大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。作為上班族的你們，是不是一日三餐都是吃外賣解決的呢，現在的外賣都不健康，太多不良商家了，吃多了對身體健康有很大的傷害，還是少吃外賣為好。如果你們的工作忙，抽不出太多的時間做飯，今天香姐分享八道家常菜的做法，簡單易操作，非常適合上班族，營養好吃又實惠，一起來學習一下這八道菜的做法吧。

一、青椒炒肉絲

準備食材:瘦肉，青椒，蒜片，蔥姜蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、青椒去蒂，清洗干凈后對半切開，挖掉里邊的辣椒籽，再切成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒香，再放入腌制好的肉絲翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香，然后倒入青椒絲翻炒均勻，加入食鹽翻炒至斷生。

5、最后放入肉絲，加入蠔油和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

二、番茄豆腐牛肉湯

準備食材:牛肉，番茄，嫩豆腐，綠豆芽，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈切成小塊。嫩豆腐切成小塊，綠豆芽清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入適量清水煮開，放入嫩豆腐煮三分鐘煮熟。

4、接著放入牛肉和綠豆芽，煮熟后加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

三、腐竹炒肉片

準備食材:瘦肉，腐竹，蔥段，蒜片，小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，腐竹泡發瀝干水分后切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入肉片翻炒，炒至變色后放入腐竹翻炒幾下。

3、加入生抽、蠔油、老抽、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，淋入清水燜煮兩分鐘。

4、煮熟后淋入水淀粉，翻炒煮至濃稠，撒上蔥段和小米辣，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

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四、豆角炒茄子

準備食材:茄子，豆角，醬汁，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻。

2、茄子清洗干凈切成條，加入食鹽抓勻，腌制出水分，再清洗干凈擠干水分。豆角清洗干凈切成小段。

3、起鍋燒油，油熱后放入茄子煸炒，炒軟后盛出備用。鍋中底油，放入豆角翻炒，炒軟后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入茄子和豆角，倒入醬汁翻炒均勻，炒熟炒入味即可出鍋裝盤開吃。

五、油燜大蝦

準備食材:大蝦，蔥段，蒜末，料汁。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入生抽、老抽、醋、白糖、食鹽和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、大蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入大蝦翻炒，炒至變色后放入蒜末炒香，再放入料汁燜煮一會兒。

4、煮至醬汁濃稠，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

六、酸辣土豆絲

準備食材:土豆，小米辣，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、土豆削掉外皮，清洗干凈后刨成絲，清洗干凈淀粉，然后瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入土豆絲翻炒均勻。

3、加入生抽、陳醋、白糖和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味。

4、土豆絲炒熟后，放入蔥段和青椒翻炒，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

七、荷蘭豆炒臘腸

準備食材:荷蘭豆，臘腸，蒜末。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉經絡，清洗干凈瀝干水分。臘腸切成薄片備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入臘腸翻炒均勻。

4、臘腸炒至變色后，放入荷蘭豆翻炒均勻，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。

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八、西蘭花炒香菇

準備食材:西蘭花，香菇，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，先浸泡十分鐘，再清洗干凈。香菇也清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、食材炒熟后，加入食鹽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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