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立春,適時而食美味健康,分享我家咬春的食譜,滿口都是春的味道
2023/02/04

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大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


涼拌胡蘿卜素千張

食材:胡蘿卜一根、千張150克、蒜頭4粒、香菜2棵、鹽1小勺、雞精少許、醋2勺、芝麻油1小勺

做法:

1、胡蘿卜切成細絲,千張切成細條狀。

2、胡蘿卜和千張都倒入開水鍋中焯水2分鐘撈出。

3、千張和胡蘿卜絲放入盆中,加入蒜碎、香菜、鹽、醋、雞精、芝麻油調拌攪勻,調拌好再腌制2分鐘,即可裝盤。


手撕包菜

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食材:包菜

輔料:小米椒、花椒、蠔油、生抽、醋、白砂糖、鹽、蒜

做法:

1、將包菜洗凈并把水分瀝干,手撕成小塊(去掉硬芯),小米椒切成段,大蒜切末;

2、熱鍋倒入食用油,放入花椒爆香(花椒可撈出);

3、放入蒜末后,倒入包菜翻炒,加入小米椒;

4、加入蠔油、生抽、醋、白砂糖、鹽、調味翻炒;炒勻后即可盛出。


吃豬骨煲蘿卜湯

食材;豬脊骨適量,青蘿卜一個,石斛適量,鹽3勺,料酒2勺,胡椒粉適量。

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步驟;1、新鮮豬脊骨適量,洗干凈放入高壓鍋燉菜的內膽,加幾顆石斛。

2、食材加完再加適量的清水,注意不要超過加水的標識,加2勺料酒。

3、加適量的鹽,口重者自行調解,食材全部加完了,將鍋鎖上安全閥。

4、開啟電源,設定煲湯50分鐘,把切塊的蘿卜等會再加到鍋里。

5、倒計時還有11分鐘的時候,鍋排氣,把切好的蘿卜加進鍋內。這是我喜歡這款鍋的理由中途可加菜,加好蘿卜,繼續蓋鍋煲10分鐘出鍋了!口感特別的好。

6、最好吃的菜是它,簡單的湯湯燉1鍋吃得熱乎,還不油膩。.


韭菜炒八爪魚

1.八爪魚中加入鹽搓洗去觸腕里的泥沙,把八爪魚的頭翻過來,去除里面的墨囊和內臟,擠去八爪魚的眼睛和牙齒,清洗干凈后控干水分。

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2.鍋中燒水,水開后入八爪魚焯燙至蜷縮變色后撈出過涼。

3.鍋中入油下入姜絲爆香,然后入焯燙后的八爪魚翻炒均勻,烹入料酒和一品鮮醬油炒上色,放入摘洗干凈的韭菜段炒勻,加入鹽調味后即可出鍋。


黃瓜木耳炒雞蛋

準備黃瓜1根、胡蘿卜1根、黑木耳1把、雞蛋3個、食鹽、食用油、料酒。

1、黑木耳提前用水泡發,黃瓜洗凈切片,胡蘿卜去皮洗凈后切片。雞蛋打入碗中,加入食鹽、料酒、清水攪拌均勻,這樣炒出來更嫩。

2、炒鍋加油燒熱,倒入打散的雞蛋液,大火煎至定型,炒成大塊后盛出。鍋里留底油,倒入胡蘿卜、黑木耳,大火翻炒2分鐘,炒至斷生。

3、加入黃瓜片,倒入炒好的雞蛋塊,加入適量鹽調味,淋入適量清水,大火翻炒1分鐘,入味后即可出鍋。

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綠豆芽炒肉

主要食材:綠豆芽,小蔥,小米辣,瘦肉蒜

做法

(1)綠豆芽清洗干凈,放在菜籃子中,瀝干水分備用,小蔥切成蔥段,蒜切成蒜片,小米辣斜切成辣椒圈。

(2)瘦肉清洗干凈先切成薄片再切成肉絲,然后放入碗中,再放一勺生抽,半勺老抽,半勺料酒,半勺淀粉,半勺豆瓣醬抓勻腌制一會兒。

(3)鍋中燒油,油熱后放入豬肉絲炒熟盛出。

(4)鍋中留少許底油放入蒜片,小米辣爆香,再倒入豆芽,翻炒至變軟,再加適量的鹽,適量的雞精,最后再倒入炒好的肉絲,加入適量的生抽翻炒均勻,炒至斷生,最后加入蔥段,翻炒一下即可出鍋。


