曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

番茄肉蟹

做法：1、把肉蟹宰殺治凈，剁成塊拍上生粉后，在四成熱的油鍋里炸至表面金紅，倒出來瀝油。

2、鍋里放少量的蔥油燒熱，先下番茄醬和番茄塊炒香，待倒入肉蟹塊翻炒均勻后，摻鮮湯并加鹽、白糖和味精，燒3分鐘再把面筋塊下鍋，見已收汁便可起鍋裝盤。

八寶甜羹湯

-材 料-白果20g、白蓮子20g、栗子100g

百合20g、核桃20g、紅豆50g

花生50g、芋頭100g、紅糖適量

-做 法-1. 蓮子、花生、紅豆、百合浸泡1個小時；

2. 栗子在沸水中煮一下，去皮；核桃、白果洗凈；

3. 芋頭去皮切塊；

4. 所有材料一起下電壓力鍋，加適量水煮好；

5. 可以開鍋后加紅糖調味就可以了。

涼拌醬汁豆角

做法1.豆角切成小段，洗凈；

2.入鍋焯水至熟撈出；

3.涼水中待涼(不然會變黃)；

4.生姜切姜末；

5.用適量清水，鹽，雞精，生抽，食用油，香油調和成姜汁；

冬菇蒸鵪鶉蛋

原料：冬菇、鵪鶉蛋、鹽、雞精、麻油、芝麻、蔥。

做法：

1.先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗干凈，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋，然后每個冬菇上面放幾粒鹽和雞精。

2. 水滾后蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止，把冬菇蒸鵪鶉蛋的蒸出來的水用小碗裝起備用。

3. 把蔥花，芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面，把自己調好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。

湘西雙椒菇丁

材料：杏鮑菇、青杭椒、紅小米椒。

做法1、杏鮑菇洗干凈,切成丁粒狀待用。

2、青杭椒、紅小米椒洗干凈,改刀成圓圈粒待用。

3、凈鍋內加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入杏鮑菇丁,大火滑油,出鍋,瀝干油分。

4、鍋內加入少許精制油,倒入青杭椒、紅小米椒圈粒,煸炒片刻,放姜末煸香,放入瀝干油的杏鮑菇丁,加清水 20 克翻炒拌勻,調入少許鹽、蘑菇精,(代替味精)炒勻,勾一點點薄芡,淋一二滴香油,翻勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可。

西芹炒雞胸肉

材料：雞胸肉一塊，西芹4根，蔥、姜、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽適量。

做法：1、西芹斜著切小段，蔥、姜切好備用。

2、雞胸肉切塊，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一點老抽和一點點鹽攪拌，攪拌均勻后蓋保鮮膜腌制15分鐘。

3、鍋里放一碗水，一點點鹽，水開后，西芹焯水后備用。

4、鍋里倒一點油，加入雞肉炒至變色后加西芹再炒一分鐘，加一勺蠔油，一勺生抽，翻炒均勻后出鍋即可。（個人口味不同，小編一般在做的時候喜歡加點小米辣一起炒，喜辣的朋友們也可以試試哦，味道還不錯呢）

