第一次吃用南瓜做的披薩,外酥里軟,金黃好看還更營養,值得一試
2023/10/25

#秋日生活打卡季#

大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

我是一個披薩愛好者,但僅限于自己做的披薩,因為自己做的披薩真材實料,且可控制總熱量,多吃一兩塊也沒有負擔!今天分享我用南瓜做的披薩餅胚,黃燦燦的,好看有食欲,趁熱吃,外酥里軟還很有營養;為了更低脂,加了較少的芝士碎,只要掌握好技巧,較少的芝士碎也能拉絲多且又長,再加點自己喜歡的配菜,食物多樣,營養很全面,每次我家做一個8寸的披薩都不夠吃,愛吃披薩的朋友可以按照我的方法試一試!

【食材明細】

8寸餅底:高筋面粉75克,低筋面粉30克,南瓜泥48克,溫水20克,橄欖油5克,酵母1.5克

配菜:芝士碎80克,雞胸肉小半塊,自制番茄醬少許,胡蘿卜、洋蔥少許

【做法】

南瓜蒸熟后趁熱壓成泥,晾涼再加到高筋面粉、低筋面粉里,加點橄欖油、酵母。

先拌均勻,再少量多次地邊倒入溫水、邊攪拌面粉至絮狀。

上手揉成軟硬適中的面團,多揉一揉至面團差不多光滑。

蓋上保鮮膜,發酵至1.5~2倍大。

取出發酵好的面團,揉面排氣。

搟成直徑約為25厘米的圓面片,注意邊緣不要搟太薄,邊緣搟得稍厚些,這樣烤后卷邊更加飽滿,好看又好吃。

把面片放模具里,面片的邊緣要立起來貼著模具邊緣,這樣烤后會形成卷邊。

先用叉子在邊緣戳一圈洞洞,要戳深點,避免烤后餅鼓起。

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