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霜降包餃子,韭菜餡靠邊站,這4種餡鮮香好吃,營養解饞,快安排
2023/10/25

導語:霜降包餃子,韭菜餡靠邊站,這4種餡鮮香好吃,營養解饞,快安排

霜降到了,意味著秋天快過完了,大家要做好御寒的準備,提前備好暖和的衣服,也要多吃些熱乎且營養豐富的食物,比如餃子就是不錯的選擇,暖身又滋補,有時間就做吧。

霜降包餃子,韭菜餡靠邊站,這4種餡鮮香好吃,營養解饞,快安排。一起來看看吧,記得天氣越冷越要多吃。

一、小白菜蝦皮雞蛋餡

先和面,取適量面粉,加入少許鹽攪拌均勻,再分次加入溫水,攪拌成稍微濕一點的面絮。

然后下手揉成面團,蓋起來醒十分鐘。小白菜洗凈。蝦皮放進碗中,加一勺料酒浸泡一會兒。雞蛋打進碗中攪散。

面團醒十分鐘后,反復揉搓幾下,變成光滑的面團,再蓋起來醒一會兒。

鍋內加水,煮開后放入小白菜,煮半分鐘撈出,再過一遍涼水,擠干水分,切碎裝進大碗中。

另起鍋加油,燒熱后倒入蛋液,用筷子快速攪拌,炒成碎末狀。蝦皮洗凈,擠干水分。

接著將小白菜碎、雞蛋碎、蝦皮放在一起,加入油、鹽、雞精攪拌均勻,調好餡料。

最后取出面團,做成餃子皮,再放入餡料包好。包好后開水入鍋,將餃子煮熟,就可以食用了。

雖是純素餡,但味道一點不比肉餡差,鮮美好吃,營養豐富,你一定要嘗嘗呀。

二、胡蘿卜牛肉餡餃子

做法:

牛肉選帶有肥肉的,別用純瘦的,若買了純瘦的牛肉,可以搭配適量豬五花。花椒入鍋煮出香味,再浸泡放涼。

牛肉十分鐘,再清洗干凈,切成小塊,剁成肉末。然后加入料酒、姜末、十三香、白胡椒粉、鹽、生抽、雞精、雞蛋攪拌均勻,再加入少量花椒水攪拌,記得始終要朝著一個方向。

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