大蒜不用用手慢慢剝,3個簡單小竅門,1分鐘能剝一大盤

陆凡 2022/11/05 檢舉 我要評論

想吃大蒜不用用手慢慢剝,3個簡單小竅門,1分鐘能剝一大盆。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

大蒜作為廚房必不可分的調味菜,在家常飲食菜中扮演著很重要的角色,尤其是現在炎熱的夏天,大蒜在涼拌菜中更是離不開了,大蒜的蒜香味總能讓人食欲大增。

但是大蒜有一個讓人非常煩惱的事情,就是報大蒜外皮特別麻煩,如果用手直接一個個的剝的話,不僅浪費時間,而且剝完之後手有股特別重的蒜香味,省時又費力實在是太不划算了。今天大廚就分享給大家3個剝大蒜的小技巧,一分鐘就能剝一大盤,好了,話不多說,直接給大家上乾貨了。

第一種剝蒜方法:用刀面按壓。

我們可以將蒜瓣放在案板上,然後用手按壓一下。這樣蒜皮就會自動脫落了,輕輕一剝蒜皮就下來了。這個方法是酒店大廚慣用的方法,這樣剝蒜皮不會傷到手哦。

第二種剝蒜的方法:撞擊法。

我們先將一整顆大蒜分成一瓣一瓣的。然後將其放在一個無油無水的瓶子中,上下左右的晃動,在晃動的過程中大蒜之間互相碰撞,然後大蒜皮與大蒜肉就會自動分開來了。

這種方法是比較費力的,但是快速剝大蒜的方法。喜歡吃大蒜的朋友,可以去試一試。這種方法也比較實用哦。

第三種剝大蒜的方法:按壓法。

我們取一個大蒜瓣,用大拇指和食指捏住大蒜的兩端,輕輕一按,此時大蒜就會出現一條裂縫這時候就會輕輕容易地剝開大蒜皮了。

以上就是介紹給大家三種剝大蒜的簡單做法,怎麼樣?作為廚房小白的你,學會了嗎?現在的涼菜特別的受歡迎,主要是涼拌製作的好。今天再分享給大家一個萬能蒜蓉醬的做法,做法簡單,配著燒烤做涼拌菜都不錯。話不多說,直接給大家上乾貨了。

——萬能涼拌汁——

準備食材:大蒜頭,洋蔥,大蔥,鹽,白糖,桂皮,八角,香葉, 食用油。

操作步驟:

1.大蒜頭將其切碎備用,洋蔥切絲備用,大蔥切成細絲備用。

2.炒鍋燒熱放上的食用油,油熱後我們將準備好的洋蔥以及大蔥放入裡面爆炒出香味,然後再加入一點桂皮、八角以及香葉用中小火慢慢的油炸,炸制洋蔥變得焦黃發皺就可以撈出。

3.然後將處理好的大蒜放入裡面,炸至大蒜顏色逐漸變深,這時候加入一點點白糖提鮮,繼續熬制一兩分鐘就可以出鍋裝盤了。

萬能蒜蓉醬放涼之後,就可以蘸著燒烤或者是做涼拌菜吃了。此時我們注意大蒜與食用油的比例為1:1.5,這是萬能蒜蓉醬關鍵一步。愛吃萬能蒜蓉醬的朋友趕緊去試試吧。


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