教你自製「味精」,比雞粉還鮮,純天然食材,安心食用

陆凡 2022/11/05 檢舉 我要評論

往往最傳統的加工方式,都是最衛生、健康和安全的,比如傳統的醬油、醋、料酒等等,傳統釀造方法,雖然不如現在很多的調料好吃,但我們可以放心食用。而現在越來越多的調料,各種各樣,味道越來越鮮美,但是人們卻越來越擔心了。比如廚房裡常用到的味精、雞精、雞粉等等,種類就很多了,味精其實就是一種化學合成的物質,化學成分為谷氨酸鈉,或許大家沒聽過這個名稱,覺得很不健康。雖然味精對身體沒有明顯害處,不過寶寶的話,建議還是不要食用。而雞粉就是用味精製作而成的,還添加了一些其他添加劑,所以它的味道才那麼鮮。

現在人們下廚都離不開味精、雞精和雞粉等調料,我也見過很多家庭,下廚的時候都不使用味精。其實很多食材本身的味道就很鮮了,比如海鮮、雞肉、蘑菇等等,這些食材拿來做菜,都是不需要額外加味精的。有時候我們還可以通過其他調料調味,也不需要用到味精,而今天我教大家自製「味精」,比雞粉還鮮,純天然食材,寶寶都能安心食用。下面就是這款「天然味精」的做法,一起來看看吧~

【香菇蝦皮紫菜粉】

食材:香菇9朵、紫菜15g、蝦皮15g。(如果有條件還可以加些干貝)

做法:第一步,首先我們把香菇洗乾淨,然後把香菇切片,放入油紙上,然後放入烤箱中,180度烘烤1個小時。

第二步,再把紫菜剪成小塊,放在烤盤的油紙上,蝦皮也放在油紙上,一起放入烤箱,烘烤10分鐘。

第三步,把所有食材的水分都烘烤幹,然後放入破壁機中,開啟破壁功能,把食材都攪成粉末即可。

香菇、蝦皮和紫菜都是純天然的食材,他們的味道很鮮美,因為他們都富含氨基酸,氨基酸就是鮮味的來源。在烘烤的過程中,鮮味就慢慢的飄出來了,整個屋子都是他們的鮮味。所以用這些食材打成粉末,當成味精再合適不過了。因為都是天然的食材,所以寶寶完全可以放心食用。


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