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1月1號元旦家宴出爐,5菜1湯,葷素搭配味道香,一家老小都吃得好
2023/12/30

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導語:1月1號元旦家宴出爐,5菜1湯,葷素搭配味道香,一家老小都吃得好

元旦是新年的開始,這一天家家戶戶免不了要準備一頓家宴,做些賞心悅目味道好的佳肴。做些什麼菜好呢?別再冥思苦想了,不如來看看我分享的幾道菜,剛好湊一桌,照著做簡單省事吃得好。

1月1號元旦家宴出爐,5菜1湯,葷素搭配味道香,一家老小都吃得好!快來看看吧,感興趣的話收藏起來,助大家高興過元旦。

一、涼拌牛肉

做法:

牛肉切成兩塊或者三塊,放進盆內加水浸泡,勤換水去掉血水,至少泡一個小時。泡過后清洗幾遍,再放入鍋內焯水,煮出浮沫后撇掉。

處理好了撈出牛肉,把表面清洗干凈。姜片、蔥結準備好。

另起鍋加油,燒熱后放入蔥姜翻炒,再倒入牛肉翻炒,并淋入黃酒翻炒。

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然后放入紅燒醬油翻炒,再倒入適量熱水,放入八角、香葉、桂皮,裝進高壓鍋,壓半個小時。

壓好后撈出牛肉晾涼,再切成片狀,放進盤內擺好。

碗中放入蒜末、生抽、陳醋、辣椒油、香油攪拌均勻,再倒入少許牛肉湯攪拌均勻。

最后將料汁倒進盤內,再撒上花生碎、香菜碎,就可以端上桌食用了。

二、酸辣檸檬蝦

做法:

蝦取出蝦仁,去掉蝦線,沖洗干凈。鍋內加水、姜片,大火煮開,再倒入蝦仁和料酒,煮到斷生撈出,放進冰水中浸泡半個小時。

碗中放入白糖、生抽、米醋、雞精、一點點溫水攪拌均勻,調好料汁。洋蔥洗凈切塊。黃瓜洗凈切塊。檸檬搓洗干凈,切成片狀。

另起鍋加油燒熱,放入蒜末、洋蔥翻炒,炒到斷生,再倒進碗中,并放入蝦仁、黃瓜、檸檬片、料汁、香菜碎、蔥花、熟白芝麻攪拌均勻。

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處理好后,腌制入味,就可以裝盤上桌了。因為要腌制,所以提前做好。

三、菠蘿咕嚕肉

做法:

菠蘿去皮切塊,放進淡鹽水中浸泡。瘦肉沖洗干凈,切成小塊,加入料酒、鹽抓拌均勻,腌制十分鐘。

空碗中放入番茄醬、生抽、米醋、鹽攪拌均勻,放一邊待用。青紅椒洗凈,切成小塊。菠蘿撈出瀝干。

鍋內加油,量多一些,大火加熱,肉中加雞蛋攪拌均勻,再加淀粉攪拌均勻,變成粘稠狀。

處理好后,放入熱油鍋內,炸成微黃色。全部炸好后再升高油溫,復炸一次,至肉塊變成金黃色。

鍋內留底油,燒熱后放入青紅椒翻炒半分鐘盛出,再放入蒜末爆香,并倒入剛調的料汁翻炒。

接著倒入菠蘿、青紅椒、肉塊快炒翻炒均勻,就可以盛出了。

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四、蒸白菜肉卷

做法:

干香菇提前浸泡,泡發后洗凈,切成碎末狀。豬肉沖洗干凈,剁成碎末狀,和香菇放在一起,并加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油攪拌均勻。

娃娃菜洗凈,或者用大白菜葉子部分。鍋內加水煮開,放入鹽、油、白菜,煮軟后撈出,晾涼。

接著白菜鋪好,放入肉餡,從一頭卷起來,放進盤內,全部做好擺好,入鍋蒸二十分鐘。

另一個鍋內加油,燒熱后放入蒜末、小米椒段爆香,再放入生抽、蠔油、淀粉水煮到濃稠。

最后將芡汁澆在蒸好的白菜肉卷上,就可以上桌了。

五、家常紅燒魚

做法:

魚收拾干凈,沖洗掉血水,再在魚肚兩側劃幾刀,放進碗中,加入料酒、姜絲腌制二十分鐘。青紅椒塊、干辣椒段、蔥段準備好。

鍋內加油燒熱,放入魚煎到兩面金黃,再放入姜片、蔥段、干辣椒段、八角、冰糖、老抽,并倒入沒過魚多一些的水。

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大火煮開后轉中小火,煮到湯汁還剩一小半的狀態時,放入青紅椒、鹽、雞精,再轉大火收汁,就可以出鍋了。

六、蓮藕排骨湯

做法:

排骨段浸泡半個小時,再清洗干凈。然后冷水入鍋焯水,將浮沫撇掉,再撈出排骨,用溫水洗凈。

接著將排骨放進高壓鍋,再放入蓮藕塊、姜片、蔥結,并倒入沒過食材的熱水,蓋好蓋子,中小火壓二十分鐘。

最后去掉蔥結,放入鹽,不蓋蓋子大火煮兩分鐘,就可以出鍋了。

以上5菜1湯很適合家宴,不妨照著做,先收藏起來吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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