1、炒鍋內加少許油和冰糖，炒化後調小火炒到焦糖色，加開水混合，再放入一兩顆八角、兩三片香葉、一塊桂皮、一撮花椒、幾個幹辣椒、幾片生薑、蔥段。
2、接著放入一勺白糖、少許料酒、一勺蠔油、兩三勺生抽、一勺老抽，大火煮開，嘗一下味道，不合適的話再調整一下，根據自己的口味調整。
3、全部料都放好後不要著急把食材放進去，因為食材都不耐煮，而香料要多煮才能釋放去香氣，所以為了做得更好吃，最好先把香料煮一會兒。
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