試試這8道美食,有湯有菜,常吃不膩很下飯,還能增強抵抗力

陆凡 2022/11/05 檢舉 我要評論

一、鮮蝦雞蛋豆腐

食材:鮮蝦、雞蛋、玉子豆腐、蒸魚豉油、鹽、蔥花、白胡椒粉、料酒、水澱粉

製作步驟:

1、首先處理鮮蝦,將蝦殼和蝦線等去除乾淨,在蝦背上開一刀,將蝦尾從中間翻出來,弄成節,這樣做出的蝦會變成圓鼓鼓的蝦球,之後裝入碗中加入適量的白胡椒粉、料酒、鹽、水澱粉抓勻

2、雞蛋打入碗中,加入適量的鹽後打散,玉子豆腐切成片不宜太厚

3、玉子豆腐均勻的鋪在盤子上面,將打散的蛋液均勻的倒在上面,然後上鍋蒸

4、等到雞蛋蒸至凝固後,再將準備好的鮮蝦放在上面蒸,一般蒸7~8分鐘即可

5、蒸好的鮮蝦雞蛋豆腐,取出後撒些蔥花和蒸魚豉油就可以享用了

二、涼拌菜

食材:木耳、黃瓜、金針菇、豆芽、青紅椒、香菜、蒜、耗油、辣椒面、食鹽、生抽、花生、香油、老乾媽

製作步驟:

1、木耳泡發,去除硬根後,稍微切一下,黃瓜洗乾淨後切成絲,金針菇去根後洗一下,青紅椒去籽後切成絲

2、鍋中燒水,將木耳、金針菇、豆芽分別焯一下過涼水,放入稍大的碗中備用

3、蒜剁成末放入碗中,在加入適量的辣椒面後用熱油熗一下,再加入適量的耗油、食鹽、生抽、剁碎的老乾媽、醋攪拌均勻

4、將調好的汁全部倒入準備好的菜裡面,撒些花生或芝麻以及香菜,攪拌均勻後就能享用了。

三、黃瓜炒肉片

食材:黃瓜、瘦肉、紅椒、鹽、胡椒粉、雞精、蔥薑蒜末、水澱粉、料酒

製作步驟:

1、黃瓜洗乾淨後切菱形或按照自己的心意隨便切成片,瘦肉切成片之後裝入碗中,加入適量的鹽、水澱粉、料酒醃制一下,紅椒切成絲或片都可以

2、起鍋燒油,將醃制好的肉放在鍋中炒至變色,加入蔥薑蒜末炒出香味

3、下入切好的黃瓜片和紅椒,一起翻炒,依據自己的口味加入適量的鹽、胡椒粉、雞粉即可

四、炒萵筍

食材:萵筍、瘦肉、紅椒、泡椒、蔥薑、鹽、雞粉

製作步驟:

1、萵筍去皮後切成片,去皮的時候要小心手哦,瘦肉切成片加入適量的料酒、鹽、生粉醃制一下

2、紅椒切成丁,泡椒切碎,蔥姜切成絲

3、鍋中燒油,將蔥薑絲炒香,下入瘦肉炒至變色,加入泡椒翻炒一下

4、放入切好的萵筍片大火快炒,期間加入適量的鹽和雞粉,外加紅椒,炒勻後就能出鍋享用了

五、肉末茄條

食材:茄子、瘦肉、蔥薑蒜、豆瓣醬、剁椒、耗油、米醋

製作步驟:

1、茄子洗乾淨後切成條,放在水中防止變色,瘦肉剁成末,蔥姜蒜切成末

2、鍋中燒油,先將茄子煎一下或是在油中炸一下

3、鍋中留油,將肉末炒至變色,然後加入適量的蔥薑蒜末、剁椒末、豆瓣醬、料酒、米醋、耗油炒出香味

4、加入茄子快速翻炒,調入適量的鹽和雞粉,撒些蔥花就可以出鍋了

六、酸辣湯

食材:香菇、胡蘿蔔、豆腐、番茄、木耳、雞蛋、瘦肉、蔥薑、胡椒粉、耗油、生抽、生粉、醋、鹽

製作步驟:

1、先將豆腐切成較細的條,豆腐選擇嫩豆腐口感比老豆腐好點,胡蘿蔔去皮後切成絲,木耳泡發後切成絲,蔥姜切成絲

2、幹香菇泡發洗乾淨後切成絲,為了不影響口感將番茄去皮後切成小塊,瘦肉切成絲放入碗中加點生粉和料酒醃制一會兒

3、鍋中燒點水,將切好的絲全部焯一下水,撈出來備用

4、所有的材料準備好之後,就可以起鍋燒油了,等油溫熱以後,先將蔥薑絲煸香,再將番茄倒入進行翻炒,炒的時候輕輕地按壓番茄,可以快速變成番茄湯,加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、耗油和清水

5、等到水燒開之後,將準備好的絲全部倒入鍋中,勾芡,同時雞蛋打散後淋入鍋中,最後依據自己的口味加點醋,這個時候加醋是為了防止醋蒸發,出鍋後加點蔥花或是香菜就可以享用了。

七、雞蛋木耳年糕湯

食材:雞蛋、木耳、年糕、蔥花、鹽、雞精

製作步驟:

1、首先將木耳泡發,去除硬根後稍微切幾刀,雞蛋打散後加點蔥花和食鹽攪拌均勻,選擇的年糕不是片的話,要切成片

2、起鍋燒油,先將雞蛋液炒成塊或是攤成雞蛋餅後切成小塊,盛出

3、再次燒油,油微熱後加入蔥花炒香,接著加入木耳和年糕翻炒幾下後加入清水

4、水開之後等到年糕變軟後加入炒好的雞蛋,依據自己的口味進行調味,出鍋後撒些蔥花即可

八、番茄豆腐湯

食材:番茄、豆腐、蝦幹、蔥花

製作步驟:

1、番茄用開水燙一下去皮切成小塊,選擇嫩豆腐切成塊

2、鍋中燒油,油熱之後用蔥花熗一下鍋,在倒入番茄翻炒,等到番茄變得軟爛之後就可以加入清水了

3、水開之後將豆腐和蝦幹放入,為了更好的入味可以多煮一會,依據自己的口味調味即可,出鍋後撒點蔥花裝飾一下即可。


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