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年夜飯涼菜之花開富貴,5分鐘就上桌,寓意吉祥,紅紅火火過大年
2024/01/15

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今天和大家分享一道很喜慶的菜——花開富貴,做法簡單,5分鐘就能上桌,而且這是一道素涼菜,更適合在春節的時候吃,清爽開胃解油膩;

「花開富貴」的做法也是很簡單的,不要看它造型美觀,其實5分鐘就能上桌,春節來臨一定要試試,特別吸引人眼球,待客也特別有面子,寓意紅紅火火過大年,喜歡的朋友可以試試!

【原材料】西紅柿、綠葉、白糖;

【花開富貴的做法】

1、西紅柿也分好多種,我們選用超市最常見的紅色西紅柿,一個西紅柿一般能做2朵花,所以一次差不多準備2-3個西紅柿就夠了;

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2、準備好的西紅柿去掉頂上的蒂,將它清洗干凈,做花開富貴的西紅柿是不去皮的,擔心表面有農藥殘留的,可以放在淘米水或者淡鹽水中浸泡10分鐘,浸泡好之后清洗干凈;

3、清洗干凈的西紅柿對半切開,然后改刀切成薄片,從西紅柿的尾部開始切,最尾部和最頂端的蒂切掉不要,剩下的部分切成大約2毫米厚的薄片,不要切得太厚,太厚很難卷;

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4、切成薄片之后從尾部較小的這一頭開始,慢慢地把西紅柿片往后分開,豎著碼成一排,從小的這頭開始往內卷,這樣一朵西紅柿花就卷好了,卷好的西紅柿花借助刀身將它移到盤子里面;

5、剩下的自己想要擺幾朵,就再做幾朵,一般一個西紅柿能做出2朵花,我用了2個西紅柿,這樣花朵的雛形就好了;

6、紅花還需綠葉襯,綠葉可以用黃瓜片,我是直接用的新鮮葉片,挑選的時候要注意,要選擇家里沒有毒性的綠植葉片點綴,這樣一道好吃好看的花開富貴完成;

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7、吃之前可以撒上適量的白糖或者蜂蜜調味,顏值也會更高,酸甜可口很開胃;

花開富貴的做法總結:

1、花開富貴如果要提前做好,白糖需要在吃的時候撒,否則會導致番茄中的水分過早地流失,西紅柿做的花瓣容易變軟倒塌;

2、切西紅柿的時候不能切得太厚,切得太厚花瓣太硬,卷的時候難成型或者很容易破裂;

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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