冬瓜切成片,放鍋里蒸一蒸,這樣做太香了,出鍋連湯汁都不剩

黄朔 2022/11/24 檢舉 我要評論

冬瓜是個非常清淡的蔬菜,平常人們多用它來做湯喝,但是它也具有降血脂、降血壓和利尿等功效,而且富含多種維生素和礦物質。今天,我要教大家一個冬瓜的獨特的做法,這樣做出的冬瓜鮮香入味,連吃一周都不膩,不相信就一起來看看吧!

【肉沫冬瓜片】

【基本材料】冬瓜,淀粉,蠔油,大蒜,小米椒,食用油,生抽,食鹽,蠔油,老抽

【基本步驟】

1.首先,準備一塊新鮮的冬瓜,先用清水將冬瓜表面清洗一遍,然后晾干水。接著,把冬瓜放在案板上,先用菜刀將冬瓜皮削掉,再再把冬瓜切成四瓣,把它們的冬瓜瓤給切掉。最后,把每一瓣冬瓜都切成片。切的時候要每一片都有外皮,切好之后,將冬瓜片擺放在盤子里待用。

2.取出家里的蒸鍋,給里面倒進去適量的清水,剛上籠屜后將裝著冬瓜片的盤子放進去,然后,蓋上鍋蓋,開大火燒水蒸冬瓜。冬瓜片蒸10分鐘就夠了,等時間到了,就關掉火,用蒸籠夾將盤子取出來,把冬瓜片放在一邊待用。

3.準備一個空碗,先給里面倒進去適量的清水,再舀進去一勺子淀粉,用筷子進行攪拌,要把淀粉攪溶化在水中。然后,再給淀粉水中加入一些蠔油,再次給攪拌均勻。淀粉水料碗就準備好了。

4.取出家里的大蒜,掰下來幾瓣,都掰成單瓣的,再將大蒜的外皮全部剝掉。然后,把去皮的大蒜放在案板上,用菜刀挨個地切成薄片。切完之后,將蒜片放在盤子里,待用。

5.取出幾個小米椒,先放進清水中,將表面清洗干凈,然后取出來控干水。接著,把小米椒放在案板上,用菜刀將辣椒蒂全部切掉,再把剩下的部分切成細細的辣椒圈。切好后,將小米椒放進盤子里待用。

6.準備一塊豬肉,要用清水將表面清洗干凈,然后用廚房紙巾將豬肉擦干。接著,把豬肉放在案板上,先用刀切它成片,再切條,最后切成小塊的。接下來,就是反復的剁,直到將豬肉剁成肉沫。剁好以后,將肉沫放進盤子里待用。

7.給炒鍋里倒進去適量的食用油,開大火加熱。等油溫升高了,將肉沫倒進熱油中,用鏟子進行翻炒,直到將肉沫炒變色。然后,把蒜片和小米椒一起放進鍋里,繼續翻炒,要將配菜炒出香味來。

8.等炒香了,可以開始調味了。先給里面加入適量的食鹽,再倒進去一些生抽,還要加入蠔油提味,然后,用鍋鏟子將它們翻炒均勻。炒勻后,給鍋里倒進去淀粉水,進行勾芡,再給鍋里加入一點老抽,繼續用鏟子翻炒,要炒至湯汁濃稠,并且上色了,就可以關火了。

9.將炒好的湯汁澆在蒸好的冬瓜片上,一盤美味的肉沫冬瓜片就做好了!這樣做出的冬瓜片,吃起來很鮮香味美,開胃下飯,有肉有菜,營養豐富。感興趣的朋友趕緊試試吧!

【愛心小貼士】

1.將冬瓜的瓜瓤切掉之后,把外皮的部分朝下放,切成條,這樣就能每一片都有皮有肉了。

2. 蒸冬瓜片的時候,是冷水上鍋蒸,時間是10分鐘,要記住呀。

今天的肉沫冬瓜片就分享到這里了,你學會了嗎?


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