買芋頭,選重的就錯了,老農教我4招,個個粉糯到不行,真實用

陆凡 2022/10/11 檢舉 我要評論

秋天到了,是蔬菜豐收的季節,多吃一些當季的蔬果,對身體是非常有幫助的。芋頭就是其中之一,秋天是芋頭大量收穫的季節,現在的價格也非常便宜,喜歡的人可以多吃。芋頭的口感香甜軟糯,膳食纖維比較豐富,其澱粉顆粒僅為馬鈴薯澱粉的十分之一,非常容易消化和吸收,因此既可當菜,又可作為主食,其在秋冬季的時候,芋頭更是一種老少皆宜的滋補美食,在這個季節裡,大家一定要多吃一些芋頭哦。

芋頭的做法有很多,可以炒、可以蒸、可以燉,還可以炸,前提是買到的芋頭好吃香糯,如果是買到「生水」的芋頭,口感就會差好多。但是面對市面上那麼多的芋頭,有大有小,有輕有重,我們如何才能挑選出新鮮又粉糯的芋頭呢?今天我和大家分享一下挑選芋頭的4個技巧,很實用,保證挑的芋頭個個軟糯好吃,愛吃芋頭的朋友一定要學學哦。

1、看外表

因為芋頭整個都是出自土壤下,所以要判斷芋頭是否新鮮,其表面最好帶有濕潤的泥土,這意味著芋頭是剛從地裡挖出來的,比較新鮮,保存很久的芋頭表面就是比較光滑了,還看不到泥土的存在。此外還要注意芋頭的完整性,芋頭表面有一層毛皮,挑選時應該將毛皮弄開,仔細看看表皮有沒有斑點、發霉腐爛等痕跡,發芽、發霉的芋頭不能吃,再便宜也不能購買。

2、試重量

其次,我們可以拿兩個大小相同的芋頭用手掂一掂重量,當然這也是最直觀有效的一種挑選方式。買芋頭跟我們平時買水果是有區別的,如果整個芋頭比較重的話,說明它的水分比較多,可能吃起來就沒有那種綿密的口感,這樣的芋頭俗稱生水芋頭。相反,越輕的芋頭,裡面的水分肯定就會越少,澱粉含量就越高,因此口感也會粉糯一些,芋頭的香味越濃

3、看沙眼

一般我們去挑選芋頭的時候,芋頭根部一般會有很多凹下去帶土的小洞,這個地方就被我們稱作了沙眼,這些小孔越多,那說明芋頭就越粉,這個芋頭的口感肯定好,反之如果芋頭它的砂眼很少或者沒有,或者外皮很光滑的話,就說明這個芋頭口感不會太好,不適合我們購買的。

4、看斷面紋路

一般對於大個兒的芋頭,商家會切半出售,這時就要看它的橫切面,一般來說紫紅色的紋理越密越好,說明芋頭吃著粉糯;如果發現芋頭斷面的紋理少,空白處很多,表明芋頭的口感不好。


用戶評論