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大家好,這里是小慧今天說美食,陽過以后的朋友們,大家也不要放松警惕,還是要注意出門帶好口罩,避免第二次感染,還有就是轉陰后的中老年人,飲食上千萬要注意了,別舍不得花錢,多吃些優質蛋白質,和新鮮綠葉蔬菜,補充豐富的膳食纖維和維生素。少吃面條和稀飯,今天小慧給大家推薦七道家常菜,做法簡單,廚房小白也能駕馭,巨簡單,零失敗,老少皆宜,常吃助力恢復好的快,大家一起跟著小慧做一下吧!
一、紅燒帶魚
1、準備食材:帶魚、小米辣、胡椒粉、生抽、蠔油、陳醋、白砂糖、淀粉、老抽、小蔥、料酒、生姜、蒜瓣、食鹽
2、紅燒帶魚的做法:
(1)帶魚處理清洗干凈切塊,小米辣切成圈,小蔥剝皮切段,蒜瓣剝皮切片備用。
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(2) 腌帶魚:帶魚放入碗中,加入適量的料酒、胡椒粉、姜片,戴上一次性手套,涂抹均勻,腌制20分鐘左右,至入味備用。
(3) 紅燒汁:碗中加入適量的生抽、蠔油、陳醋、白砂糖、食鹽、適量的清水,用筷子朝一個方向,充分攪拌均勻備用。
(4)起鍋燒油,油熱后,放入煎至好的帶魚,開小火慢煎,至兩面金黃色撈出。
(5)鍋底留油,放入蒜片、小米辣、小蔥開小火,煸炒出香味,再放入帶魚翻炒。
(6)然后倒入調好的料汁,蓋上鍋蓋,大火燜煮開,轉小火,燜煮至湯汁濃稠。
(7)帶魚軟爛入味,大火收汁,關火,繼續燜三分鐘,這樣帶魚會更加入味。
(8)然后再打開鍋蓋,盛入盤中,就可以開吃了,色香味俱全,醬汁味濃郁,配上大米飯吃更香,老少皆宜的一道家常菜!
二、炒萵筍
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1、準備食材:萵筍、小米辣、蒜瓣、食鹽、雞精、白砂糖、生抽、蠔油、米醋
2、炒萵筍的做法:
(1)萵苣去皮,切去根部,然后切絲,小米辣切圈,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)鍋中倒入適量的油,油熱后,爆香蒜片和小米辣,下入萵筍翻炒至斷生。
(3) 配料:再加入適量的食鹽、生抽、雞精、蠔油、陳醋調味,大火翻炒均勻。
(4)至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋、盛入盤中,就可以開吃了,清淡爽口不油膩的一道素菜,簡單易做,老少皆宜!
三、南瓜蒸排骨
1、準備食材:鮮排骨、南瓜、小蔥、生姜、蒜瓣、豆豉、食鹽、白砂糖、料酒、蠔油、生抽、老抽、生粉、胡椒粉ADVERTISEMENT
2、豆豉蒸排骨的做法:
(1)鮮排骨洗凈,切塊浸泡片刻,小蔥剝皮切成蔥花,南瓜洗凈去皮去籽,對半切成四瓣,生姜去皮切絲,蒜瓣剝皮切末。
(2)鍋中倒入適量的油,油熱后,放入適量的豆豉,小火煸炒出香味待用。
(3) 腌制排骨:排骨放入碗中,加入適量的食鹽、白砂糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、豆豉、姜絲、蒜末、老抽、料酒,戴上一次性手套,充分抓拌均勻,腌制20分鐘。
(4) 蒸熟:南瓜底部鋪一層排骨,上面再鋪一層腌制好的排骨,均勻地擺放在一個盤中,放入蒸鍋中,大火蒸至排骨熟透。
(5)轉小火,繼續蒸20分鐘左右,至排骨軟爛脫骨,關火,繼續燜五分鐘,這樣更入味,然后打開鍋蓋,端出來就可以開吃了。
(6)再撒上一些蔥花點綴即可,色香味俱全,排骨軟爛入味,好吃到停不下來,營養又健康,排骨這樣做,大人小孩都喜歡吃!
