曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

五彩豆腐皮

材料：豆皮，黃瓜、香醋、鹽、胡蘿卜、香菜、蒜、姜、辣椒油

做法：1、豆皮，黃瓜，胡蘿卜都切絲。

2、水開了放豆皮絲、黃瓜、胡蘿卜絲，燙熟即可。

3、焯水的豆皮黃瓜和胡蘿卜，冷開水渡涼。

4、香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。

5、加入所有調料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓拌均勻。

6、辣椒油當香油澆上去拌好即可。

過橋豆腐

食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g

做法：

1、準備好的辣醬

2、豆腐切塊 雞蛋打好

3、將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟

4、蒸好的豆腐雞蛋

5、蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等

6、澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可

剁椒蒸燉干

食材：六郎臭豆腐10塊（蘇皖交界處一小鎮特產，風味獨特，當地人稱為燉干）。

調料：梅菜醬100克，剁椒50克，蔥油20克。

做法：1、取腰盤1只，梅菜醬均勻抹在盤底。

2、將燉干整齊地碼放在梅菜醬上面，剁椒放在燉干上，旺火蒸10分鐘。3、蔥油燒至八成熱，澆在熱菜上即可。

豉蒜三味鱸魚

原料：鱸魚一條（約重650克），熟蒜茸、豉汁各50克，剁椒、泡椒共50克，姜片、蔥段、紅椒米、蔥花各少許、蝦抽100克，鹽、料酒各適量。

做法：1、把鱸魚宰殺治凈，往魚肚內深開一刀（以讓魚放在盤子上呈「趴」形），加姜片、蔥段、料酒、鹽碼味去腥。

2、將剁椒、泡椒剁碎待用。

3、把魚放在盤子上，將熟蒜茸、剁椒、泡椒分別抹在一側的魚肉上，將豉汁抹在魚背上，入蒸箱蒸熟，取出撒蔥花，澆熱油，淋入蝦抽即成

農家小炒肉

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽

做法：

1.將五花肉洗凈后切成薄片，尖椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。

2.鍋中放入少許油，待油溫熱后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并變成金黃色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味后即可出鍋。

子姜牛肉

食材：牛肉、鹽、料酒、子姜絲、小米辣絲、鹽、味精

做法：

1、將凈牛肉切二粗絲，稍加鹽、料酒和生菜油碼味，不用加嫩肉粉等以保留牛肉該有的韌性。

2、鍋里放熟菜油燒熱，下牛肉絲快速炒斷生，再倒入大量的子姜絲、小米辣絲翻炒，其間加少許鹽和味精調味便好。

魚香肉末茄子

食材：茄子2根、豬瘦肉100克、蒜米、小紅椒、香蔥、生姜，魚香醬汁：食鹽1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，淀粉1勺

做法：

1、把茄子清洗干凈后切滾刀，加入少許的白醋和干淀粉攪拌均勻防止變色和營養流失，然后把攪拌好的茄子裝入盤子里，再放入鍋中蒸15分鐘蒸熟蒸軟。

2、趁蒸茄子的時間，我們把香蔥洗凈后切碎、蒜米去皮后切碎，小紅椒洗凈后切段，生姜洗凈去皮后切碎。調一碗魚香醬汁：食鹽1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，淀粉1勺一起攪拌均勻待用。

