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我最喜歡秋天了，吃紅薯的季節到了，這個季節的紅薯的價格非常實惠10塊錢8斤。紅薯吃起來軟糯香甜，不管是蒸著吃還是煮粥喝，都非常好吃，紅薯也是餐桌上常見的一種粗糧，現在人們越來越注重養生，紅薯也越來越受人們的喜愛。每到這個季節，我家一日三餐離不開紅薯，最常吃的就是蒸紅薯，很多人認為蒸紅薯上鍋蒸就完事了，特別的簡單，其實蒸紅薯也是有技巧的，學會這樣蒸紅薯，保證你蒸出來的紅薯個個軟糯香甜，營養不流失。
紅薯屬于根莖類，莖葉都可以吃，紅薯又叫地瓜。紅薯的味道鮮美，營養豐富。建議大家平時適量地吃一些紅薯，紅薯含糖量比較高，要適量。首先我和大家說一下在挑選紅薯的時候，我們要挑選個頭均勻的紅薯，要稍微小一點，個頭太大蒸的過程中時間過長。
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【蒸紅薯時的小竅門】
1、首先我們把買回來的紅薯需要清洗，洗去表面的泥土。很多人第一步就錯了，會把紅薯的外皮削去，其實這一步是錯誤的。紅薯削去外皮，去皮后它里面的糖分和營養會流失，吃起來的口感會感覺特別的水，因為在蒸的過程中，蒸汽都吸收到紅薯里面了。在清洗的過程中我們要注意，不要把紅薯的表皮破損，讓表皮完整，這樣蒸出來的紅薯才好吃。
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2、我們在選擇蒸紅薯的時候要選擇大小均勻的紅薯，這樣蒸的過程中時間會一致。清洗干凈的紅薯不要直接上鍋蒸，把紅薯的兩頭切掉一點，切掉兩頭的紅薯容易蒸熟，還能節省時間。如果我們選擇的是比較大的紅薯也可以切開。
3、鍋內放入適量的清水，放上蒸屜，扣上鍋蓋開大火把水煮開，這一步很重要，水開后我們再放紅薯，可以直接使紅薯的表皮蒸熟，鎖住營養不流失，大火蒸10分鐘，再改小火蒸30分鐘即可。蒸的時間的長短要根據紅薯的大小來決定，轉為小火蒸，能夠很好地使紅薯內的淀粉轉變為糖分。蒸的過程中還要注意，蒸煮的中途不要掀開鍋蓋，影響口感！蒸煮時間到以后，如果不確定紅薯是否熟透，我們可以掰開看一下。
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掀開鍋蓋，香噴噴的紅薯味道撲鼻而來，這樣蒸出來的紅薯又綿又甜，非常地好吃。
蒸紅薯的小竅門：1、紅薯要帶皮蒸，蒸出來的紅薯水分及營養不會流失。2、蒸紅薯要選擇大小均勻的紅薯，這樣蒸的過程中蒸的時間段相同，再把紅薯的兩頭切掉一小部分，減少蒸煮的時間。
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