導語：炸饅頭片別裹雞蛋液，教你1招技巧，饅頭片外酥里嫩，不吸油

一般家庭炸饅頭片，會選擇直接將饅頭切片下鍋炸，或者是粘裹雞蛋液炸，但其實這兩種方法都非常吸油，雖說吃著口感美味，但吃多了卻不健康，這次我要分享給大家的是炸饅頭片的一種省油做法，將其小技巧掌握好，炸饅頭片外酥里嫩，好吃還不吸油，這樣的饅頭片上桌才會更加得到家人的喜歡，而且早餐吃也能特別健康，下面我便會將炸饅頭片的做法分享給大家，喜歡吃可以試試做法，早餐不用總是出去買。

炸饅頭片的做法：

備用食材：剩饅頭2個，鹽水250克，食用油適量；

制作過程：第一步，要用隔夜的剩饅頭，將饅頭從冰箱中拿出來，直接切成片，盡量均勻一些，1厘米左右的薄片便可，然后再將切好的饅頭片輕輕抖一下；

第二步，多余的饅頭渣需要去掉，饅頭片切好后，準備一個碗，放入小半碗涼白開，同時加上一勺食鹽，攪拌均勻，讓食鹽化開，調成鹽水；

第三步，在鍋中添上食用油，比平常炒菜稍微多一點便可，將油燒熱，差不多7成熱，用筷子夾起饅頭片放入鹽水中快速蘸一下，拿出直接放入燒熱的油鍋中；

第四步，全程中火煎炸，待將底部煎至變色的時候，就可以翻面了，繼續煎，將饅頭片的兩面分別煎至金黃酥脆，就可以盛出來了，將剩余的饅頭片也按照這個方法做好；

第五步，出鍋的饅頭片可以直接吃，亦可用大蒜在饅頭片的一面涂抹一遍，蒜香濃郁，特別好吃。

小編總結：早餐總是在外面買，吃多了難免會感覺膩味，自己親手做早餐，當然要選擇快手的早餐，既能睡懶覺，還能吃得好，這炸饅頭片便是很不錯的選擇，將其中的小技巧掌握到位，炸饅頭片便能保證外酥里嫩，而且關鍵是還不吸油，吃著特別健康，炸饅頭片10分鐘的時間便能搞定上桌，比在外面排隊買早餐好多了，而且用這個方法處理剩饅頭，還能解決浪費的問題，充分利用了剩饅頭，炸饅頭片我時常在家做，次次都能做成功，好吃且健康，比在小吃攤買早餐強多了。

烹飪小技巧：

1、炸饅頭片一定要用剩饅頭，水分少，更適宜煎炸，新蒸的饅頭水分多，而且比較軟，不適宜炸，饅頭片切得盡量均勻，下鍋煎炸受熱均勻，記得要將切好的饅頭片多余的饅頭渣去掉，否則饅頭渣下鍋炸會沉淀，容易成黑點；

2、炸饅頭片，別再裹蛋液了，學會1招技巧，將饅頭片放入鹽水中蘸一下，記得一定是飛快沾一下水便可，不可在水中浸泡，這樣炸的饅頭片便會是外酥里嫩，且不會吸油過多；

3、炸饅頭片想要不吸油，油溫也需要掌握好，差不多7成熱的油溫放入饅頭片煎炸，油溫過高容易炸糊，太低的油溫又容易吸油多，炸饅頭片全程中火，煎炸至兩面金黃酥脆就可以出鍋了。