至變色后放入適量清水,開大火煮開后轉小火煮五分鐘煮熟。
4、山藥煮熟后,放入牛肉煮三分鐘煮熟,最后加入蔥花點綴即可出鍋開吃。
四、山藥胡蘿卜蒸排骨
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準備食材:排骨,山藥,胡蘿卜,蔥段。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,放入清水中,加入淀粉浸泡十分鐘,泡出血水后瀝干水分,再用廚房紙吸干水分。
2、排骨放入蔥段、醬油、蠔油、食鹽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。
3、山藥和胡蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊,擺放在蒸盤上,再鋪上腌制好的排骨,冷水上鍋蒸五十分鐘
4、排骨蒸熟后,打開取出來,撒上蔥花點綴,就可以端上桌開吃了。
五、蘆筍炒口蘑
準備食材:蘆筍,口蘑,蒜末。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈后切成小段。水燒開,放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。
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2、口蘑放入清水中,加入食鹽和淀粉,先浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。
3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入口蘑翻炒,炒軟后放入蘆筍翻炒幾下。
4、食材炒熟后,加入蠔油、生抽和黑胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
六、油菜心炒瘦肉
準備食材:油菜心,瘦肉,蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。油菜心清洗干凈切成小段。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入瘦肉翻炒一會兒,炒至變色后放入油菜心翻炒均勻。
3、炒熟后淋入水淀粉勾芡,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
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七、什錦蝦仁
準備食材:蝦仁,玉米粒,胡蘿卜丁,豌豆粒。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后瀝干水分。
2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜丁焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒,炒至變色后倒入蔬菜翻炒均勻。
4、炒熟后加入生抽、食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
八、涼拌黑木耳
準備食材:黑木耳,蒜末,小米辣,白芝麻,香菜。
做法步驟:
1、黑木耳泡發,清洗干凈后放入燒開的水中煮熟,再撈起來過一遍涼白開,然后瀝干水分放入碗中。
2、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻,澆上熱油激發出香味,再加入香菜碎、生抽、蠔油、白糖、香醋,攪拌均勻即可。
3、把涼拌醬汁倒入黑木耳中,攪拌均勻腌制入味即可端上桌開吃。
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