大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

香辣梭子蟹

食材:梭子蟹8個，姜1塊，蒜頭8個，干辣椒6個，啤酒半瓶，火鍋料半塊，青紅辣椒適量。

做法:

（1）梭子蟹掰開殼去腮，處理干凈后對半切開，蟹切口處蘸點淀粉；

（2）鍋內倒入寬油，六成油溫依次加入蟹(切口處朝下)炸至定型呈金黃色撈出；

（3）另起鍋倒少許油，姜蒜頭，干辣椒，半塊火鍋料小火炒出香味炒出紅油，接著倒入炸好的蟹塊翻炒均勻，倒入老公半瓶啤酒，小半碗清水，蓋鍋蓋煮2/3分鐘，出鍋前加點青紅辣椒，少許鹽和糖調味炒濃稠，撒上幾根蔥段即可。

絲瓜炒蝦仁

材料：鮮蝦300g、絲瓜1根、蒜米3粒、料酒一湯匙、食鹽一湯匙

做法：1、把絲瓜刮皮后切成滾刀狀，放置在碗里用淡鹽水浸泡待用；

2、把蒜米去皮后切碎，把蝦去頭去蝦線去殼后用淀粉腌制待用，這樣好讓蝦肉更加的鮮嫩；

3、在鍋里倒入適量油，開小火燒熱后把蝦肉倒進去，放一湯匙料酒去腥味，然后炒至蝦肉變色，然后撈出備用；

4、余油可以繼續使用，把蒜米倒進去爆香，然后把絲瓜倒進去一起翻炒出汁；接著把蝦肉也倒進去一起小火慢慢燒煮，讓絲瓜的香甜和蝦肉的鮮甜充分的融合；放入一小勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