3、起鍋燒油，開小火把肉末倒進去爆香，把肉末爆香后，放入姜蒜末、小紅椒倒進去一起爆香。

4、把之前調制好的魚香醬汁倒進去，小火把湯汁燒沸燒濃，把蒸好的茄子倒進鍋里一起翻炒均勻，讓魚香醬汁充分的包裹住茄子，翻炒個半分鐘即可出鍋了。

兒童營養餛飩

原料：大蝦、餛飩皮、蔥碎、鹽、香油。

做法步驟：

第1步、將大蝦解凍洗干凈。

第2步、大蝦去皮、去蝦線洗凈去水份。

第3步、將蝦仁擠出水份。

第4步、用刀將蝦仁壓扁。

第5步、用刀背將蝦肉剁成泥狀。

第6步、將鮮蔥葉切細末。

第7步、蝦泥中加入蔥碎、鹽、香油。

第8步、將餡料攪拌均勻。

第9步、買的餛飩皮、準備一小碟水、餡料。

第10步、拿一個餛飩皮打上適量餡料(放在手在沒法拍照)。

第11步、像這樣喝的點抹點水。

第12步、雙手拿兩個角往里收(粘點水合攏)，即包成餛飩。

第13步、逐個包好的餛飩。

第14步、鍋中水燒開，加入少許鹽、香油、下入餛飩煮一下再放入胡蘿卜絲再煮2分鐘即可(比煮餃子時間短)

第15步、餛飩品出鍋，撒入一點蔥碎點綴，一碗鮮香營養的餛飩端上餐桌。

第16步、給兒童做的營養蝦仁餛飩，看著孩子吃得好香，竟一個也沒剩。

兒童彩虹七層火腿饅頭

食材清單

中筋小麥粉600克、南瓜40克、紫甘藍50克、胡蘿卜50克、菠菜50克、蝶豆花10克、紅曲米粉3克、干酵母10克、溫水60克、火腿腸1根、白糖80克

制作步驟

步驟1準備新鮮食材，胡蘿卜，菠菜，紫甘藍，南瓜清洗干凈，蝶豆花用熱水泡開！

步驟2南瓜蒸熟搗成泥，（胡蘿卜，菠菜，紫甘藍用料理機榨出汁）蝶豆花溫水泡開撈出花，留下藍色的汁水，另外準備60克溫水，分別在6碗汁水中加入1.

步驟3白溫水分成兩等分，一份加入紅曲米粉，揉成紅色面團，白溫水加入面粉揉成白色面團，其他顏色汁水加入同等面粉揉成面團即可，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵一倍大！

步驟4發酵好的7碗面團，拿出撒干粉，逐個進行排氣，揉至表面光滑！

步驟5在依次把每個顏色的面團搟成圓形，白色面團需要大一圈，火腿腸切小粒，每個面皮上抹少量油撒上火腿粒！

步驟6依次全部碼上，白色面團疊壓包住彩色面皮，按壓緊實即可，放溫暖處醒發30分鐘，醒發一倍大小后，放入蒸籠內中火蒸20分鐘，燜3分鐘即可出鍋！

步驟7出鍋后，等冷卻一會后進行切片享用

小貼士

1.每個面粉的吸水性不同，記得預備汁水進行調節。

2.發酵時間沒有固定，需要看面團的狀態，中間蜂窩狀，按壓無回縮即可。

3.汁水一定要現榨的，這樣做出來的成品顏色好看，口感軟甜。

香辣老豆腐

做法1、老豆腐改刀切塊備用。

2、碗中調汁（鹽，糖，淀粉，蠔油，醬油，水）。

3、小蔥切碎備用。

4、平底鍋入油燒熱放入豆腐塊小火慢煎。

5、煎至兩面金黃色即可。

6、煎好的豆腐塊推一邊，放入蔥花和剁椒炒一下。

7、淋入調制好的汁，翻炒入味。

8、出鍋再撒入少許蔥花即可。

菠菜雞蛋糕

做法：1、菠菜洗凈放入開水中，焯水1分鐘，撈出控干水分，剁碎；

2、碗中打入兩個雞蛋打散；

3、加入少許涼白開水和淀粉，充分攪打均勻；

4、放入菠菜，再次攪勻；

5、模具內刷油，倒入蛋液，用保鮮膜覆蓋，冷水上鍋，大火蒸15分鐘即可。

6、出鍋用刀切成合適大小的塊。

大腸炒酸菜

食材：豬大腸、酸菜、大腸、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒

做法：

1、生姜切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗凈切片。

2、大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反復揉搓，重復幾次清洗干凈。

3、大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼后切斜刀塊備用。

4、鍋內熱油，下姜片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。

5、將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生。

沸騰蝦

食材：基圍蝦、西芹、金針菇、 干辣椒、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、香葉、鹽、香醋、京蔥、姜絲、蒜瓣、洋蔥、熟白芝麻、香菜

