大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

南瓜雜菌湯

材料：南瓜、雜菌、蔥花、水、鹽、油、雞粉

做法

1.雜菌切段或切塊，南瓜去皮，切片。

2.將南瓜放入微波爐，高火加熱6分鐘直到變軟，燒熱油渣，加入雜菇炒5分鐘。

3.倒入水，加蓋煮滾，加入南瓜泥，加入雞粉和鹽調味，撒上蔥花裝飾。

豆腐泡炒肉

材料：

豆腐泡100克，豬肉100克，青椒1根，醬油1勺，蠔油1勺，鹽少許，姜蒜適量，料酒5克

步驟：

1，豬肉切絲，青椒切絲，豆腐泡一分為二。

2，熱鍋，放入適量多的油，爆香姜蒜辣椒段，倒入肉絲翻炒變色后加入料酒翻勻。

3，放入醬油蠔油，翻炒均勻，加入豆腐泡翻炒均勻。

4，加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒絲翻炒，稍變軟即可出鍋

培根‬卷‬金針菇‬

食材：培根‬、金針菇‬、西紅柿‬、白‬芝麻‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、食鹽‬、牙簽‬

做法：

（1）番茄用堿面洗凈切塊，金針菇去根洗凈撕開，培根解凍切塊，小蔥切圈，熟切末。

（2）調味汁‬：碗中加入‬適量的蒜末‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、雞精‬、白砂糖‬、食鹽‬，用筷子‬，充分攪勻均勻，成‬料汁‬備用‬。

（3）培根上面放入金針菇，然后卷起來用牙簽固定好，將其它的依次做好備用。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱后下入培根卷金針菇，小火慢煎至變色盛出來。

（5）鍋底留油，下入番茄炒出茄汁，下入培根卷金針菇，倒入調味料汁。

（6）蓋上鍋蓋，大火燜煮至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入盤中。

（7）再撒上適量的蔥花和白芝麻，點綴一下即可，醬香味十足，好吃又下飯，做法也簡單，一學就會，大人小孩都喜歡吃！

荷蘭豆炒口蘑

主要食材：荷蘭豆、口蘑、蒜末、鹽、料酒、蠔油、花椒油

制作方法：

1.荷蘭豆摘洗干凈，入加了鹽和食用油的沸水鍋中傳統至顏色變得翠綠后撈出過涼水。

2.口蘑洗凈后切成厚片，然后也入沸水鍋中焯燙后撈出備用。

3.鍋中入油爆香蒜末，下入焯燙后的荷蘭豆和口蘑翻炒均勻，烹入料酒炒出香味后加入鹽和蠔油調味，臨出鍋淋點花椒油即可。

蘆筍炒蝦球

材料：蘆筍；新鮮基圍蝦；淀粉；鹽；黑胡椒；料酒；

做法

1、把基圍蝦去頭，去蝦線，去殼只留尾巴，并在背上用刀剖開；把處理好的蝦洗凈瀝干，加淀粉，鹽，黑胡椒，少許料酒抓勻腌制15分鐘左右；

2、蘆筍洗凈去皮切片；油鍋加蔥姜爆香后，入腌好的蝦球迅速翻炒至變色盛出；另起油鍋下蘆筍翻炒片刻，加少許鹽調味；

3、把蝦球重新到入鍋內，和蘆筍翻炒均勻，味道融合即可出鍋；

香菇油菜

食材準備：香菇、油菜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干凈香菇，然后切香菇丁備用，接著把青菜也清洗一下，再起鍋燒水，水燒開以后，分別放入香菇和油菜焯熟備用。

2.起鍋燒油，油熱以后，倒入油菜翻炒，加入適量的食鹽和白糖翻炒均勻，即可盛出擺盤。

3.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和小米辣爆香，然后倒入香菇翻炒，炒出水汽，接著加入適量的生抽和蠔油調味，繼續翻炒均勻。