紅燒獅子頭

準備食材：豬肉末，蔥姜末，雞蛋，胡蘿卜丁，蘋果，淀粉。

做法步驟：

1、肉末加入胡蘿卜丁、蘋果碎、淀粉、姜末、蔥花、雞蛋、料酒、蠔油、生抽、食鹽和五香粉，順時針攪拌至上勁，再搓成大丸子。

2、炸丸子：起鍋燒油，油溫升至七成熱，再放入大丸子炸一會兒，炸至金黃色，就可以控油撈起來備用。

3、煮丸子：鍋留底油，放入蔥姜蒜末翻炒出香味，再放入一碗清水，加入生抽、老抽，攪拌均勻。再放入大丸子燜煮8分鐘。

4、勾芡：煮熟后，淋入水淀粉勾芡，煮至濃稠即可收汁出鍋，撒上蔥花即可上桌開吃。肥而不膩、軟嫩爽口，家人都愛吃。

菠蘿排骨

食材：小排骨、蛋白、黃瓜、紅、黃椒、罐頭菠蘿粒、蕃茄醬、蒜頭、蔥片、糖、醋、鹽、米酒、味精

做法：

1.將小排骨切中塊，放糖、鹽、味精、蛋白與生粉腌三十分鐘；

2.黃瓜、紅黃椒切塊，蒜頭和蔥切好；

3.大火熱油鍋，下排骨轉中火炸大約五分鐘(炸熟)撈起，放涼后切小塊；

4.轉油鍋為大火，油熱回炸排骨(皮脆黃)成金黃撈出備用；

5.起油鍋爆香大蒜，放黃瓜、紅黃椒塊微炒片刻；

6.再加菠蘿快炒，放酸甜汁炒勻；

7.將炸排骨回鍋，用大火快炒，下米酒滾鍋邊，兩分鐘收汁；

西蘭花炒花菜

【準備食材】：西蘭花，花菜，大蒜，花生油，食鹽

【烹飪過程】：

1、西蘭花和花菜掰成小朵，放入清水中，加入一勺食鹽，浸泡幾分鐘，再沖洗干凈。鹽水浸泡能夠有效地去除殘留農藥或者菜蟲。

2、鍋里加入清水燒開，加入一勺花生油攪拌幾下，讓油均勻分布在鍋里，沸水下西蘭花和花菜，開大火燙半分鐘。

3、大蒜切碎，鍋里加入半勺花生油，倒入蒜末小火爆香。

4、最后倒入西蘭花和花菜，轉開大火炒15秒，再加入小半勺食鹽提味即可出鍋擺盤。

蓋澆肉末西蘭花

食材：西蘭花270克，豬肉餡110克，鮮香菇1個，紅椒1個（不辣的，也可以不放），蔥姜末適量，料酒半勺，一品鮮醬油2勺，水淀粉，鹽，植物油

做法：

1 西蘭花剪成小朵，放入淡鹽水中泡5分鐘；鮮香菇洗凈切小丁；紅椒洗凈切小丁

2 豬肉餡里放蔥姜末，加入料酒和適量的水淀粉拌勻，腌制一會

3 鍋內加水，燒開后加少許鹽和植物油，放入西蘭花焯水，撈出沖水待西蘭花不再燙手，碼入盤中備用

4 炒鍋放植物油，油溫2成熱，下腌制好的豬肉末炒開，待肉末變色，放入鮮香菇丁，加一品鮮醬油翻炒，加入清水稍燉一會

5 放入紅椒丁，加鹽調個味并炒勻倒入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻即可關火

6 把肉末澆在碼好的西蘭花上即可

鮑魚雞翅

食材：鮑魚10個， 雞中翅8個，鮑魚汁，姜蔥蒜，紅蔥頭

做法：

1，鮑魚用勺子挖出，四周洗凈，表面改花刀備用

2，雞翅洗凈表面劃刀，加入鹽糖，生抽，蠔油腌制10分鐘

3，熱鍋下油，把鮑魚兩面煎黃，倒入適量鮑魚汁和清水，燜煮5分鐘，盛出備用

4，熱鍋下油，把腌好的雞中翅兩面煎黃備用，另起砂鍋，熱鍋下油，加入姜蔥蒜，紅蔥頭爆香，鋪上雞中翅和鮑魚，加蓋燜煮十分鐘，撒上蔥花即可，這道菜簡單易做，年夜飯首選，大人小孩都愛吃，趕快學起來大展身手吧

懶人佛跳墻

【所需食材】

南瓜、蝦肉、鮑魚、螺片、 海參、花膠

【所需調料】

濃湯寶2個

【操作步驟】

1.鮑魚清洗后改花刀，把買回來的的蝦用牙簽去 蝦線；

2.即食海參放在碗中備用，再準備點螺片，基本食材就備好了；

3.放入兩個濃湯寶在鍋里，加入開水開煮；

4.把南瓜切片放入蒸鍋里蒸20分鐘，蒸好的南瓜放入碗中用小鏟子搟成南瓜泥，將南瓜泥倒入高湯里邊熬煮10分鐘，南瓜泥與高湯融為一體；

5.放入剛剛準備好的食材，燉一小時即可。

梭子蟹炒年糕

準備食材：梭子蟹，年糕，蔥段，蔥花，姜絲，蒜末。

做法步驟；

1、梭子蟹切塊，切口位置裹上淀粉，年糕切成厚片。

2、起鍋燒油，油熱后先煎炸一下梭子蟹的切口位置，再翻炒至變色，炒至金黃色盛出備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入蔥段、姜絲和蒜末炒出香味，再放入梭子蟹，加入生抽和蠔油，翻炒均勻入味。

4、接著放入適量清水，開大火煮開，再放入年糕，加入食鹽和白糖，翻炒均勻入味，炒至湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤。

蒸紫薯球（紫氣東來）

準備食材：紫薯，蜂蜜，芹菜葉。

做法步驟：

1、紫薯去皮后清洗干凈切成片，上鍋蒸熟，再取出來趁熱壓成泥，團成圓丸子，擺放在盤子上，擺成葡萄串的形狀，頂部位置再擺上芹菜葉裝飾一下。

2、碗中放入蜂蜜，再倒入適量溫水，用筷子攪拌均勻化開，再淋在紫薯丸子上即可上桌開吃。

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