做法：1、基圍蝦去頭去殼留蝦尾，開背去蝦線，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺鹽，腌制20分鐘備用；

2、根西芹切小段，少許金針菇去根掰開，1/4個洋蔥去皮切絲，干辣椒去籽剪段，備用；

3、取一個深口鍋，倒入小半鍋油，燒熱至220度，關火；

4、油鍋中依次倒入蒜瓣、姜絲、京蔥段、洋蔥絲、干辣椒段、花椒、八角、香葉、西芹段、金針菇和腌好的基圍蝦，最后倒入1勺醋烹香；

5、盛出后，撒上少許熟白芝麻和香菜碎即可。

青椒羊肚

食材：熟羊肚、青辣椒、白色洋蔥、植物油，鹽、辣皮子、花椒、胡椒粉適量

做法：

1.把青辣椒洗凈切斜段，洋蔥切絲,熟羊肚切條，辣皮子泡泡洗凈切末。

2.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分鐘。

3.加青辣椒翻炒出辣味，加洋蔥、加鹽翻炒均勻，加生抽翻炒均勻。

4.加胡椒粉，雞精翻炒均勻即可，美味新鮮出爐。

魚香千葉豆腐絲

材料：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1、千葉豆腐切細絲。放上少許干淀粉拌勻。

2、木耳泡發洗凈切細絲備用。胡蘿卜切絲。尖椒洗凈去心切絲。

3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

4、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

5、下入胡蘿卜絲煸炒。放入木耳絲煸炒勻。

6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

7、淋入水淀粉至稠即可出鍋。裝盤食用。

剁椒梅鱭魚干

食材：梅鱭魚干300克，蒜苗3根，剁椒兩茶匙、料酒兩茶匙，蒜末、姜末、雞粉各適量

做法

1、姜蒜切末，蒜切段；梅鱭魚干備用

2、起油鍋下梅鱭魚干煸炒，煸炒至云焦黃盛出備用。

3、下蒜末、姜末、剁椒爆香，下梅鱭干翻炒均勻，加入料酒；加入蒜苗，雞粉翻炒均勻即可。

熘肉段

材料：豬前腿肉1斤，淀粉，油，鹽，雞粉，生抽，青椒，胡蘿卜，姜，蒜適量

做法

1.先把肉切成大拇指肚大小的段，用料酒、少許精鹽喂一會兒，再用淀粉加香油豆油調糊抓勻。

2.用一小碗醬油、一點點白糖、雞粉或味素、鹽淀粉，水對好汁備用。

3.鍋內加油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。待火九成熱時復炸

4.鍋內留底油，下蔥姜、蒜、胡蘿卜片，青椒片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。

豆瓣牛筋

材料：牛筋500公克，八角5粒，花椒5公克，桂皮50公克，草果3粒，蔥2根，姜1塊，辣豆瓣醬1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，紹興酒20㏄

做法

1.牛筋汆燙洗凈備用。

2.將牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、蔥放入鍋中，加入剛好淹過牛筋的水量，蒸3小時，再將牛筋以外的材料全部撈除。

3.將調味料加進作法2的鍋中，移至爐上以中火煮到湯汁收干即完成。

油燜大蝦

食材:老虎蝦（或者基圍蝦、海蝦）500g;姜;蔥;大蒜1瓣;干辣椒5個;鹽;淀粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣醬1勺;花椒;

做法

1.蝦洗凈，剪掉胡須，開背去泥線。

2.姜切絲，蔥切段，蒜切末，干辣椒切段。

3.處理好的蝦，加入少許料酒、鹽、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分鐘。

4.鍋燒熱，倒入油，燒熱，放入姜絲、蔥段、花椒、干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，翻炒出油。

5.把腌制過的蝦倒入鍋中，翻炒至蝦殼變色，加入一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽（喜歡顏色深的可以多加半勺老抽），一勺半糖，炒勻，倒入熱水至蝦三分之二處。

