在我們的認知里，一般不管是做什麼，只要開廠作業，那麼這個工廠的煙囪，一定會時不時的冒一些煙，營造出 「煙火氣」的景象。尤其是在酒廠中，如果是正規的生產，少不了要見到大量的酒糟。

近期，人們發現有一番怪象出現在酒廠中，居然不僅冒煙的煙囪少了，也沒有見剩下的糟。這個時候，就會有大批的群眾紛紛猜測，這個廠子是不是已經不再用純糧制作了，而是改成了 「酒精」酒呢？

實際上，其中另有隱情，讓我們一起看看行家是怎麼說的吧。

其實大家的猜測，也并不是全無根據，畢竟如果用勾兌，那麼工作量會大大降低，工藝也會從繁到簡，并且也不會有大量的反復操作，所以煙囪也自然不怎麼冒煙。再者，這種酒既然以價格低廉為原則，選料上更是不會用大量的糧食，因此，酒糟類的東西，也不算太常見。

話說回來，雖然這樣的猜測有一定根據，但如果只是憑借這些猜測，就認為酒廠變成了勾兌廠，那麼也一定是錯誤的判斷。就拿我們的生活來說，洗衣服不再用到搓衣板，吃上火鍋也不再圍著灶台，即使是住在平房的人們，爐子也不是每天都會冒煙。

對于酒廠來說，「煙」的減少，是科技進步的結果

在人們的廣泛印象中，如果出現了 「煙」，那麼一定是用到了，在前些年還沒有普遍電器的時候，用到的 「鍋爐」，經過高溫煎炸煮炒等等之類，處理原料的方法，那這個時候幾乎可以確定，是用到了真正糧食的，所以人們對這種「煙」是持認可態度的。

而隨著科技的發展，和人們思想覺悟的提高，并且伴隨著綠色可持續發展理念，有更多的工廠開始接受新方法，用現在普遍的電力等降低污染的方式，取代傳統的火爐方式，不僅可以成為保護環境的一份子，也能夠提高生產的效率，因此，堅持用火爐的廠商日益減少，「煙」

技術的提高，導致「酒糟」的減少

大家理解的糧食酒，一般都會是將糧進行加工，最后都會剩下一些用過的 「酒糟」。經過反復利用后，會大量的囤積起來，找到新的用處，比如運給農村作為養殖的用料，都是可以將它的作用發揮到極致的。

如今來看，大多數的工廠，都會在初始的情況下，就對選料層層篩選，一些利用率不高的，會直接被擋在初選的門外。而且，隨著技術越來越進步，也會想辦法令已經投入的原料，盡可能的得到使用，使大部分都可以得到目的作用。如此一來， 「糟」自然就少了。

大部分的廠子已經開始變化，而如今月有實力的廠子，他們的科技和才能都會越多，所以「煙」也少了，「糟」也少了，就比如如下這幾款。

第一款:汾酒

雖然沒有濃濃的「煙火」，但十幾道工序卻是一樣不少，切，無論是環境還是溫度，都要勝過許多白酒。而且他們在溫度的控制上，也是有著特色的方法，通過「曲房」老師傅時刻緊跟，通過利用自然的力量，開關窗控制風力溫度，使整體達到最佳狀態。而且經過如此方法，口感更是綿甜悠長，國際上都是比較有名的。

第二款:寧城老窖

要說對工藝的追求，和不斷的發展變革，它是十分有地位的。雖然在發展的過程中，也歷盡了艱難困苦，但是把握好了機遇，實現了完美的「轉型」，令這個廠子也迎來了美好的希望。它所生產的白酒，是緊跟時代的，入口清香凈甜，近幾年也是撈粉無數，可稱之為是酒中珍品。

第三款:坤醬台

好的用料不僅會增加產量，還會使整個酒的品質增強。這款酒的紅高粱就是如此，經過了層層的篩選，可利用率大大高，最后形成的「糟」也會比大多數酒都少。再加上他們的技術，進步中又保留傳統，默默努力著，采用 「12987」方法，在蒸煮投料次數上更是不必擔憂的。

度數偏高的白酒，都是年份越久越好喝。這款酒特地把白酒進行 十年窖藏，在和有著十五年的基礎老酒進行混配

它金色的典雅 「外衣」，更是吸引了無數顏控，而且也只是一款 百元上下的白酒，只要想喝，便可以作為家中常備酒。

即使現在大多數的廠子已經選擇了最新的方法，但是也有一些廠子認為火爐能夠更好的發揮他們的優勢，并且有一部分技術也是要通過火爐實現。所以呢，他們大抵上都會利用各種方法，進行及時排放和處理，盡量不會影響環境。

所以，廠子的 「煙」和 「糟」減少，也意味著技術的進步。大家并不用過于擔心。

好了，今天這篇關于酒廠現狀的文章，到這里就結束了。大家對此事有任何看法，可以在下方評論區與我互動，謝謝大家的支持。