大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。小雪過后，天氣越來越冷，很多人都穿上了厚厚的羽絨服來保暖，翻出了保溫壺、暖手袋、手套等防寒物品，各種滋補暖身菜也都吃起來了。那麼，天氣寒冷吃什麼呢？今日推薦七菜一湯，做法簡單營養好吃，暖心暖胃暖身子，大人小孩都愛吃，一起來看看吧。

一、雙椒炒雞腿肉

準備食材：雞腿，青線椒，小米辣，姜片，豆瓣醬。

做法步驟：

1、雞腿去掉骨頭，洗凈后切成小塊，加入食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。青線椒和小米辣去蒂，洗凈后后斜切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒均勻，炒至變色后放入豆瓣醬炒出紅油，再放入姜片和青紅椒翻炒均勻。

3、青線椒和小米辣炒至斷生后，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

二、青椒炒雞胸肉

準備食材：雞胸肉，青椒，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈剁成小塊，加入生抽、蠔油、老抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。青椒去蒂，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入雞胸肉翻炒一下，炒至變色炒熟后放入青椒翻炒片刻。

3、青椒炒至斷生后，加入一點生抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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三、南瓜蒸排骨

準備食材：排骨，南瓜，姜絲，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、排骨剁成小段，清洗干凈血水后，用廚房紙吸干水分，再放入姜絲、蒜末、生抽、蠔油、淀粉抓拌均勻，腌制半個小時。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊擺放在蒸盤上，再鋪上腌制好的排骨，水開上鍋蒸半個小時。

3、南瓜排骨蒸熟之后取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

四、馬蹄蒸肉餅

準備食材：豬肉，玉米，馬蹄。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈剁成肉末，加入玉米粒和馬蹄碎，攪拌均勻。再放入食鹽、生抽、蠔油調味，再次攪拌均勻。

2、將腌制好的豬肉馬蹄放入蒸盤中，整理平整后水開上鍋蒸十分鐘。

3、馬蹄蒸肉餅蒸熟后，取出來撒上蔥花即可出鍋開吃。

五、腐竹炒肉

準備食材：腐竹，瘦肉，姜片，蒜片，蒜苗，小米辣。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、腐竹提前浸泡，泡軟后清洗干凈切成小段。蒜苗清洗干凈后切成小段。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蒜片、小米辣炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒均勻，炒至變色后放入豆瓣醬炒出紅油，再翻炒均勻。

4、然后放入腐竹翻炒均勻，加入適量熱水、生抽、蠔油翻炒幾下，蓋上蓋子燜煮五分鐘。

5、炒熟后淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻炒至濃稠，放入蒜苗翻炒幾下，炒至斷生即可出鍋開吃。

六、鱸魚蒸蛋

準備食材：鱸魚，雞蛋，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、鱸魚處理干凈，加入蔥段、姜絲、蛋清、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，撇掉浮沫，再蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個孔，水開上鍋蒸五分鐘。

3、雞蛋液蒸至凝固后，再鋪上腌制好的鱸魚，再蒸五分鐘蒸熟。蒸熟后取出來，撒上蔥花淋上醬油，潑上熱油激發出香味即可端上桌開吃。

七、板栗燒雞

準備食材：雞腿，板栗，姜絲，八角，桂皮，香葉，冰糖。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再放入雞腿肉翻炒均勻，炒至上色。

3、然后放入姜絲、桂皮、八角翻炒出香味，然后適量清水，蓋上蓋子燉煮十五分鐘。

4、接著放入板栗繼續燜煮十五分鐘。煮熟后夾出香料，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

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八、白蘿卜玉米燉雞湯

準備食材：白蘿卜，玉米，香菇，雞肉，紅棗，姜片。

做法步驟：

1、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊，香菇清洗干凈，紅棗去核洗凈備用。

2、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

3、將雞肉、白蘿卜、玉米、香菇、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。煮好后加入食鹽調味，攪拌均勻入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

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