6.不時翻炒，防止粘底，至汁收干，即可出鍋。

涼瓜燜牛肚

食材：苦瓜1個 鹵牛肚300g 油適量 鹽1茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 大蒜15g 紅椒1根 姜10g

做法：

1、苦瓜與牛肚切寬長，紅椒切塊，大蒜切半，姜切片（注：牛肚是事先鹵過，已經成熟，只是不太軟爛而已）

2、鍋中少油，爆香大蒜與姜片

3、下牛肚翻炒

4、加入清水

5、調入適量鹽，生抽，蠔油等等調味料，煮沸

6、倒入電壓力鍋中

7、加入苦瓜，啟動燜肉程序，時間約為20-30分鐘左右，要視各家的電壓力鍋而定哈

8、完成燜煮的程序后，把紅椒加入，啟動開蓋收汁的功能進行收汁即可

茴香炒蝦

食材：小蝦200克 茴香適量洋蔥1/4個 鹽適量

做法：

1、準備食材。

2、洋蔥切成小丁，茴香切成小段。

3、中油燒熱后加入洋蔥，充分炒出香味。

4、加入小蝦大火煸炒。

5、煸炒至蝦的表皮微微變黃。

6、加入茴香。

7、炒勻后加入少許鹽調味出鍋即可。

8、出鍋裝盤。

蘿卜蒸蝦球

食材：白蘿卜1根 蝦10只 肉末100克 油1湯匙 枸杞10粒 胡椒粉少許 醬油1湯匙 淀粉茶匙 姜1片 鹽適量

做法：

1、準備好食材

2、蝦去殼挑去蝦腸蝦線，加少許鹽、胡椒粉和醬油拌勻；肉末中加姜末、鹽、少許胡椒粉和少量淀粉拌均勻

3、蘿卜去皮切20薄片，其中10片用大號裱花嘴在中間印個圓

4、用兩片蘿卜片夾上適量肉末，有圈的那片在上

5、擺上一只蝦仁和一粒枸杞

6、鍋中水開后，放入蒸8分鐘

7、蒸好后有比較多的水

8、把蒸出來的水倒出在小鍋里，加少量水淀粉煮稍稠一點淋在蘿卜蝦球上就可以

榨菜牛肉丁

食材：牛里脊300g；榨菜100g；紫洋蔥100g；芹菜100g；蔥1勺；姜1勺；蒜末1勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；雞精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣醬1大勺；料酒2小勺；干淀粉少許；食用油2大勺；

做法1.材料及處理：牛里脊切成手指肚大的丁，加入鹽、料酒和干淀粉，腌制15分鐘左右；

2.榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗凈并用清水浸泡去除咸味兒，中間多次換水并擠干，用之前撈出徹底擠干水分；

3.芹菜切丁；洋蔥切片；豆瓣醬剁碎；蔥姜蒜切末；

4.起炒鍋，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油，并加入蔥姜蒜末煸炒出香味兒下入牛肉丁，轉大火，快速煸炒至牛肉丁變色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋蔥片，繼續大火煸炒均勻；

5.加胡椒粉調味兒；加糖炒勻；

6.最后加入少許雞精（忌諱雞精的可以不加）；翻炒均勻，即可。

蔥油萵筍

原料：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許

做法：

1、準備所需材料。

2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成細條，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘。

4、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻后即可食用。

油爆河蝦

食材：河蝦、姜、蔥、紅辣椒、蠔油、生抽、鹽、油、糖、料酒。

做法：1、河蝦剪去胡須，蝦鉗洗凈；蔥姜切沫，紅辣椒切圈。

2、熱鍋放油，油熱后放蔥姜末爆香，再放入河蝦，翻炒均勻。

3、將河蝦炒熟；加入適量蠔油、生抽、鹽調味，放入紅辣椒，略微翻炒。

4、倒入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘。關火，加入糖，繼續翻炒，直至糖粒融化出鍋裝盤。

