還有很多朋友，把制作好的豬油吃面的時候可以拌，而且蒸饅頭的時候也可以加少許的豬油，這樣蒸出來的饅頭又香又白。今天就為大家分享熬豬油的技巧和方法，熬豬油的時候，切忌三放兩不放的竅門，豬油純白無腥味放一年都不會壞。
——【開始制作】——
【主料】：豬板油
第一步：準備兩斤的豬板油，先把豬板油放到盆中，加入適量的清水，將豬板油清洗干凈。
第二步：清洗干凈的豬板油，放到案板上先改刀，切成條，然后把豬板油改刀切成小塊。
第三步：豬板油改刀切成小塊，是為了方便在熬制的時候快速地出油，而且在焯水的時候小塊豬板油，也很容易將異味給焯出來。
第四步：把切好的豬板油冷水放入鍋中，加入適量的蔥，姜片和少許的料酒。開大火把水燒開，把豬板油焯一下水，去除一下豬油的異味。大火把豬板油水燒開以后，再繼續煮2分鐘，這樣炒好的豬板油能夠徹底地去除異味，熬好的豬油才吃起來才沒有怪味道。焯好水的豬板油撈出控水備用，再次加入適量的清水，把油表面的浮沫清洗干凈。
第五步：清洗干凈的豬板油，倒入鍋中，加入小半碗清水，這里加少許水的目的是為了在熬煮板油的時候不會讓板油粘鍋焦糊，這樣熬出來的豬油才會非常的白。等待把豬板油的水分熬干，開始出油的時候再加入蔥段和姜片，一塊八角掰成小塊。
第六步：熬豬板油的時候要用小火去熬，每隔幾分鐘翻拌一次。最后把鍋中的油渣熬至金黃色的時候就可以關火了。找一個漏勺放到準備好的容器上面，把油渣撈出，再把熬好的豬油過濾一次。等豬油放涼以后凝固放到冰箱里保存，這樣放一年都不會壞。
這樣熬好的豬油純白無異味，味道非常的清香，放一年都不會壞，炒菜的時候加入適量的豬油去炒，無論是素菜還是肉菜，都非常的香。喜歡的朋友可以先收藏起來，等有時間可以試一試熬豬油的方法。
熬豬油時切忌三放兩不放，那麼這里所說的是什麼意思呢？
【熬豬油小技巧---三放原則】
第一放：就是熬豬油的時候必須加少許的水。如果不加水的話，在熬豬油的時候很容易將豬油熬糊，這樣顏色就會發黃，不是純白色。
第二放：就是放適量的八角。熬出油的時候加八角八角的香味比較濃烈，這樣可以增加豬油的復合味道，讓豬油吃起來會更加的美味。
文章未完，點擊下一頁繼續
