大家好，魚肉鮮美低脂還營養豐富，特別適合老人和小孩食用。今天我就給大家分享一道家常版的魚肉吃法——清蒸鱸魚。雖然看似很簡單，但想要清蒸鱸魚好吃也有技巧。
做清蒸鱸魚時，不能直接上鍋蒸，需要多做一些處理，這樣蒸出來的魚肉會更加鮮嫩，不腥不柴。跟隨我的步驟，記住這3個關鍵技巧，讓我們一起做一道美味又健康的清蒸鱸魚。
推薦食譜：清蒸鱸魚
食材清單：一條鱸魚、蔥、姜、鹽、大蔥、紅尖椒、姜（用于蔥姜油）、食用油
制作步驟：
第一步：準備鱸魚
選購一條新鮮的鱸魚，讓老闆娘在魚的背部進行開刀，去除魚鰓和貼骨血，這些部位相對比較腥味。在鱸魚肉厚的地方進行改刀，中間不要切斷，這有助于鱸魚受熱更均勻，生熟一致，也能減少蒸制時間。
第二步：蔥姜鹽水浸泡
在清水中放入蔥姜和適量鹽，攪拌溶解，調成蔥姜鹽水。將鱸魚放入蔥姜鹽水中浸泡，這一步能夠有效去腥，使魚肉蒸出來更加潔白。
第三步：準備蔥姜椒絲
準備一根大蔥白，切成絲，將蔥葉也切成絲，紅尖椒也都切成細絲。將這些絲放入清水中浸泡，紅椒絲泡過后會打卷，造型更漂亮，這三絲將會成為蒸魚后的裝飾，為菜品增色不少。
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