「補鈣」是秋季中老年人關注的重要話題。隨著年齡的增長，人體對鈣質的吸收和利用能力逐漸減弱，容易導致骨質疏松、骨折等問題。因此，秋季補鈣成為了中老年人養生的必備功課。

本文將為大家介紹三種高鈣菜及其推薦食譜，幫助中老年人在秋季增加鈣質的攝入，預防腿腳抽筋，保持走路利索。

一、涼拌黃瓜蝦仁

涼拌黃瓜蝦仁是一道清爽可口的高鈣菜，富含蛋白質、維生素和礦物質。這道菜的獨特之處在于將黃瓜和蝦仁搭配在一起，既增加了口感，又提高了營養價值。

準備食材：黃瓜2根、蝦仁200克、蒜末適量、鹽適量、白糖適量、香油適量、食用油適量。

制作步驟：

1.蝦仁處理：將蝦仁清洗干凈，用鹽和料酒腌制10分鐘，然后用清水沖洗干凈，晾干備用。

2.涼拌醬汁：將蒜末、鹽、白糖、香油、食用油混合在一起，攪拌均勻。

3.拌菜：將黃瓜拍松，切成小段，與蝦仁一起放入碗中，倒入涼拌醬汁，攪拌均勻即可。

二、蒜蓉炒蔬菜

蒜蓉炒蔬菜是一道營養豐富的高鈣菜，富含維生素和礦物質。這道菜以蒜蓉為主要調料，既能增加口感，又能提高營養價值。

準備食材：西蘭花1顆、胡蘿卜1根、蒜蓉適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量。

制作步驟：

1.切菜：將西蘭花切成小朵，胡蘿卜切成小塊備用。

2.炒菜：鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入蒜蓉煸炒出香味，然后加入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻。

3.調味：加入鹽和雞精調味，繼續翻炒至蔬菜斷生即可。

三、奶油培根面

奶油培根面是一道口感濃郁的高鈣菜，富含蛋白質和碳水化合物。這道菜以奶油和培根為主要調料，既能提高口感，又能增加營養價值。

準備食材：意大利面200克、培根2片、淡奶油適量、洋蔥適量、蒜末適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、意大利香料適量。

制作步驟：

1.煮面：將意大利面煮熟備用。

2.炒菜：鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入蒜末和洋蔥煸炒出香味，然后加入培根翻炒至變色。

3.調味：加入淡奶油、鹽和黑胡椒粉調味，煮開后加入意大利面翻炒均勻，最后撒上意大利香料即可。

小貼士：

1.煸炒洋蔥和蒜：在制作奶油培根意面的過程中，要先將洋蔥和蒜煸炒至香味四溢，這樣可以使意面更加美味。

2.加入適量的奶油：奶油是制作奶油培根意面的重要成分之一，要適量加入奶油，以增加意面的口感和滑度。

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