大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

紅燒冬瓜

【準備食材】：

冬瓜500g、白糖1小勺、生抽、老抽、蠔油

【做法】：

1、冬瓜去皮，切成小塊；小塊四面打上刀花。

2、鍋里放少許油，放入冬瓜塊煎至四面微黃。

3、將冬瓜拔至一旁，倒入白糖炒出焦糖色。

4、將冬瓜與糖一起翻炒均勻后，加入一鏟生抽、小半鏟老抽一起翻炒均勻。

5、加小碗清水翻炒均勻，然后蓋上蓋子轉中小火燜2分鐘左右至冬瓜熟。

6、開蓋后，加少許蠔油調味，翻炒均勻即可。

涼拌粉絲紫椰菜

原料：紫椰菜、干粉絲、黃瓜、胡蘿卜

做法：

1、干粉絲用滾水浸泡10分鐘左右至軟;紫椰菜、黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲。

2、將所有材料倒入一大碗中 用鹽、白糖、香醋、蘑菇精、麻油調味 拌勻即可。

雙耳炒韭菜

主料：韭菜一把、黑木耳適量，銀耳適量，里脊肉2兩

調味料：蒜4瓣、生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，小半勺糖，鹽適量。

1、先處理食材，銀耳和黑木耳用溫水泡發，這兩種菌類都很好泡發，50度左右的溫水能在15分鐘內完全泡發這兩種食材。里脊肉切成絲以后，加入一勺生抽，一勺料酒，半勺油，適量的鹽腌制15分鐘，韭菜洗干凈切段，蒜切碎備用。

2、鍋內加油，燒至六成熱后，加入腌制好的里脊肉，大火炒制變色熟透。

3、加入蒜末，將泡發的黑木耳和銀耳撕碎一些，瀝干水分投入鍋中一同翻炒3分鐘。

4、鍋中加入一勺蠔油，適量的鹽，一點點糖提鮮，大火翻炒均勻。

5、韭菜要最后加入，因為韭菜特別容易熟，韭菜投入鍋中后，翻炒20秒立即關火，讓余溫繼續把韭菜燙熟即可出鍋。一盤鮮香四溢，適合女性多食用的雙耳炒韭菜就做好了。

尖椒土豆片燒香菇

所需材料：土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、淀粉1/2湯匙、白糖1湯匙、

做法步驟：

1.將香菇去根，切成兩半，大一些的切成4瓣

2.土豆去皮洗凈，在均勻切成有兩個硬幣厚的片，太薄燒制時容易碎

3.將尖椒切成片，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片

4.碗內加入半碗水，在加入醬油，鹽，白糖，淀粉攪拌均勻調成汁

5.鍋加水燒開，下入香菇焯水至變軟，撈出控水

6.鍋加油燒至7-8成熱，下入土豆片炸至外表金黃，有一層硬殼，撈出控油待用

7.鍋留少許油，下入蔥姜蒜炒香，下入香菇翻炒均勻，再下入炸好的土豆片翻炒均勻

8.下入尖椒片，淋入調好的汁，加熱至湯汁粘稠，關火盛出裝盤

西紅柿炒土豆

食材

土豆，西紅柿，蔥，鹽，雞精，醬油，油。

做法

1、土豆洗凈去皮切片，西紅柿洗凈去皮切小塊。

2、炒鍋放油，燒熱后下入蔥花熗鍋。

3、下入土豆片翻炒，到土豆八九分熟的時候加入少量醬油炒均勻。

4、下入西紅柿塊翻炒，出鍋前加鹽和雞精翻炒均勻。

香菇燒腐竹

所需材料：香菇（鮮）400克、腐竹200克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.首先把干腐竹放在盆內，加入溫水，水溫太高腐竹變得太軟影響韌性，水量要沒過腐竹多一些，還要再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開。腐竹非常的輕，放上水之后腐竹都會漂在水上面，為了防止腐竹飄起來，可以在腐竹上面壓個盤子，這樣腐竹會全部沒入水中，這樣腐竹就會泡發的均勻，軟硬一致，腐竹放在水中浸泡完畢之后，判斷是否泡好依據，用手捏一下腐竹看看有沒有硬心，如果有就證明浸泡的不充分，需要放入溫水中繼續浸泡。

2.把香菇切去根部，投洗干凈，尖椒洗凈。

3.把香菇切成厚薄均勻一些的片。

4.把泡發好的腐竹斜刀切成段，尖椒去蒂去籽，切菱形片。

5.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝凈水分待用，香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，焯下水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道純正。

6.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分鐘。

7.下入腐竹翻炒均勻，加入半碗水，再淋入蠔油和生抽，加入少許鹽，蠔油比較咸，鹽要少放。大火燒開，轉小火燒制入味。

8.燒制腐竹變軟，剩少許湯汁時，淋入少量的水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。

清炒春筍

材料：

新鮮春筍、老抽、白糖

做法：

1、切片

2、鍋中放適量油，將筍片下鍋煸炒

3、放適量老抽

4、適量白糖拌炒入味

5、放少許清水

6、蓋上鍋蓋燜上2-3分鐘即可

農家大鍋菜

材料：白菜、豆腐、豬肉、寬粉、大蔥、大蒜、生姜、紅辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、料酒、黃豆醬、食鹽

做法：

1.白菜切片，豆腐切塊，豬肉切片，再準備蔥花、姜片、蒜片。

2.炒鍋加入少許植物油，下入蔥姜蒜、八角、花椒、紅辣椒爆香。

3.下入豬肉煸炒至變色，淋入3克料酒，加入5克黃豆醬，把豬肉炒香。

4.下入白菜葉，淋入3克老抽和5克生抽，把白菜葉炒軟后淋入適量熱水。

5.加入寬粉和豆腐，再加入2克食鹽調味，蓋上鍋蓋中火燉15分鐘后即可出鍋。

豆角炒肉絲

食材

豆角一把、豬肉適量、青椒一個、蒜兩瓣、油適量、鹽一勺、生抽一勺、醬油少許、雞精少許、淀粉適量。

做法

1、豬肉清洗干凈切絲。

2、把肉絲放到盤內，放鹽，醬油，淀粉，拌勻腌制10分鐘。

3、豆角清洗干凈備用。

4、青椒，蒜切好。

5、鍋內燒水，放入豆角，少許鹽，焯水兩分鐘。

6、鍋內放油燒熱，放入蒜爆香，放入肉絲翻炒變色，盛出。

7、再放些油，放入豆角翻炒。

8、放鹽，生抽調味，翻炒均勻。

9、再放入肉絲，青椒翻炒，最后放雞精翻炒一下盛出。

蘆筍木耳炒雞蛋

食材

蘆筍150g、黑木耳少量、雞蛋2個、蔥片適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。

做法

1、木耳泡發好，蘆筍切成段、雞蛋加鹽調成液、蔥片適量。

2、炒鍋熱油，倒入雞蛋液。

3、雞蛋煎得嫩些，成形后鏟起備用。

4、鍋中再次熱油，放入蔥片煸香。

5、倒入黑木耳，翻炒一會兒，倒入蘆筍。

6、灑點水，加適量的鹽炒至斷生。

7、加適量的蠔油提鮮，最后倒入雞蛋，翻炒均勻出鍋。

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