做紅豆沙時，直接煮就錯了！多加「1步」，豆沙更甜，沒有苦澀味

說起美味的紅豆沙，大家就會想起豆沙包，香香甜甜的特別好吃，小孩子和老人都喜歡吃。紅豆的營養價值很高，做成紅豆沙口感更香甜，營養好吸收，還有不錯的滋補效果，而且做法比較簡單，很多家長都會在家做。

做紅豆沙時，有人是把紅豆直接煮了，結果做出來的豆沙有苦澀味，口感不佳。其實紅豆是萬萬不能直接煮的，直接煮就錯了，多加「1步」，豆沙更甜，沒有苦澀味。

下面教大家紅豆沙的家庭做法。

食材：紅豆300克，白糖150克，花生油30克，清水適量。

做法：

1、先把紅豆洗凈，然后放入干凈容器中，加入適量清水沒過紅豆，浸泡12個小時的時間。一般情況下晚上浸泡，到第二天就可以用了。紅豆苦澀味的來源是紅豆皮，浸泡可以消除苦味，并使紅豆充分吸水，煮好后味道更甜。

2、把泡紅豆的水倒掉，用清水沖洗一遍，然后放入高壓鍋中，加入適量清水剛好沒過紅豆，煮15分鐘的時間。高壓鍋煮出來紅豆更哄爛，做成紅豆沙更細膩。沒有高壓鍋可以用電飯煲煮，時間稍長，煮至紅豆可以用勺子輕松壓碎為止。

3、煮好的紅豆放涼片刻，然后倒入料理機中，攪拌成細膩的紅豆泥。沒有料理機，可以用勺子背面直接把紅豆碾碎即可，越細膩越好。

4、把平底鍋洗凈，倒入植物油，然后把紅豆泥和白糖一起放入鍋中，用中小火翻炒，并用鏟子不停攪拌，炒至紅豆沙水分變少，豆沙松軟為止。

5、把炒好的紅豆沙盛入保鮮盒中，就可以用來做豆沙包了，一次吃不完，可以放入冰箱保存，能存放10天的時間，隨時吃隨時取，非常方便。

技術總結：

做紅豆沙時，紅豆千萬別直接煮，會有苦澀味，用清水浸泡足12小時，便可消除苦澀味，豆沙更甜更綿軟甜美。做紅豆沙紅豆和白糖的比例是2：1，植物油的用量是紅豆的1/10，這個比例做出來甜度適中，甜糯可口，老少皆宜。

做紅豆沙時，直接煮就錯了！多加「1步」，豆沙更甜，沒有苦澀味。以上就是家庭版紅豆沙的做法了，簡單易學，愛吃紅豆沙的朋友不妨試試哦，你學會了嗎？

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