麻辣皮凍

材料：豬皮、辣椒油、鹽、八角、香葉、花椒粉、胡椒粉、白糖、醋、姜

做法：

1、把豬皮洗凈，放入水里加八角、香葉、姜煮熟，煮至用筷子插能穿過即可關火。

2、把豬皮晾涼，拔凈殘余的豬毛，刮去油脂。

3、放入熱水中，加鹽和醋反復搓洗幾次。

4、洗好的豬皮切細條，放入沒過豬皮兩指的清水，大火燒開，轉小火慢煮120分鐘，加鹽再煮開，倒在準備好的盆里。

5、等豬皮湯晾涼后，蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏3小時。

6、豬皮湯凝固后，切成片，擺入盤中。

6、把蒜用搗蒜器搗成泥，放在碗里加花椒粉、醋、生抽白糖拌勻，倒在切好的皮凍上，再澆上辣椒油即可。

炸牡蠣

材料：鮮牡蠣肉，鹽，料酒，生粉，雞蛋，面包糠，花生油，番茄醬

做法：

1.鮮牡蠣肉洗凈后，瀝干水分放入容器里。

2.加少許鹽、料酒腌制片刻。

3.雞蛋打散、生粉、面包糠放碟子里備用。

4.將牡蠣逐個裹上生粉，然后在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層面包糠。

5.鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸。

6.撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可。

甜酸雞腿棒

材料：青檸汁、雞腿、紅糖、鹽、辣椒粉、黑胡椒粉

做法

1、青檸汁、紅糖、鹽、辣椒粉、黑胡椒粉放到大碗里攪勻，根據自己能接受的口味調整。

2、把洗凈的小雞腿，放入一個深一點的烤盤中。

3、把剛剛攪好的調料倒在雞腿上。

4、蓋上一層錫紙，使不透氣。

5、放烤箱，170度烤一個小時即可。

羊蹄鍋

材料：帶皮山羊蹄、香料、麻辣料、菇菌

做法：1、把本地的帶皮山羊蹄刮洗干凈后，加香料、麻辣料燒至軟糯。

2、待客人點食后，把汆熟的菇菌片放在小火鍋盆里墊底，

3、接著把燒好的羊蹄入鐵鍋，加熱后舀在小火鍋盆內。

4、撒上香菜并配明爐上桌，邊加熱邊吃。

蔥姜炒蟶子

材料：蟶子1000克；香蔥2根；姜適量；干辣椒2個；鹽適量；

做法

1.將蟶子放入淡鹽水中吐凈泥沙。蔥切段，姜切絲，干辣椒剪成絲備用。鍋內燒開水，放入蟶子至蟶子半張開殼迅速撈出控水。剝開蟶子，去掉蟶肉周圍的一圈砂線。

2.將蟶肉剝出備用。鍋內放適量油燒至六成熱，放入蔥白段、姜絲、辣椒絲爆香。倒入蟶肉。

3.加適量鹽翻炒均勻。倒入蔥葉炒至斷生后出鍋。蟶子入鍋后要快速翻炒，熟后馬上盛出，不要翻炒過長時間，保持蟶子的鮮嫩。

4.蟶子是一種常見的海鮮食材，營養豐富，做法簡單，蒸、炒、烤、煮湯怎麼吃都行。我覺得這些貝殼類的食材最大的優點就是味道鮮美、易熟省時。

生爆鵝片

做法：1.把小肥鵝肉（凍品）剔凈骨頭，切成片，用少許鹽、蔥姜水、生粉稍腌，備用。

2.鍋入油燒熱，先下小米椒絲、二荊條青椒絲、洋蔥條、姜末爆香，再把鵝肉片倒進去生爆，其間加入鹽、味精、白糖、辣鮮露，起鍋前淋入紅油炒勻，即可出鍋裝盤。

蘿卜豆腐卷

-材 料-蘿卜1個、豆腐半斤、姜半塊、花椒面、鹽適量

-做 法-1. 蘿卜擦成絲，放入鹽腌去水份；姜切碎

2. 把蘿卜攥去水放盆中，豆腐切丁也放進去。

3. 倒入姜、花椒面，加入鹽和花生油攪拌均勻。

4. 用涼水和面，醒發20分鐘；搟成薄面皮。

5. 把菜餡子均勻鋪上，兩邊留出空隙。

6. 從一頭開始卷，卷成長條，均勻切開。

7. 平鍋中倒油，油熱放入蘿卜卷。

8. 蘿卜卷底部煎黃，倒入清水，也可以加一點淀粉。

9. 蓋上鍋蓋燜10分鐘，直至鍋中水干

10. 蘿卜、豆腐簡單又健康的食材，做出清新、好吃的美食。

法式煎豬肝

材料：豬肝、洋蔥、土豆、蒜頭、紅酒、辣醬油、黑胡椒、鹽、糖、雞精、生粉

做法

1. 將土豆去皮，煮熟壓成土豆泥，加鹽和少許黑胡椒粉調味。

將豬肝洗凈切片，加黑胡椒粉、鹽、糖、雞精調味，接著倒入少許紅酒攪拌均勻后腌制一會。

3. 鍋燒熱，放入少許橄欖油，將豬肝裹少許淀粉入鍋煎熟。

4. 將洋蔥和蒜頭切碎，入鍋炒香后，烹少許辣醬油。

5. 接著將豬肝倒回鍋中，略翻炒下出鍋。

蛤蜊冬瓜湯

【材料】：冬瓜600克，蛤蜊150克，咸肉一小塊，鹽少許，料酒適量

【做法】：1、準備好材料，蛤蜊買回來后用鹽水靜養些時間，后清洗干凈，咸肉洗凈后切小塊。

2、冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗干凈后切成厚薄均勻的片。