紅燒獅子頭

食材：胡蘿卜、五花肉、鹽、生抽、黃油、料酒、淀粉、姜、蔥、蒜、雞蛋、八角、桂皮、豬油

做法

1.五花肉剁成餡，胡蘿卜切成小碎丁，姜蔥蒜切末備用

2.將肉餡、胡蘿卜丁、姜蔥蒜末放入攪拌器中加入生抽、黃油、鹽、料酒攪拌均勻，制成肉丸備用

3.取一個碗打入二個雞蛋加入適量淀粉攪拌均勻制成稠液，將肉丸均勻粘滿雞蛋液并放入油鍋中油炸（表面金黃時撈出控油備用）

4.將炸好的肉丸放入炒鍋中加入桂皮、八角、料酒進行半小時的燜煮入味，湯汁剩四分之一時加點淀粉水勾芡

5.裝盤

家常手抓餅

食材：蔥花20克、鵝蛋1個（或者雞蛋2個）、鹽4克、300克面粉、40攝氏度左右的溫水 70毫升、面粉40克、鹽2克、熱油40克

步驟 ：1、蔥花20克，鵝蛋1個，雞蛋的話就用2個，鹽4克，先把雞蛋攪散。

2、300克面粉，40攝氏度左右的溫水 70毫升，先攪拌成沒有干面粉的狀態，再上手揉面，揉成一個光滑的大面團兒后不用醒面，直接移到砧板上搓成長條，分成小面劑子，再把每一個小面劑揉光收圓，最后搓成小長條，小長條的形狀比較方便后面的操作。，盤子底部刷油，把面團兒放進去，表面再用油封一下后醒發1個小時以上，油既可以鎖住水分，也能讓面團兒的延展性更好，用保鮮袋裝起來后醒發會更快。

3、油酥是這個面餅好吃必不可少的，面粉40克，鹽2克，熱油40克，攪拌成沒有面粉顆粒的細膩面糊，香噴噴的油酥就做好了。

4、面團醒好后取出來，我們輕輕的拉扯一下，如果可以拉很長還沒有斷，就說明已經醒發好了。

5、多余的油倒在砧板上，先把這個面團左右輕輕拍開，再搟開 搟薄，醒好的面團兒是可以搟的特別薄的，均勻的抹上油酥，像折扇子一樣折起來，再輕輕的卷長，從一側卷起來，小面餅就出來了。

6、松弛10分鐘以后再搟開，松弛過后的面餅不僅比較容易搟開，做出來的口感還會更酥脆勁道，手抓餅的生胚就做好了。

7、平底鍋預熱刷油，放入面餅后表面再刷一層油鎖住水分，大火30秒翻面，繼續烙30秒，其實這張餅就已經熟了，如果喜歡吃焦脆一點口感的就再多烙一會兒，注意勤翻面就行，兩面金黃焦脆的也非常的香。

8、如果你喜歡卷著吃，還可以燙兩片青菜，煎一個荷包蛋，卷起來后就是非常營養的健康早餐了，其實這張餅直接吃也非常香，外酥里軟，層次分明，不信你看，一層一層的都可以撕著吃。

雞蛋發面餅

食材：面粉300克、白糖5克、酵母3克、常溫水250毫升、一把蔥花、一根火腿、4個雞蛋

步驟 ：1、先來和面吧，面粉300克，白糖5克，酵母3克，常溫水250毫升，攪拌成細膩的面糊，程度就是沒有面粉顆粒的狀態。

2、蓋上保鮮膜后放冰箱低溫發酵1個晚上，等不及的也可以常溫下發酵至兩倍大，早上起床后先把面糊從冰箱拿出來回溫。

3、可以看到體積也變大了，醒發的已經非常好了，洗漱過后就可以開始操作了，切一把蔥花，再一根火腿，切小丁。

4、裝入碗中后打4個雞蛋，加一勺鹽調味，充分的攪散拌勻。

5、現在來操作面團兒部分，砧板提前抹油防粘，雙手也抹上油，現在把這個面團取出來，這個面團兒非常軟。

6、不用揉，盡量留住面餅里面的大氣泡，這樣烙出來的面餅會特別柔軟，整理一下直接分成小面劑，稍微的翻轉整理成一個小餅。

7、平底鍋刷油，放入面餅，再輕輕的把這個餅壓大一點，表面刷油鎖住水分，就不用蓋蓋子了，烙至一面定型翻另一個面，這個餅是發面餅，它是特別容易熟的，烙至兩面金黃，用鏟子按壓下能迅速回彈就可以出鍋了。