4.最后淋入半碗清水燜煮三分鐘，然后再倒入適量的淀粉水勾芡，煮至湯汁濃稠后，倒入油菜中間，即可出鍋開吃。

清蒸大閘蟹

食材準備：大閘蟹6只、料酒、生姜、醬油、醋

制作過程：

1.用干凈的刷子把大閘蟹刷洗干凈。

2.然后把大閘蟹肚皮朝上擺入籠屜中，肚皮上面放一塊生姜片。

3.蒸鍋中倒入清水，倒入一蓋子的料酒。水的表面離蟹有2—3公分，這樣水在沸騰的時候就不會接觸到大閘蟹了，蟹黃才不容易流失。

4.冷水上鍋蒸，大火燒開蒸5~8分鐘再轉小火蒸10~12分鐘，過程中不要打開鍋蓋，具體的時間可以根據大閘蟹的大小適當增減，蒸好后再在鍋里面燜2~3分鐘。

5.準備料汁：一勺醬油，兩勺陳醋，一勺姜末攪勻即可。

紅燒金鯧魚

【主料】 金鯧魚1條

【調料】 大蔥半棵，大蒜1頭，姜1塊，干紅辣椒1個，鹽1克，白糖6克，料酒適量，醬油20克，蠔油20克，水適量，面粉少許，植物油適量

【制作】

1. 金鯧魚去鰓、去內臟、去腹內黑膜，刮鱗，擦干水，身體表面各劃兩個花刀，撲薄薄一層面粉；

2. 調料可根據自己的口味調整；

3. 鍋燒熱，倒油，油溫7、8成熱時放魚，，中小火加熱3分鐘，定型后翻身煎另一面；

4. 先放蔥蒜姜煸炒出香味，再放剩余調料；

5. 湯燒開后轉小燜燉15分鐘；

6. 湯汁收濃，淋在魚身上，香蔥末點綴。

水晶皮凍

食材：豬皮， 西蘭花，木耳，胡蘿卜，雞蛋殼或寶特瓶子

調料：鹽，料酒，姜，小蘇打

制作步驟：

1、豬皮去掉毛毛切成小塊，鍋內加水加豬皮，加少許料酒大火燒開煮1分鐘。

2、撈出豬皮后晾一下，用刀將豬皮上的豬油都刮干凈。

3、將刮好后的豬皮用溫水清洗幾遍。

4、把豬皮切成細條狀。

5、豬皮細條再次放入盆中，加少許小蘇打和鹽，反復搓洗后再沖洗，最后清洗的水清亮就可以了。

6、豬皮撈出放入壓力鍋中，加入豬皮1.8倍的清水，加一點鹽和幾片姜片，蓋好蓋子選擇豬蹄鍵工作。

7、胡蘿卜切絲，泡發的木耳切絲，西蘭花清洗干凈，再把木耳和西蘭花都焯水。

8、雞蛋殼或是寶特瓶清洗干凈，煮好的豬皮把姜撿出，放入容器中，再加入西蘭花、木耳和胡蘿卜，放入冰箱冷藏凝固即可。

鹵雞爪‬

‬食材：雞爪‬、小米辣‬、八角‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、香葉‬、啤酒‬、冰糖‬、食鹽‬、雞精‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬

做法：

（1）雞爪處理清洗干凈，小米辣切圈，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣切末。

（2） 調味汁‬：碗中‬加入‬適量的鹽‬、雞精‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、適量的‬清水，用筷子‬，朝一個‬方向，充分‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中倒入適量的清水，放入雞爪，加入適量的小蔥、生姜、料酒，焯水片刻，撈出來，過一遍涼水，瀝干水分，裝盤待用。

（4） 爆香‬：起鍋燒油、待油溫升高后，放入小蔥、生姜、蒜瓣、煸炒出香味。

（5）再放入冰糖翻炒至融化，下入雞爪翻炒上色。再倒入調好的料汁，放入香葉、八角、桂皮、倒入一瓶啤酒，適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋，大火燉煮開再轉小火。

（6）燉至雞爪軟爛脫骨，大火收汁，關火出鍋，再燜五分鐘，然后打開鍋蓋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點綴一下即可。

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