3、鍋中倒入適量的清水，煮開后放入適量料酒，然后把蛤蜊放入鍋中，等蛤蜊的口全部張開撈出。

4、煮蛤蜊的水不用倒掉，過濾后放入鍋中，然后把咸肉和冬瓜一起放入鍋中。

5、煮開后加少許的鹽調下味，然后把蛤蜊放入鍋中，再次煮開后即可熄火。

菌菇雞蛋絲瓜湯

【材料】：絲瓜500克，白玉菇65克，雞蛋2個，鹽適量，油少許

【做法】：1、準備好材料，白玉菇切去根部，清洗干凈后放入鍋中焯下水后撈出待用。

2、2個雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻后放入油鍋中成型后快速劃散，盛出。

3、絲瓜刨去外皮，清洗干凈后滾刀切成塊。

4、鍋中倒入適量油，把切好的絲瓜放入鍋中，煸炒一下后加入少許鹽翻炒均勻。

5、加入沒過絲瓜的水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中。

6、煮開后再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻后即可熄火。

三豆湯

【材料】：赤小豆100克，綠豆100克，黑豆100克，冰糖適量

【做法】：1、準備好材料，先分別把這三樣豆清洗干凈，然后再加清水浸泡30分鐘，特別是黑豆和赤小豆，不易煮爛。

2、鍋中加入適量水，把赤小豆和黑豆先放入鍋中，大火煮開后煮15分鐘左右轉中小火燜煮。

3、至赤小豆和黑豆開始軟加入綠豆一起煮開。

4、煮開后轉小火燜煮至三樣豆都酥爛，加入適量冰糖調味后即可熄火。

干鍋排骨

材料：豬大排、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香葉、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食鹽、花椒油、雞精、孜然

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分鐘。油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。

2、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

3、鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。

4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可

沸騰魚片

材料：魚，干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

做法：1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。

2.燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。

3.在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。

5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中

蒜蓉蒸絲瓜

材料:絲瓜300克，蒜20克，鹽、味精、生抽、食用油各適量

做法

1、將絲瓜去皮后洗干凈，切成塊狀，排入盤中備用。

2、蒜去皮，洗凈剁成蓉。

3、鍋內加入食用油燒熱，下入蒜片爆香，再加入適量鹽、味精、生抽炒勻成汁，待汁香濃后，將其舀出淋于絲瓜上。

4、將擺好的絲瓜盤放入蒸鍋中蒸5分鐘即可。

三鮮排骨

材料：排骨500g，胡蘿卜150g，鐵棍山藥150g，水發木耳50g，大蔥1根，白酒4片，豆瓣醬1塊，白糖2個，料酒1湯匙，生抽2湯匙，鹽1/2茶匙

做法：

1.首先將鐵棍山藥滾刀切塊、胡蘿卜滾刀切塊、大蔥斜刀切片、排骨砍成塊。

2.鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，淋入少量白酒，焯去血水，撈出。

3.鍋中放入油，下入山藥，煎至微黃，盛出。

4.鍋留底油，加入豆瓣醬適量、少許白糖，翻炒出紅油，再將排骨倒入鍋中，淋入適量料酒、生抽翻炒，接著下入大蔥、胡蘿卜，倒入適量清水，下入水發木耳，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，待胡蘿卜軟爛時，加半勺鹽，倒入山藥，煮至湯汁濃稠，三鮮排骨即可出鍋品嘗。

