4根排骨打入2個雞蛋,好吃到不想放筷,告訴你詳細配方做法,真香

陆凡 2022/10/22 檢舉 我要評論

今天我們就來分享這一道傳統做法的酸甜排骨,個人覺得這樣做的排骨比外面買的還好吃,口感與味道都非常不錯,真是百吃不膩,做法還簡單。

食材準備:排骨4根,薑1塊,蔥2棵,料酒,鹽,土雞蛋2個,麵粉2勺,洋蔥半個,清水,白糖,白醋,番茄醬3勺,澱粉等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備4根漂亮的排骨,我買的是前排,肉質比較嫩滑,口感好,做酸甜排骨最適合了,把排骨清洗乾淨後抓幹水分,然後再砍小塊放一邊備用。

第二步:準備姜1塊去皮切片,也可以切成薑絲,準備兩棵蔥切段,一起放入大碗中,然後加少許料酒,用手把它抓出薑蔥汁,動作別太溫柔,抓碎都沒關係,一定要抓出薑蔥汁,這樣才有味道。

第三步:把薑蔥汁抓出來後,再把砍好的排骨一起加進來,然後加上適量的鹽,繼續用手把它抓拌均勻,抓個兩三分鐘吧,抓至排骨入味。

第四步:抓至排骨入味後,我們把蔥薑挑出來,然後準備兩個土雞蛋,把雞蛋直接打入排骨中,這個雞蛋也是我們家自己養的雞生的,蛋黃都是特別黃的,雞蛋打進去後繼續用手抓拌均勻,讓排骨都裹上雞蛋液,最後加2勺麵粉再抓拌均勻。

第五步:鍋中下油,把油燒至六七成熱,用筷子去試油溫,能快速起泡泡就可以了,然後把排骨慢慢倒進油鍋中,一定要小心燙哦,這熱油燙到可不是開玩笑的。排骨入鍋後,調成中火,再用筷子慢慢把排骨劃開,把它慢慢炸至熟透。

第六步:排骨炸好,表面呈金黃色也就差不多了,先別關火,用漏勺把排骨撈出來後再關火,排骨放一邊瀝幹油分。

第七步:準備半個洋蔥,切塊,然後準備一個平底鍋,倒入1碗清水,3勺白糖,小半碗白醋,把它煮開,這個調料的量也可以按自己的口味來調,喜歡吃甜一點的可以多加點糖,喜歡吃酸一點的加多點醋。煮開後加入3勺番茄醬,把洋蔥塊也加進去,然後繼續煮。

第八步:煮至洋蔥8成熟,鍋中的汁也濃稠時,把排骨倒進去翻炒均勻,這時可以調中小火慢慢翻炒,能裹入更多的汁,排骨更入味好吃。

第九步:最後倒入小半碗的水澱粉,調大火煮至汁幹後,關火出鍋裝盤。看到有沒有流口水的呢?兒子早就等不及要吃了,真的是太開胃太香了。

這一道傳統美味的糖醋排骨就做好了,喜歡的朋友試一下!這樣做出來的酸甜排骨,入味好吃又下飯,一次做4根都還不夠吃,真的好吃到停不了嘴,我做來待客時,他們都說比外面買的酸甜排骨好吃很多哦。


用戶評論