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小米別總熬粥,加個雞蛋,筷子一攪,出鍋松軟香甜,營養又好吃
2024/01/14

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今天分享一道小米的新做法,味道香,口感松軟香甜 ,做法很簡單,全程手不沾面,筷子攪一攪就可以了。出鍋之后奶香味十足,口感松軟,里面加入的果干口感酸甜,層次非常豐富。這是一道營養又好吃的小米做法,喜歡的朋友可以試一試,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

100克小米,一根紅薯,1個雞蛋,一把紅棗,一把葡萄干,150毫升純牛奶,4克酵母粉,25克白糖,適量面粉。

【制作步驟】

1.準備100克小米,放入盆中,加入清水,浸泡一個小時左右。

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2.準備一根紅薯,清洗干凈,去掉外皮,然后再切成薄片。

3.浸泡好的小米淘洗干凈,瀝干水分,放入料理機中,再把紅薯加進來,往里面磕入一個雞蛋,再倒入150毫升的純牛奶,開啟按鍵,把它攪打成米糊。

4.接著再把它倒入大盆中,往里面調入4克酵母粉,25克白糖,攪拌均勻放在一邊備用。

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5.接著準備點面粉,少量多次地加入到米糊中,一邊倒一邊攪拌,攪拌成粘稠的面糊。蓋上保鮮膜,讓它發酵至兩倍大。

6.紅棗葡萄干淘洗干凈,再去籽切成小塊備用。

7.發酵好的面糊體積變大,內部充滿了氣孔。

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8.再把紅棗葡萄干加到面糊里面,用筷子攪拌幾下排氣。

9.準備幾個容器,四周刷上食用油,再把面糊分到碗里。放到7分滿為宜。

10.全部做好之后放入蒸屜上,蓋上蓋子,讓面糊醒發到九分滿。

11.醒好的面糊體積變大,在表面撒點黑芝麻或者白芝麻裝飾一下。

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蓋上蓋子,開大火,水開之后計時蒸30分鐘。

12.時間到了之后先燜5分鐘再開蓋,之后取出來稍微晾涼就可以脫模了。

小貼士:

1.天氣冷發酵比較慢,可以放在溫水里面發酵或者用烤箱的發酵功能即可。

2.干果有其他喜歡的都可以放進去,加點燕麥片什麼的都可以。

3.白糖量不是很多,想吃更甜的可以另外加多10.-20克。

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