清蒸鯧魚(連年有余)

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做法:材料:鯧魚1條,蔥1塊,姜塊,鹽適量。生抽2勺,醋1勺,白糖半勺,花生油,蒜末,胡蘿卜絲,蔥絲。

1,鯧魚洗凈,切花刀放到盤子里,把魚肚子里塞入蔥姜,鍋里放水燒開,把魚放上大約蒸12分鐘即可拿出。

2,把生抽,醋,鹽,白糖一起放到碗里,拌勻澆到魚身上,把蒜末、胡蘿卜絲、蔥絲放在魚身上,潑上熱油即成。


蠔油辣肥腸

材料:豬大腸、香料包(小茴香、花椒粒、甘草、丁香、桂皮)一個、鹽、面粉、醋、植物油、辣豆瓣醬、蠔油、沙茶醬、辣椒油、蒜末、姜片、蔥花、辣椒粉、米酒、冰糖各適量。

1.豬大腸處理干凈,切段,加鹽、面粉、醋搓洗,放入沸水中略焯,撈出洗凈,瀝干。

2.鍋中倒入適量清水,放入香料包、米酒、浸泡20分鐘。

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3.炒鍋放植物油燒熱,放入蒜末、姜片炒香,加入辣豆瓣醬、蠔油、沙茶醬、辣椒油、辣椒粉略炒,關火,即成蠔油辣醬。

4.將蠔油辣醬倒入放有香料包的鍋中,再加入冰糖,用大火煮沸,放入豬大腸,改用中火煮1小時,撈出盛盤,撒上蔥花即可。


剁椒拌腐竹

材料:腐竹適量、剁椒兩勺、蔥適量、大蒜頭適量、姜末適量、油適量、雞精適量、蠔油適量、胡椒粉適量、生抽適量、香油適量

做法:

1.準備好腐竹,提前用涼水泡發。

2.準備好剁椒、大蒜頭末、姜末。

3.起鍋燒水。

4.水開后,下腐竹焯水半分鐘,撈出過涼水瀝干水分待用。

5.起鍋燒油,小火,下剁椒、姜末、蒜末煸出香味。

6.倒入腐竹中。

7.加雞精、蠔油、生抽、胡椒粉、香油、蔥段,拌勻即可。

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蝦球蘆筍炒雞蛋

食材:大蝦10個,蘆筍8根,雞蛋3個,姜3片,蔥花5克,白胡椒粉半勺,料酒2勺,鹽4克,植物油

做法:

1 蘆筍泡水洗凈,掐一下蘆筍的根部,如果老了要掐掉。 蝦去皮、去紗線、開背要長,這樣才能遇熱變蝦球,用清水洗凈,控干水份,用1克鹽、水淀粉、料酒、白胡椒粉拌勻,腌制5分鐘;蘆筍切長約3-4厘米的滾刀塊;雞蛋打散

2 鍋內加水,燒開后放鹽和少許植物油,放入蘆筍焯水(蘆筍嫩綠),再次開鍋后關火,撈入涼水盆中過涼備用

3 炒鍋洗凈,重新加水,待水微微冒泡的時候,放入腌制好的蝦仁焯水,等蝦仁變色卷起,撈出控水備用

4 不粘炒鍋洗凈燒熱,放植物油,油溫3成熱,倒入雞蛋液。

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隨著油溫升高,雞蛋也慢慢膨大定型。翻面后用筷子攪成小塊,鏟出備用。 利用鍋內余油,下蔥花熗鍋,放入蘆筍和蝦仁翻炒,倒入雞蛋,加鹽調味,翻炒均勻即裝盤


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

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