口水雞

食材：黃姜粉半勺、蒜末2勺、香醋2勺、花生碎2勺、辣椒油4勺、蔥2根、雞腿2根、食鹽1勺、姜3片、生抽1勺

做法：

1、把雞腿洗凈去骨控干水分。加入黃姜粉涂抹均勻，鍋中燒水，放入雞腿、蔥節和姜片大火煮開撇去浮沫，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，關火燜10分鐘。撈出燜好的雞腿放在冰水中浸泡備用。

2、把大蔥和香蔥洗凈切成末，放入碗中。加入花生碎、生抽、香醋、白糖、辣椒油、鹽、大蒜碎和香油攪拌均勻，再加入煮雞的湯汁備用。把泡好的雞腿撈出控水，切成塊。擺在盤中，淋入調好的料汁撒上香蔥末即可食用。

冬筍炒蝦球

食材：蝦、冬筍、雜蔬、蔥、姜、料酒、蕃茄醬、泡椒、鹽

做法

1、把蝦和冷凍雜蔬從冷凍層拿出解凍，要是新鮮的配菜 提前切丁。

2、大蝦背蝦肚上各劃一刀取蝦線切丁 ，小蝦蝦背劃一刀，放點料酒喂著。

3、筍切1cm見方的丁，水里煮十分鐘，先把蝦下油鍋鍋油，變色撈出。

4、再放一點油 爆香蔥姜 ，然后放筍、青豆等煸炒再放蝦、泡椒、番茄醬、鹽翻炒均勻即可。

火腿炒土豆粉

食材：土豆粉，火腿腸，青菜，雞蛋，辣椒碎，油，老抽，生抽，醋

做法：

1、將土豆粉放入鍋里煮熟，撈出過涼，控干水分；

2、把雞蛋打入碗中，打散；

3、熱鍋放油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出備用；

4、鍋留余油，放入辣椒碎，炒出香味，放入火腿片和青菜，炒勻；

5、放入雞蛋碎、土豆粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺醋，，翻炒均勻即可。

蓮藕排骨湯

【材料】：子排500克，蓮藕1節，甜玉米1個，胡蘿卜1根，鹽適量，料酒適量

【做法】：1、準備好材料，蓮藕去皮切片，甜玉米清洗干凈后切成小段，胡蘿卜去皮后切塊。

2、鍋中倒入適量的水，子排清洗干凈后放入鍋中，加料酒焯水。

3、大火煮開后轉中小火煮30分鐘后放入蓮藕和玉米段。

4、繼續燜煮30分鐘后加入胡蘿卜一起煮。

5、煮至排骨酥爛后加適量鹽調味后煮開即可。

菌菇雞蛋豆腐湯

【材料】：內脂豆腐一盒，雞蛋1個，蟹味菇1把，火腿腸1根，鹽適量，油少許，料酒少許。

【做法】：1、準備好材料，蟹味菇清洗干凈后放鍋中焯下水后撈出過涼水。

2、雞蛋撒入碗中，加入少許料酒和鹽攪打散，火腿腸切成小粒。

3、鍋中倒入適量油，把打散的雞蛋放入鍋中，稍凝固后快速劃散炒勻即可盛出。

4、鍋中倒入適量水，放入焯過水的蟹味菇和火腿腸一起煮開。

5、豆腐沖洗下后用刀劃成小塊后放入鍋中，大火煮開后加入適量鹽調下味。

6、再把炒好的雞蛋放入一起煮開后熄火，出鍋前撒上香蔥即可。

綠豆百合湯

【材料】：綠豆100克，百合500克，冰糖 適量

【做法】：1、綠豆提前30分鐘用清水浸泡一下，百合掰去外面的老片，清洗干凈，再把清洗干凈的百合撕去葉片上的一層衣，這樣可以讓百合減少苦味。

2、鍋中倒入適量的清水，把綠豆先放進去煮，等綠豆的皮煮至起皺，放入清洗好的百合一起煮。

春筍火腿湯

食材：春筍

