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教你個自制涼皮新方法,不用洗面揉面,口感勁道,非常好吃!
2023/12/29

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涼皮是陜西的一道美食。一提到涼皮,就讓人流口水。如果你留在陜西,每天吃涼皮都不會膩。我在陜西住過一段時間,那段時間我經常想吃涼皮。這很容易上癮。當我沒有胃口的時候,我就更想吃涼皮了。但後來我離開了。雖然我的住處打著陜西涼皮的旗號賣涼皮,但涼皮絕對不好吃,一點嚼勁都沒有。吃了一次就再也不想吃了。我將教你一種自己做冷面湯的新方法。你不需要清洗或揉面團。質感很強,非常好吃!

後來我又學會了做冷面的技巧。我可以自己在家做冷面,不用從外面買。傳統的涼面制作方法是洗臉。這個洗臉是最難緩解的,沒有多少人能做到。 ,我只是害怕這樣做。如果面條洗不好,涼皮就不好吃,也不結實。今天我給大家介紹一種新方法。如果想吃涼皮,就不用洗,也不用揉面團。依然可以做出有嚼勁、半透明的冷皮。味道不錯。如果你喜歡的話,你可以在家做。自制涼皮

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所需原料:小麥淀粉、鹽、油、芝麻、韭菜、八角、辣椒粉、香菜。

準備小麥淀粉,先準備150克,再準備300克冷水。將小麥淀粉放入盆中,倒入冷水,拌勻,然后加入鹽,拌勻。

然后準備一個平底的盤子,在盤子的底部刷一層食用油,舀一勺混合淀粉水在上面,搖勻,加入適量的水到鍋中,煮沸。高溫并放置一個平板。將其放在沸水中,輕輕搖動幾次,蓋上蓋子,煮兩分鐘。你會看到它膨脹。然后將盤子取出,放入冷水浴中冷卻。等到冰冷的皮膚冷卻下來。將食用油涂在冷的皮膚上。現在你可以準備配料了。將兩勺辣椒面放入碗中,加入少許鹽,將油燒熱,將油倒入辣椒面碗中,攪拌至光滑。

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鍋中加入適量的油,放入兩個八角和一把花椒,鍋中煸香適量的洋蔥和香菜,待菜干后,撈出八角和菜,待油出冷卻下來。 ,然后把這個油倒入盛辣椒面的碗里,反復加入并攪拌一次。

最后,你可以混合冷皮。將冷皮切成長條,黃瓜擦成絲,加入蒜末、香醋、香油、鹽和少許白糖,再加入適量備好的辣椒油,拌勻,即香又辣。涼皮就準備好了。

自制的涼皮就做好了。這很簡單。不要洗或揉面條,而是仔細混合面團。涼皮很有嚼勁,好吃又透明。添加鹽可以增加制劑的強度。平底板應刷上油,以防粘連,切勿拆除。煮沸后,打開蓋子。不要急于打開蓋子。它必須完全成形。當季節結束時,您可以按照自己的方式進行,并增加或減少劑量。

自制涼皮的新方法你學會了嗎?既簡單又省時省力。如果你想吃涼皮,那就趕快來嘗試一下吧!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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