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四、芹菜炒里脊
1、準備食材:芹菜、紅椒、里脊肉、生抽、老抽、白砂糖、料酒、食鹽、雞精
2、芹菜炒里脊的做法:
(1)芹菜去根部,洗凈切段,紅椒洗凈去蒂切絲,里脊肉洗凈切片,蒜瓣剝皮切末。
(2) 腌制里脊肉:肉片放入碗中,打入一枚蛋清,家人適量的食鹽、料酒、生抽,戴上一次性手套,抓拌均勻,腌制10分鐘。
(3)鍋中倒入適量的清水,煮沸,下入芹菜、焯水片刻,撈出來、瀝干水分備用。
(4)鍋中倒入適量的油,油熱后,下入腌制好的里脊肉,小火煸炒至變色。
(5) 調味料:再下入蒜末,煸炒出香味,再下入芹菜,翻炒至斷生,再加入適量的食鹽、生抽、雞精、白砂糖調一下味道。
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(6)大火翻炒均勻,至食材熟透入味,大火翻炒均勻,關火出鍋裝盤即可,色香味俱全,好吃又下飯,配上大米飯吃更香。
五、小蔥炒雞蛋
1、準備食材:小蔥、雞蛋、食鹽、生抽
2、小蔥炒蛋的做法:
(1)小蔥剝皮切成蔥花備用。
(2) 配料:碗中打入兩枚雞蛋,加入適量的食鹽、小蔥、胡椒粉,用筷子,朝一個方向,充分攪拌均勻備用。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱后,倒入攪拌好的雞蛋液,小火煎至定型變色。
(4)再加入適量的生抽調味,大火翻炒均勻,關火出鍋,盛入盤中即可,色香味俱全,營養又健康,雞蛋這樣做老少皆宜!
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六、黃瓜木耳炒蛋
1、準備食材:黑木耳、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、小蔥、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、陳醋、雞精、食鹽、白砂糖、胡椒粉
2、黃瓜木耳炒蛋的做法:
(1)黑木耳洗凈泡發,黃瓜用堿面洗凈,斜切成片,胡蘿卜洗凈去皮斜切片,小蔥剝皮切成蔥花,生姜去皮切末,蒜瓣剝皮切末。
(2) 蛋液:碗中打入兩枚雞蛋,加入少許鹽,用筷子,朝一個方向,充分攪拌均勻。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱后,倒入雞蛋液,小火煎至定型,再劃散炒熟盛出。
(4) 下入食材:鍋底留油,放入小蔥、生姜、蒜瓣小火煸炒出香味,再依次放入胡蘿卜、黑木耳、黃瓜小火翻炒至斷生。
(5) 調味料:再放入炒熟的雞蛋,加入適量的生抽、老抽、陳醋、食鹽、雞精、白砂糖調一下味道,然后大火翻炒均勻。
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(6)關火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了,色香味俱全,做法也簡單,營養又健康的一道小炒菜,大人小孩都非常喜歡吃!
七、蒜蓉蝦
1、準備食材:基圍蝦、小蔥、生姜、蒜瓣、小米辣、料酒、生抽、蠔油、蠔油、食鹽、雞精、白砂糖
2、蒜蓉蝦的做法:
(1)基圍蝦去頭,用牙簽挑去蝦線,小蔥剝皮切段,蒜瓣剝皮切末,小米辣切圈備用。
(2) 腌制大蝦:大蝦放入碗中,加入適量的料酒和姜片,涂抹均勻,腌制10分鐘。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱后,放入蒜末、生姜、蔥段煸炒出香味。
(4) 配料:放入腌制好的大蝦,加入適量的生抽、蠔油、食鹽、雞精、白砂糖調味。
(5)大火翻炒均勻,至湯汁濃稠,食材熟透入味,大火收汁,關火,繼續燜三分鐘左右,讓大蝦入入味,然后打開鍋蓋盛出。
(6)色香味俱全,一口一個,好吃到停不下來,大人小孩都特別喜歡吃,廚房小白也能輕松駕馭,大家可以照著步驟學一下!
以上小慧分享給大家的7道家常菜,大家如果有感興趣的菜品,可以按照步驟,給家人做一下,每一道菜品都很營養很健康!
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