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鍋塌菠菜,顏值好看小孩子喜歡,松軟可口,清爽不油膩
2024/03/13

現在天氣暖了起來,正是菠菜上市的季節,鮮嫩多汁,風味濃郁。正好最近買了一捆菠菜,用來做鍋塌菠菜。做好之后金黃誘人,顏值高,更能惹小孩子喜歡,正好讓小孩子多吃一些綠葉蔬菜。而且做好之后外酥里嫩,松軟可口,清爽不油膩,老人小孩都適合。

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【菜品名稱】:鍋塌菠菜

【所需食材】:菠菜200g,雞蛋三個,胡椒粉一勺,鹽適量,食用油適量,面粉少許,料酒少量

【烹飪步驟】:

1、先準備好所有需要的食材和調料,都是一些家常食材,準備齊全就可以了,面粉就準備普通的家常面粉就好了,不用分高筋,低筋。準備料酒的目的是為了在雞蛋里面加入少許,用來去除雞蛋的腥味。

2、雖然面粉是普通的就好,但是要把面粉過一下篩,去除面粉里面的大顆粒,但要是嫌麻煩的話,不過篩也可以,不會有太大的影響。但清洗過的菠菜要充分瀝干水分,否則面粉就會變得發黏,再加入適量的鹽進行調味,所有食材和調料混合均勻。

3、碗中打入三個雞蛋,也加入適量鹽調味,少量料酒和一勺胡椒粉,攪拌均勻備用。

4、接著鍋中刷入適量的油。為了防止粘鍋,先不要開火,加熱油,所有食材的溫差不大,也能減少粘鍋的機率,所以油量千萬不能太多,否則食材就會沁油,導致油膩。薄薄一層鋪滿整個鍋底就夠了。

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