雞蛋，可以說是最平民的營養品，低價格高營養，尤其是這段時間的雞蛋，價格是你意想不到的便宜，其實每年這個時候的雞蛋價格都會很便宜，經常會上市場買菜的人就應該知道，一般在這個時間段都會大量地選購一番。

雞蛋不但可以用來當早餐，也可以用來當佐料，在許多菜肴中放入雞蛋，味道都會變得更好。

說到購買雞蛋，就不得不說一下了，有經驗的人都會注意到，不管是在超市，還是在市場，雞蛋的顏色都是有區別的，所以，很多人在購買雞蛋的時候，都會有一個誤區，那就是根據蛋殼的顏色來選擇雞蛋，但這是不對的， 在購買雞蛋的時候，到底選擇白殼蛋還是紅殼蛋呢？養雞商販一不小心說漏，可千萬別選錯了。

我們見到的蛋，有兩種情況，一種是因為雞種的差異，另一種就是因為母雞體內的血液發生了改變。根據我們的調查，在我國，雞的種類至少有一百多個，并且大部分的母雞都是白殼的，因此， 白殼的雞蛋數量會比其他的要多一些，每個母雞的血液中都會有一種代謝物，如果這只母雞無法代謝，就會生出一個紅殼的雞蛋。

實際上，紅白殼雞蛋都是差不多的，只是雞蛋中的營養成分含量不一樣而已，在每100克雞蛋中，紅殼雞蛋所占蛋白質的含量為14.4g，白殼雞蛋就稍微多一點，數值為15g，而脂肪含量的話，紅殼蛋為11.8g，白殼為9.9g，所以這兩者雞蛋的營養成分是不相上下的，所以從理論上來講，選擇哪種顏色的雞蛋都一樣。

但是，在小編看來，我更喜歡白色的雞蛋，因為現在人們都在提倡高蛋白低脂肪的食品，雖然這兩種食品的區別很小，但是我還是更喜歡購買白色的雞蛋，另外，白色的雞蛋的價格也要比紅色的雞蛋低， 因此，小編認為白色的雞蛋更值得購買。當然，每個人的選擇都是不相同的，最重要的是，不要買到壞的蛋。