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叉燒肉這樣做,入口即化肥而不膩!做法非常簡單!
2024/01/05

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除了烘焙愛好者的麵包蛋糕烤焙,一般家庭使用烤箱的最高頻率就是烤肉啦!

烤肉的外皮會增加些微脆度,內部肉持保持嫩口不甘柴。切開一看,肉汁保留,嫩爽的叉燒肉就這麼簡單的輕鬆呈現。

一碗白米飯,搭配些許燙青菜,鋪上自製的叉燒五花肉,顏值與口感都滿分的叉燒肉蓋飯,誰吃誰愛上!

準備材料

條狀五花肉700g、叉燒醬2大匙、蜂蜜1小匙、老抽1/2小匙、蠔油1小匙、五香粉1/8小匙、黃酒2大匙

做法步驟

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1. 五花肉清洗後確實擦乾,入腌料碗中

2. 將所有腌料混和後一起加入五花肉腌料碗中,將醬料與肉塊表面確實塗抹覆蓋

3. 將腌五花肉加蓋保鮮膜,入冰箱冷藏腌漬24小時

4. 五花肉取出後,瀝干醬料,放置在鋪有錫紙的烤盤上,將錫紙將肉塊包覆,後室溫恢復20分鐘,腌料不要丟棄,備用

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5. 長帝空氣烤箱預熱空氣烤功能200度C並設置40分鐘(普通烤箱可以使用上下烤功能,溫度時間只作參考,具體要根據自己烤箱的脾氣做適當的調整)

6. 後將五花肉連同烤盤一起入烤箱中層烤焙20分鐘,後取出並將五花肉翻面,再將1/2量的腌料塗抹在五花肉表面,繼續錫紙包覆後入烤箱,烤10分鐘

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7. 剩下10分鐘時,將烤盤取出,五花肉翻面,剩餘的醬料再次塗抹在肉塊表面,錫紙廠開後入烤箱烤焙剩餘的10分鐘,叉燒肉表面微焦即可

8. 烤焙完成後取出,蜜汁叉燒五花肉待不燙手後切片

9. 燙些許青菜(選擇自己喜歡的綠色蔬菜即可);取一碗白飯並鋪上切片的蜜汁叉燒五花肉與燙青菜即可完成。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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