「補鈣」是秋季中老年人關注的重要話題。隨著年齡的增長,人體對鈣質的吸收和利用能力逐漸減弱,容易導致骨質疏松、骨折等問題。因此,秋季補鈣成為了中老年人養生的必備功課。
本文將為大家介紹三種高鈣菜及其推薦食譜,幫助中老年人在秋季增加鈣質的攝入,預防腿腳抽筋,保持走路利索。
一、涼拌黃瓜蝦仁
涼拌黃瓜蝦仁是一道清爽可口的高鈣菜,富含蛋白質、維生素和礦物質。這道菜的獨特之處在于將黃瓜和蝦仁搭配在一起,既增加了口感,又提高了營養價值。
準備食材:黃瓜2根、蝦仁200克、蒜末適量、鹽適量、白糖適量、香油適量、食用油適量。
制作步驟:
1.蝦仁處理:將蝦仁清洗干凈,用鹽和料酒腌制10分鐘,然后用清水沖洗干凈,晾干備用。
2.涼拌醬汁:將蒜末、鹽、白糖、香油、食用油混合在一起,攪拌均勻。
3.拌菜:將黃瓜拍松,切成小段,與蝦仁一起放入碗中,倒入涼拌醬汁,攪拌均勻即可。
二、蒜蓉炒蔬菜
蒜蓉炒蔬菜是一道營養豐富的高鈣菜,富含維生素和礦物質。這道菜以蒜蓉為主要調料,既能增加口感,又能提高營養價值。
準備食材:西蘭花1顆、胡蘿卜1根、蒜蓉適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量。
制作步驟:
1.切菜:將西蘭花切成小朵,胡蘿卜切成小塊備用。
2.炒菜:鍋中倒入適量的食用油,燒熱后放入蒜蓉煸炒出香味,然后加入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻。
3.調味:加入鹽和雞精調味,繼續翻炒至蔬菜斷生即可。
三、奶油培根面
奶油培根面是一道口感濃郁的高鈣菜,富含蛋白質和碳水化合物。這道菜以奶油和培根為主要調料,既能提高口感,又能增加營養價值。
準備食材:意大利面200克、培根2片、淡奶油適量、洋蔥適量、蒜末適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、意大利香料適量。
制作步驟:
1.煮面:將意大利面煮熟備用。
2.炒菜:鍋中倒入適量的食用油,燒熱后放入蒜末和洋蔥煸炒出香味,然后加入培根翻炒至變色。
3.調味:加入淡奶油、鹽和黑胡椒粉調味,煮開后加入意大利面翻炒均勻,最后撒上意大利香料即可。
小貼士:
1.煸炒洋蔥和蒜:在制作奶油培根意面的過程中,要先將洋蔥和蒜煸炒至香味四溢,這樣可以使意面更加美味。
2.加入適量的奶油:奶油是制作奶油培根意面的重要成分之一,要適量加入奶油,以增加意面的口感和滑度。
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