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農村的酒席大家應該都不陌生，即使現在很少參加，但是小時候那一定都是經歷過的，雖然現在條件變好了，人們都是酒店飯店舉行婚禮了，但是農村的酒席一直都是很多人向往的。
一方面是農村的酒席沒有那麼多繁瑣的流程；另一面是農村的酒席更加有煙火氣，，氛圍好非常熱鬧。
最重要的一點就是農村酒席上的飯菜好吃，基本上都是現炒的，蔬菜雞肉什麼的都是很新鮮的。
特別是云南農村的酒席，別看只有8菜一湯，成本也不到200，但卻讓吃過的人都會感到流連忘返，今天就給大家簡單分享云南農村酒席的幾道小菜，來看看你有沒有吃過。
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第一道：蓋澆魚
蓋澆魚可以說是酒席上一道必不可少的「硬菜」，也是老人小孩都喜歡吃的一道菜，這道菜看上去就非常的誘人，特別是加入一些云南獨有的佐料蓋在魚上面，看著就十分有食欲。
蓋澆魚可以直接用蒸也可以用炸的辦法來做，反正在做出來之前加入佐料就行，魚肉細膩，有甜味，但是要小心魚刺。
第二道：酥肉豆腐白菜湯
小肉酥也是在云南酒席上見得比較多的菜，在云南很多地方都會把小酥肉做成湯，因為這樣吃起來更加的軟糯，在做湯的時候會加入豆腐白菜。
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而且小酥肉做成湯之后會減少很多熱量，煮出來的湯也更加的可口，也是一道很不錯的美味。
第三道：清水丸子
清水丸子這道菜就比較經典了，也是小孩老人都很喜歡吃的一道菜，一口下去，口感勁道，而且還會爆汁，在咀嚼的時候能感受到肉的鮮美。
煮出來的丸子撒上點蔥花，湯汁也會更加的香，也可以加入一點白菜，這樣也是比較好吃的。
第四道：梅菜扣肉
梅菜扣肉這道菜在我國各地的酒席上都是很常見的，很多人也喜歡吃，平時在家做得也比較多。
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酒席上的梅菜扣肉用料是很優質的，農村酒席上的梅菜扣肉吃起來絲毫不輸于大飯店，因為梅菜扣肉很下飯，可以說剛上桌就被吃完了，非常受歡迎。
第五道：鹵豬心肝肺
這是云南比較獨特的一道菜，不管是平時的酒席還是年底的殺豬飯都是很常見的，雖然它是豬的心肝肺做成的，但是鹵過以后，非常的美味。
用云南的話說就是很耙，沒有腥味，鹵得好的甚至能達到入口即化，雖然很多外地人吃不來，但它的確是一道不錯的美味。
云南農村酒席上除了有好菜以外，還有很多美酒，這些酒雖然不是什麼有名氣的白酒，但是口感絕對不差，例如這2款云南酒席上常見的白酒，也是不錯的純糧佳釀。
第一款：蒸台坤沙酒
這款醬香型白酒是最近西南地區的酒席上見得比較多的白酒，因為它不僅價格便宜還好喝，而且還是1000ML大瓶裝的，在酒席上也夠喝，它的價格雖然才100多，但是一直以來采用的都是貴州優質小紅粱和小麥釀造而來，這種大曲坤沙酒釀造的時間是一年，一年釀出來的白酒每一滴都是瓊漿玉液。
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這款還有一點值得一提，那就是經過一年釀造出來之后的白酒，還要加入6年的老酒進行勾兌，這樣就增加了酒體的老熟感，酒體越老熟，酒的香氣就會更加豐富，口感也會更醇厚一些，喝完之后還有悠長的回味，而且純糧釀造的白酒喝醉了也不會出現頭疼的現象，簡直就是錦上添花的存在。
第二款：云南自釀酒
云南的自釀酒在酒席上是必不可少的存在，別看它是自釀酒，它基本上都是酒席前幾個月就釀出來的，都是訂購的，可以說是一種定制酒的形式存在，雖然說現在的自釀酒口碑不是很好，但是在云南一些老作坊釀出的自釀酒不比市場上的瓶裝酒差。
在云南還有一個很奇怪的現象，你拿一瓶好的瓶裝酒云南人可能不喝，但是提幾斤自釀酒去，云南人絕對會跟你喝上幾杯。
今天的文章到這里就結束了，大家可以把自己家鄉酒席上的美味佳肴分享出來。
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