大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。踏入冬天，天氣逐漸變冷，北方開始下雪了，南方的濕冷也不甘示弱，這種天氣對于怕冷的人來說，真的是很難熬。冬天最重要的事情，就是做好保暖工作，預防感冒，除了穿暖衣服之外，日常飲食也得吃暖一點，多吃一些溫補的食物，滋補營養的同時，還能暖和身體，氣血充沛身體健康。冬天御寒，推薦八道溫補菜，滋補營養暖身子，溫暖過冬老少皆宜，一起來看看吧。

一、玉米山藥排骨湯

準備食材：排骨，玉米，山藥，胡蘿卜，姜片。

​做法步驟：

​1、排骨剁成小段，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來控干水分。

2、玉米洗凈后剁成小塊，山藥和胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。

3、將排骨、玉米、胡蘿卜、山藥和姜片都放入湯鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好了之后，加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

二、蟲草花燉雞湯

準備食材：雞肉，蟲草花，黃芪，紅棗，枸杞子。

​做法步驟：

​1、雞肉清洗干凈，剁成小塊后冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來洗凈備用。

2、蟲草花提前浸泡，泡軟后清洗干凈。黃芪和紅棗清洗干凈，紅棗去核備用。

3、將雞肉、蟲草花、黃芪、紅棗和姜片放入燉盅，加入適量清水，蓋上蓋子隔水燉煮兩個小時。

4、在出鍋前十分鐘，加入食鹽調味撒上枸杞子，攪拌均勻后蓋上蓋子，煮好即可出鍋開吃。

三、蘿卜排骨湯

準備食材：排骨，白蘿卜，胡蘿卜，玉米，姜片，蔥花。

​做法步驟：

​1、排骨剁成小段，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈。

2、白蘿卜和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。

3、將排骨、白蘿卜、胡蘿卜、玉米和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好了之后，加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

四、香菇燉雞湯

準備食材：雞肉，香菇，胡蘿卜，山藥，紅棗，姜片。

​做法步驟：

​1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來控干水分。

2、干香菇提前浸泡，泡發后清洗干凈。胡蘿卜和山藥削掉外皮，洗凈后切成小塊。

3、將雞肉、香菇、胡蘿卜、紅棗、姜片先放入湯鍋中，放入適量的清水，大火煮開后轉小火燉煮半個小時。

4、接著再放入山藥繼續燉煮半個小時，煮好后加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，就可以出鍋開吃了。

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五、板栗燒雞翅

準備食材：雞中翅，板栗，姜片，蔥結，冰糖。

​做法步驟：

​1、雞中翅清洗干凈，對半剁成兩塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒一會兒，炒至變色后放入雞中翅翻炒均勻，炒至上色。

3、接著放入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，再放入蔥姜和適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、燜煮好了之后，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

六、番茄滑蛋牛肉

準備食材：牛肉，雞蛋，番茄。

​做法步驟：

​1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。雞蛋打入碗中，攪散備用。番茄清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一會兒，煎至定型后炒散盛出備用。鍋中底油，放入牛肉翻炒片刻，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入雞蛋和牛肉翻炒均勻。

4、最后加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、姜酒雞

準備食材：雞肉，姜片，黃酒。

​做法步驟：

​1、雞肉清洗干凈剁成小塊，生姜清洗干凈切成片，準備適量的黃酒。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片翻炒片刻，炒香后放入雞肉翻炒均勻，炒至變色炒出香味。

3、接著倒入黃酒翻炒一下，再加入適量開水，煮開后撇掉浮沫，再蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

4、煮好后，加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

八、鹽焗雞腿

準備食材：雞腿，姜片，蔥結。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，然后用開水燙一下，緊致雞皮。

2、雞腿瀝干水分后，放入鹽焗粉和食用油，抓拌均勻腌制三十分鐘。

3、雞腿腌制好了之后，水開上鍋蒸半個小時。蒸熟后取出來，放涼撕成小塊擺盤，即可端上桌開吃。

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