大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

清蒸鱸魚

食材準備：鱸魚、姜片、蔥絲、辣椒絲。

做法流程：

1.鱸魚清洗干凈，然后剁成塊狀，接著加入姜片、料酒、蠔油和少量淀粉，抓拌均勻，腌制5分鐘備用。

2.取蒸盤鋪上一層姜片，然后倒掉腌魚醬汁，把鱸魚塊鋪在姜片上，接著鱸魚上面也鋪幾塊姜片。

3.再起鍋燒水，水燒開以后，鱸魚上蒸鍋蒸煮8分鐘，然后倒掉蒸出的汁水，鋪上蔥絲和辣椒絲，熱油爆香，最后淋上蒸魚豉油，即可出鍋開吃。

紅燒肥腸

材料：豬大腸500克，蔥、姜、蒜片20克，青紅椒各半個，鹽適量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

做法

1、豬大腸清洗干凈后，鍋中放水，加入蔥姜片和料酒煮至熟爛。

2、取出肥腸，清洗干凈后切小段，瀝干水分。

3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。

4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。

5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。

6、加入鹽調味。

7、放入青紅椒翻炒出香味后關火，裝盤即可。

辣蒸雞腿

材料：雞大腿1只、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、生抽適量

做法：

1、雞腿切塊

2、起鍋，冷水把雞塊下鍋焯去血水撈出

3、起鍋燒油，加入蔥姜末炒香后加入豆瓣醬炒香

4、加入適量生抽、食鹽，炒勻后盛碗里放蒸鍋里，蒸15分鐘即可

蜜汁煎燒魚

材料:鱸魚、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉、姜片、蔥

做法

1、魚清理干凈,魚身上劃幾刀,抹上薄鹽至少兩小時使魚肉緊實,準備姜片,蔥段。

2、一杯水（約150ml）、2湯匙白糖、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙醋、1湯匙蜂蜜、1湯匙香油、少許白胡椒粉調成汁。

3、魚身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉。入油鍋煎到兩面金黃,魚大概五成熟時起鍋。

4、大火燒開煮個一兩分鐘，開蓋轉中火,一邊煮一邊將鍋里的湯汁不停的用鍋鏟兜起淋在魚身上,直到湯汁收干,撒蔥花裝盤即可。

紅燒牛肉

材料：牛腩，1000-1200g辣椒油豆瓣醬100g，蔥1根，蒜1個，生姜2片，白糖50g，八角桂皮花椒、香葉醇6，美味的紅燒醬油2湯匙的量，酒300ml

做法

1。用冷水切牛肉，沖洗20分鐘。在半冷水中放入一個大砂鍋，放入一半的酒和一半的姜，放入牛肉。

2、煮牛肉時，將糖炒成糖油。加油后不要加熱，直接將糖放進糖里，慢慢或輕炒，否則很容易燃燒。

3、用勺子把漂浮的血泡沫撇去，撇去沸騰，不會有血沫，取下干水，不要把水倒下去，留一段時間。

4、將牛肉倒入炸糖油中，倒入火中炒約3分鐘。

5、除了所有美味的新鮮醬油和調味料放在一個炸2分鐘，然后放入鍋和美味的新鮮醬油。把剩下的酒倒在鍋邊，從砂鍋里舀一點湯5分鐘。

6、然后轉移到那罐沙子，小火燉慢燉兩個小時，直到牛肉變軟。即可。

農家小炒肉

食材

五花肉300g、大蒜5個、青椒6個、料酒1勺、紅椒適量、生抽少許、豆豉2勺、白糖少許

做法

1、肉切薄片，辣椒斜切。鍋內放少許油，放入肉片。

2、炒至變色后加少許料酒，繼續炒。至肉片卷曲、微微金黃，裝出，鍋內留底油。

3、青紅椒炒至虎皮狀，加2勺豆豉炒勻。倒入肉片，來點生抽調味。一點糖提鮮，炒勻就可以了！

香辣牛肉

材料：牛肉200克大蔥100克青辣椒2個香芹50克 輔料油6毫升鹽2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉適量

做法

1. 準備好食材：牛肉切好（提前洗凈冷藏了的）、大蔥、香芹、青辣椒等；

2. 切片好牛肉，放油、鹽、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分鐘；

3. 熱鍋，倒油，油溫要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起鍋

4. 提前把青椒洗凈去籽，切塊，炒過的牛肉鍋，爆炒青椒；

5. 把大蔥、香芹加入爆炒；

6. 爆炒好的牛肉片也加入；

7. 放生抽、鹽、麻油、翻炒均勻即可。麻油很重要哦，調味、香香麻麻。

8. 美味出鍋

香辣田螺

材料：田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖，

做法1、螺螄洗凈后，撈出，濾水。鍋倒油，放花椒，炸香后撈出丟掉。油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。

2、加鹽和砂糖翻勻，加香菜、干辣椒，料酒炒香。加水，淹到田螺，中火燒干，少許味精起鍋。

三菌炒臘腸

材料：平菇、香菇、杏鮑菇、臘腸、大蒜、生姜、大蔥、食鹽、生抽、蠔油、白糖、水淀粉

做法：

1. 臘腸斜刀切片，香菇切成厚片，平菇撕成小朵，杏鮑菇切成菱形片，青椒切成菱形片，再準備蒜片、姜片、蔥花。

2.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，下入香菇、杏鮑菇、平菇焯水1分鐘后撈出，再下入臘腸焯水30秒能淡化鹽分。

3.

4.下入香菇、杏鮑菇、平菇、青椒，翻炒1分鐘左右，加入3克生抽、3克蠔油和少許清水，慢煨1分鐘煮出菌類的香味。

5.然后加入1克白糖、1克食鹽調味，把調料翻炒化開，再淋入少許水淀粉使湯汁濃稠后即可出鍋。

涼拌金針菇

食材：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、干辣椒、蔥、蒜

做法：

1、去除金針菇根部洗凈，在沸水中燙煮撈出備用；

2、小米椒和干辣椒都切小圈備用；

3、蒜和蔥切細放在金針菇上，并放適量的醬油、黑醋、鹽；

4、熱鍋，放適量的油，油溫升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后馬上關火；

5、把辣椒油快速地淋在蔥蒜上即可。

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