春分的「分」字蘊含著深邃的哲理，它既是季節的平分線，也是日夜的均衡點。

按照傳統劃分，立春至立夏之間的時段被定義為春季，而春分恰好位于立春與立夏的中點，將春天一分為二，實現了季節的平分。

春分這一天，太陽直射赤道，使得全球大部分地區的晝夜時間幾乎等長，各為12小時。

春分的氣候特點是天氣溫暖、陽光明媚，在這個節氣里，人們可以感受到春天的生機與活力，不妨走出戶外，放風箏、挖野菜、郊游踏春。

人們講究應季而食，到了春分節氣，自然也就發生了一些變化，

春分還有「少酸多甘」的飲食說法， 甘指的是甜的味道，其實甘味并不完全等同于甜味，中醫認為的甘味，不僅指的是口感甜，還重視補益脾胃的功效。

酸味入肝，甘味入脾，吃酸味會肝氣會更旺盛，春天本來就是肝氣旺盛的階段，因此不適合多吃酸味食品，應該多吃甘味，對脾胃有益處的食物。

應該多吃大米、紅棗、山藥、糯米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、芋頭、紅薯、馬鈴薯、黑木耳、栗子

一、山藥紅豆糕

1. 紅豆提前浸泡4小時以上，用清水沖洗干凈。

2. 將紅豆放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸后轉小火煮至紅豆熟爛。

3. 加入適量白糖，繼續煮至紅豆餡粘稠即可，放涼備用。

4. 山藥去皮，切成小塊，用清水沖洗干凈，將山藥塊放入蒸鍋中，蒸熟后壓成泥狀。

5. 將糯米粉加入山藥泥中，攪拌均勻，揉成面團，壓扁成圓餅狀，包入適量紅豆餡。

6、 將包好的山藥紅豆糕放入蒸鍋，大火蒸約15分鐘，軟糯相同。

二、紅棗

1. 將紅棗洗凈，去核，切成小塊備用。

2. 將玉米面放入大碗中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至面團可以揉成團。

3. 將切好的紅棗均勻地拌入面團中，讓每一口都能吃到甜甜的紅棗。

4.將和好的面團分成小份，揉成圓球狀，用手掌壓扁，形成窩窩頭的典型形狀。

5.將成型的窩窩頭放入蒸鍋中，大火燒開水后，轉中小火蒸約20-30分鐘。

6. 蒸好的紅棗窩窩頭香氣四溢，趁熱食用口感最佳。

三、菠菜

1. 將新鮮的菠菜葉清洗干凈，去除根部和壞葉，留下嫩綠的葉片。

2.在鍋中燒開水，加入少許鹽，將菠菜葉放入鍋中焯水30秒至1分鐘，使其變軟，顏色變得更加鮮綠。

3.

4. 將大蒜剁成蒜末，備用。

5. 在一個大碗中，加入適量的生抽、香醋、芝麻油、鹽和白糖，攪拌均勻，制成調味汁。

6. 將瀝干水分的菠菜葉放入調味汁中，加入蒜末，輕輕拌勻，讓每一片菠菜都裹上調味汁。

7. 將拌好的菠菜裝盤，撒上花生碎或熟白芝麻增加口感和美觀。

少酸多甘，很多人都理解錯了， 「甘」不是甜味食物，而是健脾的食物，如大棗、薏苡仁、芡實、核桃、花生、大棗、桂圓等，少喝酒傷肝。

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