8、全部烙好后先取出來，鍋中再刷少許油，用勺子倒入蛋液，一勺放一張餅，烙至蛋液定型后出鍋,繼續倒蛋液，沒有蛋液的那一面繼續蓋上去，蛋液凝固出鍋，喜歡吃雞蛋老一點的就多烙一會，幾分鐘就能把這些小餅全部加上蛋液。

9、這個發面餅瞬間就變得格外香了，除了超級柔軟以外，蔥香蛋香都非常的誘人。

中式松餅

食材：面粉150克、雞蛋2個、清水150毫升、白糖24克、紅糖14克、酵母粉2克、蘇打粉1克、鹽1克

步驟 ：1、先來和面，面粉150克、雞蛋2個、清水150毫升、白糖24克、紅糖14克；雖然放了白糖，但還是不建議省略紅糖，因為它不僅可以提色，也會讓松餅帶有獨特的香味。

2、酵母粉2克，蘇打粉1克，小蘇打不僅可以中和發酵時間長產生的酸味，更能增強松餅的柔軟多孔，鹽1克，一起攪拌均勻，攪拌成沒有面粉顆粒的細膩面糊，這個面糊就是特別稀的那種，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，如果著急吃，那就常溫靜置發酵2小時；

3、這是我醒發了一夜的面糊，因為很稀，所以看不出膨脹多少，但里面有許多的小氣泡，如果你不加雞蛋的話，發酵好的面糊可明顯看出膨大兩倍，而且同樣有氣孔，讓它先回溫一會兒，洗漱過后就可以來操作了；

4、將發酵好的面糊再次攪拌均勻；

5、現在來烙餅，不粘鍋不用刷油，這樣做的松餅才能光滑且不油膩；燒熱后用勺子舀一勺面糊淋在鍋上，用中火烙，煎至一面出現許多大氣泡，且感覺不會再有新的氣泡出現時就給它翻個面，另一面稍微煎一下就可以出鍋了；

這個松餅是非常的柔軟的，即使放涼了也是一樣的，柔軟香甜的口感，老人和孩子都可以吃。

辣白菜燉牛腩

材料：500g、100g、牛腩辣白菜的油量，適量的鹽，香料，干辣椒，酒適量適量

做法

1、牛腩洗凈，用沸水煮開，倒入血液儲備

2、另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽

3、小火煮2小時后撈出牛腩，用刀切成寬2厘米左右的小

4、切好的牛腩放入鍋內，繼續燉煮約一小時，加入辣白菜，以后再煮十分鐘，可適當加入辣椒、香菜、洋蔥等。

黑椒牛柳

用料：牛肉350g，泰椒圈3g，尖椒米5g，圓蔥絲15g，料酒5g，干淀粉4g，涼開水15g，黑胡椒5g，黑胡椒碎2g，生抽10g，植物油適量，老抽5g，白糖5g，蠔油15g，食鹽1g

做法：

①牛肉頂著肉絲方向，切成0.5cm厚的片；肉中加入鹽抓勻，再加入料酒、淀粉、涼開水；用手抓至水份全部被牛肉吸收，再加入圓蔥絲抓勻，腌制15分鐘后，挑出圓蔥備用。

②黑胡椒粉、黑胡椒碎、老抽、白糖、生抽、蠔油，一起放進入小碗，攪拌均勻兌成碗汁。

③起炒鍋，熱鍋涼油。大火爆炒至牛肉變色，烹入碗汁，再加入尖椒、泰椒，大火翻炒至熟，即可出鍋裝盤。

黃瓜炒火腿腸

材料：黃瓜、火腿腸、糖、鹽；

做法

1.黃瓜和火腿腸切片；

2.鍋燒熱倒油 油熱后放入黃瓜大火翻炒 加鹽、糖少許炒勻后倒入火腿腸翻炒片刻即可出鍋；