做法：1、新鮮的春筍，剝干凈皮、切滾刀塊。鍋中加入少許的鹽，水燒開后下入春筍焯2分鐘后撈出，浸入涼水中備用。這樣處理過的竹筍就沒有澀味了。

2、鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鐘，然后下入春筍燒兩分鐘即可

爆炒牛筋

材料：大蒜、八角、蒜粉、牛筋、剁椒1種。

做法：

1、炒蒜、八角、蒜、剁椒。

2、將牛肉筋倒入壓力鍋中煎炸至熟。

涼拌木耳

食材：木耳，香菜，姜蒜，紅辣椒，生抽，陳醋，麻油，紅油，胡椒粉，雞粉

做法：

1、將木耳泡發；

2、鍋中加適量水煮沸，調入鹽，加入木耳焯熟；

3、木耳焯熟后盛起放涼，然后加入紅辣椒、姜絲、蒜末；

4、再加入香菜，調入生抽、醋、麻油、紅油、胡椒粉、鹽等，拌勻放置片刻。

五彩大拉皮

食材拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個、木耳、精瘦肉適量、生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或清醋

做法1、精瘦肉切成絲用少量濕淀粉抓一下。

2、炒鍋燒熱倒油，油熱后將肉絲放入翻炒至肉絲變白。

3、加入芝麻炒香。

4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼備用。

糖醋花菜

材料：花菜350克，紅椒35克，蒜末、蔥段各少許、番茄汁25克，鹽3克，白糖4克，料酒4毫升，水淀粉、食用油各適量

做法：

1、花菜洗凈切塊；紅椒去籽，切塊；

2、鍋中注水燒開，加入鹽、花菜、紅椒塊，煮熟撈出，瀝干水分；

3、用油起鍋，爆香蒜末、蔥段，倒入焯煮過的食材，炒勻，淋上料酒、清水、番茄汁、白糖，拌至糖分溶化；

黃耳杏鮑菇炒豆干

材料：黃耳或黑木耳、杏鮑菇、毛豆、豆干、青紅椒、鹽、糖、味精

做法：

1、將所有素菜切丁，盡量大小一致。

2、杏鮑菇和豆干必須油鍋里炸了才好吃。

3、油鍋里先下毛豆炒熟，再下黃耳和青紅椒。

4、加入炸好的杏鮑菇和豆干，加鹽糖味精調味，稍微勾芡就好

肉卷土豆條

材料：里脊肉，土豆，番茄醬，細砂糖，鹽，蠔油，玉米淀粉，熟白芝麻。

做法：1、將土豆洗凈去皮切厚片后，再切成粗細的小條。用水浸泡待用。

2、里脊肉切薄片。加入鹽，蠔油，抓勻后腌制10分鐘左右。

3、將土豆條用肉片一個個包裹起來。再放到淀粉里讓肉片均勻沾滿淀粉。

4、熱鍋少油，放入土豆肉卷，小火慢煎，煎至土豆條表面都金黃后，盛出備用。

5、鍋內加入少許油，倒入番茄醬和細砂糖。炒勻后加入小半碗水，攪拌均勻待煮開后，放入土豆肉卷。小火煮至湯汁濃稠，即可出鍋。

6、把剩余的醬汁澆在土豆肉卷上，撒上一點熟白芝麻，就可以開動了。

蒿子桿拌金針

材料：蒿子桿，金針菇，芝麻醬，鹽

做法：1、蒿子桿洗凈后，放入燒沸的水中焯一下立刻撈出，再將金針菇焯熟后撈出

2、將焯好的蒿子桿和金針菇分別切成小段

3、調芝麻醬：將芝麻醬倒入碗中，加入少許鹽，倒入適量涼白開，用筷子順一個方向不斷攪拌

4、攪拌一會兒芝麻醬會越來越稠，再倒入一些涼開水，繼續順一個方向攪拌，一直到達芝麻醬稀稀的可以流動的狀態即可

5、將調好的芝麻醬澆在切好的蒿子桿金針菇上，再撒上些熟芝麻即可