大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。

家常炸豆腐

所需食材：豆腐400g，油適量，鹽適量，蔥適量，青椒適量，料酒適量，生抽適量，肉餡適量

操作步驟：

1.將豆腐洗干凈切片。

2.準備適量肉餡。

3.蔥切小段，青椒切塊備用。

4.用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝干待用。

5.鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，放入蔥末炒勻。

6.下料酒和生抽和適量水，將豆腐放入，用炒勺輕輕推散。

7.放入青椒塊和鹽。

8.豆腐炒至兩面金黃即可。

香辣紅燒肉

材料：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、干花椒、干辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量

做法：

1.將豬五花肉切成塊，先放入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以后，摻鮮湯并放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨燈巴后，揀出五花肉再放到六成熱的油鍋里炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟，撈出來瀝油后，盛入盤里墊底。

2.鍋留底油，投入干辣椒節、干花椒和洋蔥一起炒香后，放入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤里，最后撒上蔥花即成。

糖醋里脊肉

1、先將里脊肉片成厚片，片好后用刀背敲幾下，更加容易入味。再切成小塊，加入姜片，小蔥，鹽和胡椒粉，料酒抓勻。把姜蔥洗一下，擠出姜蔥汁，抓拌均勻以后腌制十分鐘。

2、切點蒜末，姜末，蔥白。100克生粉，再打入一個雞蛋，加一點點的水拌勻，調成線型的糊狀就可以了。再加入腌制好的里脊肉片一起抓勻。

3、調糖醋汁，碗中加一大勺白糖，再加入米醋，沒過白糖，加入三小勺的番茄醬，最后加一點點的鹽拌勻。

4、油溫燒到五層熱再下入肉，先用小火慢炸，將肉炸熟炸透。撈出開大火將油溫升高，復炸30秒，撈出備用。重新起鍋，加入一勺半的水。把調好的糖醋汁接進來，大火煮開，加點水淀粉溝芡，加入豬肉，大火快速拌勻，就可以關火出鍋了。

紅燒羊肉蘿卜

食材：羊肉500G；白蘿卜一個；蔥半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香葉；八角兩個；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜兩棵；料酒

做法

1、將羊肉切塊，洗干凈；

2、白蘿卜切塊；

3、鍋內放水，加少許花椒和姜片、料酒；

4、放羊肉焯水備用

5、炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各色調料小火炒香；；

6、倒入羊肉，翻炒1分鐘；

7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻；

8、沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉中小火燉；

9、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點。

10、最后撒點香菜，出鍋裝盤即可

青椒回鍋肉

食材：青椒、五花肉、蒜苗、大蒜、生姜、豆瓣醬、生抽、老抽、雞精、豆豉

做法：1、五花肉冷水下鍋，加蔥姜、料酒煮15分鐘；

2、切成薄片，下油鍋煸出油脂；

3、加入生蒜、姜片、豆豉、豆瓣醬炒香；

4、加入青椒、蒜白、生抽、醬油、一勺雞精，翻炒均勻；

5、最后放入蒜苗，翻炒均勻即可。

黃瓜炒豬肝

材料：黃瓜200克。輔料：豬肝100克胡蘿卜75克。

做法：

1、將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片。

2、將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。

3、鍋內加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。

一口鮮腐皮卷

材料：豬肉(60克)、雞蛋(1個)、豆腐皮(2大張)、料酒(少許)、淀粉(一茶勺)、鹽(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、

蔥(1節)、姜(1片)、鮑汁(少許)、香油(少許)、植物油(適量)、辣椒油(少許)、韭菜(30克)、胡蘿卜(20克)

做法1、豬肉切成細絲，用料酒、淀粉和少許鹽、醬油腌制5分鐘左右；炒鍋放油爆香蔥姜，放入肉炒斷生即可；

2、韭菜洗凈用開水燙軟；

3、雞蛋攤成蛋皮；

4、取一半韭菜切段，胡蘿卜、蛋皮切絲；

5、豆腐皮切成正方形的大塊，依次裹入韭菜、胡蘿卜、蛋皮和炒好的肉絲；

6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用燙好的韭菜捆起成卷，放開水蒸鍋5分鐘即可

7、最后澆上生抽、醋、鮑汁、辣椒油、香油兌成的碗汁，即可食用小貼士：開鍋蒸5分鐘即可，不用太久。

蔥油雞

食材：嫩仔雞1只，蔥白絲、姜末各適量。

做法：1、將仔雞洗凈，入沸水鍋中汆燙，除去血水，撈出洗凈。

2、鍋內加白鹵水燒開，放入仔雞浸鹵至熟，撈出瀝干，用香油抹遍仔雞身，待涼透后剁成條塊，整齊地按原形裝盤。

3、鍋中放入少量原湯，加料酒、鹽、白糖、味精燒開，用水淀粉勾芡，均勻澆入盤中。(4)鍋置火上倒油燒熱，將蔥白絲、姜末炒香，澆淋在雞身上即成

糖醋排骨

食材：排骨500克、蔥10克姜10克、熟芝麻10克、鹽5克、雞精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克。

做法：

1、蔥姜洗凈，切片。

2、排骨剁成長約5厘米的段，沖凈血水。

3、鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥姜片，撇去浮沫，焯凈血水，撈出控水備用。

4、待排骨冷卻后，裹上淀粉，使淀粉均勻包裹排骨，備用。

5、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。

6、取凈鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7、待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。

8、加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可

紅燒腐竹

準備腐竹、五花肉、青蒜苗、蒜瓣、干辣椒、八角、香葉、生姜、食鹽、生抽、老抽、冰糖、油。

1、腐竹用手掰斷，用清水泡軟，洗干凈后切成小段。五花肉洗凈切丁，青蒜苗洗凈切段。

2、起鍋燒油，放入五花肉小火煸炒出油，加入冰糖炒成糖色，翻炒給肉丁上色。下入蔥姜、干辣椒、八角、香葉炒出香味，倒入腐竹快速翻炒均勻。

3、加入生抽、老抽調色，倒入適量清水跟腐竹持平，小火燉10分鐘，撒入青蒜末，大火翻炒2分鐘，加入食鹽、雞精調味，即可出鍋。

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