大家好，這里是邱哥說美食，時間過得飛快，轉眼之間，今天已經是正月十一了，我們也將在幾天后，迎來元宵佳節。節日氛圍也在今天開始越來越濃，打算放花燈的朋友，應該都已經在著手準備了，畢竟，元宵節，一年才一次，必須要好好準備。元宵節，除了放花燈之外，家宴菜也不能馬虎安排，因為元宵節在民間的說法，也叫團圓節，因此安排上一頓琳瑯滿目的家宴美食，是非常有必要的，畢竟，家人吃得開心，才是我們最終目的。接下來，我分享八道適合安排到元宵家宴的家宴菜，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

芹菜炒牛肉

一、芹菜炒牛肉

食材準備：牛肉、芹菜、紅椒、小米辣、蒜瓣。

做法流程：

1.把牛肉清洗干凈，然后切成小條，接著加入適量的料酒、生抽和蠔油，抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈紅椒和小米辣，然后切好裝盤，接著起鍋燒油，油熱以后，倒入牛肉翻炒，炒至變色后，盛出備用。

3.另起鍋燒油，倒入蒜瓣和小米辣爆香，然后倒入芹菜和紅椒翻炒，加入一丟丟食鹽調味。

4.炒軟以后，倒入牛肉，放入適量的生抽、黑胡椒粉和白糖提鮮，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。

芹菜炒牛肉

二、香辣巴沙魚

食材準備：巴沙魚、干辣椒、花椒、蒜末、蔥花。

做法流程：

1.把巴沙魚切成小塊，加入適量的料酒、生抽、蔥花、蠔油、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.起鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的巴沙魚油煎，煎至兩面金黃后，盛出備用。

3.準備好配菜，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入干辣椒、花椒和蒜末爆香，然后倒入煎好的巴沙魚翻炒均勻。

4.淋入適量的生抽和蠔油調味，繼續翻炒炒香，即可出鍋開吃。

香辣巴沙魚

三、酸筍炒肉

食材準備：酸筍、豬瘦肉、青椒、小米辣、蒜末。

做法流程：

1.把豬肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、蠔油、老抽和花生油，抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.切好酸筍和辣椒，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的豬肉翻炒，炒至變色后，盛出備用。

3.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和小米辣爆香，接著倒入酸筍爆炒，炒出香味后，倒入青椒和豬肉一起翻炒均勻。

4.加入適量的白糖提鮮，繼續翻炒兩分鐘，即可出鍋開吃。

酸筍炒肉

四、香菇炒雞蛋

食材準備：香菇、土雞蛋、蒜末、蔥段。

做法流程：

1.把香菇清洗干凈，然后切成小塊，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入香菇焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2.取碗加入四個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著起鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液油煎，煎至熟透后，盛出備用。

3.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，然后倒入香菇一起翻炒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。

4.再倒入雞蛋一起翻炒，淋入適量的生抽和蠔油提鮮，繼續翻炒均勻，然后再放入蔥段，翻炒幾下，即可出鍋開吃。

香菇炒雞蛋

五、包菜炒雞蛋

食材準備：包菜、土雞蛋、胡蘿卜絲、蔥蒜末。

做法流程：

1.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著起鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液油煎，煎至熟透后，盛出備用。

2.清洗干凈包菜和胡蘿卜，然后切成包菜絲和胡蘿卜絲，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入蔥蒜末爆香，再倒入包菜絲和胡蘿卜絲爆炒。

3.炒至變軟后，再加入適量的生抽、食鹽和蠔油調味，放入煎好的雞蛋，繼續翻炒三分鐘。

4.最后加入適量的雞精和白糖提鮮，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。

包菜炒雞蛋

六、酸辣白菜

食材準備：白菜、小米辣、干辣椒、蒜末。

做法流程：

1.準備好所有的食材，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末、小米辣和干辣椒爆香，接著倒入白菜梗翻炒幾下。

2.然后倒入白菜葉一起翻炒，炒至白菜變軟以后，再加入適量的食鹽、生抽、蠔油和陳醋調味，繼續翻炒均勻。

3.炒至入味以后，即可出鍋開吃。

酸辣白菜

七、涼拌雞絲

食材準備：雞胸肉、小米辣、香菜、黃瓜、蔥花、蒜末、辣椒面、白芝麻、姜片、蔥段。

做法流程：

1.調制涼拌醬汁，取碗加入蒜末、蔥花、辣椒面和白芝麻，然后燒熱油爆香，再加入適量的生抽、蠔油、陳醋、食鹽和白糖，攪拌均勻即可。

2.把雞胸肉清洗干凈，然后冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續煮熟，接著撈出放涼，撕成小條，放入盤中。

3.用食鹽搓洗干凈黃瓜，然后切成黃瓜絲，再清洗干凈香菜，一起放入裝雞絲的碗中，再撒入一把小米辣。

4.最后，淋入調好的醬汁，抓拌均勻，即可開吃。

涼拌雞絲

八、蝦仁豆腐湯

食材準備：蝦仁、水豆腐、土雞蛋、白玉菇、香菇、蔥蒜末、枸杞子。

做法流程：

1.準備好所有的食材，然后起鍋燒油，油熱以后，打入三個雞蛋油煎，煎成荷包蛋后，盛出切成塊狀備用。

2.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蔥蒜末爆香，接著倒入準備好的蝦仁煸炒，炒至變色后，倒入煎好的荷包蛋一起翻炒均勻。

3、倒入適量的清水，大火煮開，然后放入豆腐、白玉菇和香菇，繼續燉煮5分鐘，再加入適量的食鹽和胡椒粉調味。

4.最后撒入一把枸杞子和蔥花點綴，即可出鍋開吃。

蝦仁豆腐湯

以上推薦的八道家宴菜，你學會了嗎？道道經濟又美味，新手小白也可以輕松駕馭，特別適合元宵家宴安排，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。