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這菜全身都是寶,可惜好多人當草,3月農村遍地是,蒸一蒸特香!
2024/03/23

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導語:這菜全身都是寶,可惜好多人當草,3月農村遍地是,蒸一蒸特香!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。清明前后氣溫快速回升,正是挖野菜的好時候。今天跟大家分享一種非常好吃的野菜:面條菜。不知道大家吃過沒有?面條菜顧名思義,葉子細長長的像面條一樣。面條菜的繁殖能力非常強,通常生長在田埂、石縫、屋前屋后或荒野草地處,每年這個時候正是面條菜生長的旺季,但現在隨著生活條件好了,這種天然的「野菜」,漸漸淡出了人們的視野,通常都被當作雜草處理掉了,不懂吃就太可惜了。

面條菜不僅可以當餡料做成餃子、包子等,還能做成炒菜和涼拌菜,最好吃的方法應當屬于用它來做蒸菜了,既可以當主食又可以當蔬菜,非常的開胃下飯。

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下面小編就用這挖來的面條菜,做一道清香的蒸菜分享給大家,做法非常簡單,營養豐富,健康美味。下面就是我的制作方法,一起來看看吧。

【清蒸面條菜】準備食材:面條菜、玉米面、食用油、蒜、小米辣、生抽、陳醋、鹽、白糖、香油

具體步驟:1、盆中加入清水少許的食用鹽和堿面,把面條菜放入盆中浸泡一會兒,泡好后換水在流動的水中清洗干凈,然后用剪刀剪去它多余的根部。

2、鍋中加入清水,放入少量食用鹽,加入幾小滴油,待水開后,放入面條菜焯一下熱水,去除「野菜」

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中的草酸。焯好水后取出來放入涼水中過涼,(這樣能使面條菜的顏色更翠綠)從盆里撈出后控干水分,放到案板上切成均勻的段狀,切好后放入盆中。3、盆里加入玉米面,戴上手套把面條菜抓拌均勻,使其均勻的裹上玉米面,然后再往里面少加入些食用油,拌均勻后放入蒸碗中。

4、蒸鍋內加入適量的清水,把蒸碗放入蒸屜中,大火燒開后蒸5分鐘。蒸菜的時候我們調一些料汁:碗中加入切好的蒜末、小米辣、加入少許的生抽、陳醋、適量的鹽、白糖、再滴幾滴香油,用筷子充分攪拌均勻。

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5、蒸好的面條草從鍋里面取出來,趁熱馬上用筷子夾散,防止遇到冷空氣后粘黏在一起,搗散后把料汁淋在蒸菜上,或蘸著料汁吃都非常的美味。如果您看到這里也非常想吃,那還等什麼呢?趕緊挖些回來像我這樣做,大人小孩都愛吃。

面條菜是一種「藥食同源」的野菜,而且含有大量的維生素和膳食纖維,經常食用對身體非常的有好處。每年的這個時候,我都會約上朋友一起去挖一些回來做蒸菜吃,吃不完的洗凈焯水后,瀝干水分,團成合適大小的「團子」放入冰箱冷凍,冷藏起來,想吃的時候再拿出來,解凍后跟新鮮的一樣,十分方便。今天的野菜「面條菜」,就分享到這里了,希望我的分享能讓您有所收獲,感謝您的觀看和支持,我們明天見,拜拜。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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